当天晚上，梅香又跟着刘妈一起和面、揉面、剁馅儿。油热了，打散了三只鸡蛋，炒得油润嫩滑出锅，干蘑菇泡发后切小丁儿在锅里煸炒去掉生味儿，再将茴香切得细碎，这些混合在一起，加入调味料拌匀；刘妈让梅香开始跟着她学习擀饺子皮，这个对梅香来说，平生第一次尝试，还是有些难度的，在揉好的面团上，揪下一个个的小圆球，将每一个圆球逐个儿的压扁，再擀成圆形，就是饺子皮了。刘妈把那个揪下来的小面块叫做剂子。
那些小块的剂子被捏在刘妈的拇指与食指之间，另外一只手里拿起擀面杖，来回翻滚几次，一张圆圆的，四周薄薄的，当中突出来的那里要稍厚一些，这就是完整的饺子皮了；梅香今天先帮着压扁那些小圆球，等刘妈擀好了皮，再学着放入馅儿包起来，她觉着挺有意思的，那些圆球怎么在刘妈的手里就变得那么巧妙、灵动，仿佛那只手与皮一直在转动，又好像始终没有分开似的，刘妈瞧着梅香悄悄地笑了，然后告诉梅香:“你呀！甭羡慕，这没什么了不起的，做得多了你也可以的，这就是熟能生巧罢了。”
梅香看着、听着，心里却是满满的佩服，她觉得刘妈在生活上好像什么都难不倒她，同时觉得自己这次真的是好幸运，能遇上这样一个好师傅，她想，应该还要感谢胡同里的那个老人。她的心里总是充满着感激之情，无论是对那个老人或是生活，她一直心存感念。
太阳还没有落下去，窗口外树上的几只小鸟却叽叽喳喳地叫的欢，像是要归巢了，而锅里的饺子也已经煮得沸腾起来，“不用盖锅，已经浮上来了，再煮一小会儿就盛上来吧。”刘妈对守在炉子旁边的梅香说。
梅香端了一碟饺子，放在了客厅的桌子上，小姐可是有些迫不及待了，直接翘起她的兰花指捏起一只饺子，就要往嘴里送，梅香急忙提醒:“当心烫啊，小姐！”
小姐顾不得回她的话，咬了一口饺子，嘴里发出“丝丝”声，饺子一定是烫的，但小姐很高兴，满足了口欲，还不忘记回复梅香，“没事儿，好吃，真好吃，我就爱这个味儿！”
梅香笑着快步进了厨房，刘妈吩咐道:“再盛一碟过去，咱们陪她一起吃吧，要不然啊，一会儿就要说了。”
只听那边又嚷嚷道:“醋！刘妈，醋！”
刘妈应了一声:“这就来啦！”
“瞧瞧我们小姐，每回吃茴香馅儿的饺子，就是这么着急。”刘妈满眼宠溺的笑，梅香也笑了，赶忙拿着醋和碟子过去。
等到梅香尝了第一个饺子的时候，她说不上是什么感受，但是她明确知道自己不喜欢这个味道，刘妈调制的咸淡正合适，她是不喜欢这扑入鼻腔里的茴香馅儿的味道。梅香第一次品尝，她不知道小姐怎么这样喜欢这个味道，可是梅香，她只是默默地吃了十来个，她对食物就是这样，喜欢与讨厌并没有太大的界限，不喜欢的，填饱肚子就好。
刘妈是一个精明能干的人，且非常懂得察言观色，她一眼就瞧出梅香不喜欢茴香馅儿的饺子，她喜欢看梅香吃饭，那不仅是觉得“年轻真好”，而是从梅香吃饭的感觉里能体味到生活的热情，有滋有味儿，可这顿茴香馅儿的饺子，刘妈没有从梅香的样子里找到，她在厨房里轻声问道:“要是不喜欢啊，可也别勉强自己，要不给你下点儿挂面？”
梅香正在洗碗，扭过头看着刘妈，有些羞涩，仿佛心事被人看穿，说道:“不用啊，味道挺好的，我已经吃饱啦。”说完冲刘妈笑笑。
刘妈并不勉强:“那行，你可是别把自己饿着啊，这里啊，也不差你那一口，知道吧！出门在外，千里迢迢的，我看得出来你也很不容易，可别太委屈自己了，你我虽然都是在人家家里做事的，可小姐从没有拿我当外人，我们都是一样的，我也不会拿你当外人。”
梅香在这个陌生的地方，听了这些肺腑之言，忽然之间产生了感动之情，心里对刘妈十分感激，可她不习惯表达自己的内心，她并不是不擅长表达自己，只是还有些不好意思，“谢谢刘妈！我，我真的吃饱了，刘妈……你，真好！”她不知道怎样表达才不会显得过于亲密；来这里两天，她感受到的是另一种人与人之间的温暖，可她又不想让自己习惯这种温暖，以至于到后来一不小心失了分寸。
小姐习惯了晚睡，刘妈跟着伺候她也习惯着她的习惯，但叮嘱梅香:“晚上没什么事儿，你就早些歇息，我也会早点睡的，她有事儿会叫我，你不用管，我给你房里放了一个石英钟，你会看时间么？”梅香摇摇头，她没有见过，更不知道那是什么样子的东西。
她跟着刘妈进房，拉亮了灯，刘妈伸手拿了床头柜上一个正方形的东西，教给梅香认了认时间，梅香听明白了，这石英钟原来是放在刘妈房间的，现在梅香来了，并且总是醒得太早，她让梅香醒来时可以看看时间，不必要起得太早，看着时间六点起来就行了。
梅香只是在家多年养成的习惯而已，她躺在床上，听着那石英钟发出的滴答、滴答的声响，倒觉得这房间里不仅温暖，还多了一点趣味。这滴答滴答的声音，像一种特殊的音律，给梅香一份有节奏的陪伴；梅香闭着眼睛，她并没有那么快就能入睡，可这种平稳的节奏，慢慢的，在不知不觉中将她带入了梦里。
第二天早上醒来，梅香觉着自己这一夜睡得特别的踏实，她揉了揉眼，薄薄的窗帘外面是蓝灰色的光亮，天要亮了吧，她抬了抬身子，将石英钟拿到眼前，看了看——五点十分的，“刘妈说六点起床，这还是早了，算了，还是别影响了她们俩的休息吧。”梅香一面想着，放下石英钟，又躺回被窝里。