花卧岩很快用棍子将灶膛里的野栗子和橡子扒拉了出来,在火堆里烤熟的橡子,吃起来粉嫩嫩的,味道有点清香,有点微微的苦涩,而野栗子味道甘甜,满口清香,也是一个让人百吃不厌的美味。
姐弟俩将野栗子和橡子消灭完,眼看着锅里的羊肉也炖煮的差不多了,花酿熟练的从锅里捞出一块肉,放进嘴里嚼了嚼,满足的吧咂两下嘴巴,然后将早就准备好的野韭菜和薄荷等配料倒入锅中,这个动作一出来,花卧岩就知道肉熟了,早已迫不及待的端着碗围上来。
“姐姐,可以吃了吧?”
“等等,我再弄个蘸水。”
将薄荷、葱花、蒜末、花椒粉、胡辣椒、盐巴放进碗里,再舀一勺奶白的羊肉汤进去,就可以开吃了。
“开动吧。”
“好耶好耶。”
只有姐弟俩吃饭,花酿都懒得将羊汤盛到碗里,两人直接围着灶台吃了起来。
花酿夹起一筷子炖得耙烂又不失嚼头的羊肉,放蘸水里蘸了蘸,随即放进嘴里大口咀嚼起来,这羊肉更是香透入骨,搭配又香又辣又麻的蘸水,真是让人停不下来,有一种什么山珍海味都不换,有皇帝的宝座也想吃过羊汤锅之后再坐的满足感。
喝了一口汤,花酿开口问:“好吃吗?”
“好吃,肉好吃,汤好喝,姐姐的手艺越来越好了。”
“主要还是这羊肉好,这羊是黑山羊,成群的山羊游牧于树林山坡、河滩沟坎、田间地头,悠然自得地啃食着山间的野花野草,这肉质才会这么鲜美。”
“是吗?”
“当然了, 黑山羊大多是山上放养的,原生态、纯天然,高山密林中的放牧使得黑山羊肉汤锅味最美、最鲜、最纯、最真,是舌尖一族最为羡慕与追求的美味食物。”
花卧岩喝汤吃肉,根本停不下来,只含糊回应道:“嗯嗯,姐姐说的肯定都对。”
又喝了一碗汤的花奶奶个,摸了摸肚子,放下了碗筷,看着旁边还在大口吃肉的弟弟,花酿很满足。
“这么喜欢吃啊,那就多吃点吧,俗话说‘药补不如食补,食补不如汤补’,羊汤锅既是美味,又是良药,兼有食补、药补之功。”
“嗯嗯。”
花卧岩小朋友埋头苦吃的后果就是他吃多了,这一点都不意外,于是又被花酿拉着去种树,种的就是刚从山上挖下来的两棵野酸枣树。
次日,花酿在处理野酸枣,要做野酸枣饼,而花卧岩在晒捡回来的橡子和野栗子、野核桃还有野生香菇。
花酿将刚捡回来的新鲜酸枣用清水洗净,剔除烂的、青涩的枣,随后放入加了清水的锅中。
伴随着柴火燃烧的声音,锅中的酸枣散发出青枣和柠檬的清香。
等大锅里的酸枣煮至表皮裂开,酸枣就算煮熟了,花酿再次将其捞出放入冷水中清洗,这样既是为了让酸枣冷却,同时也能降低酸度,让做出来的酸枣饼更富有口感。
二次过水后的酸枣被放入一个大盆中,花酿细心地将酸枣挤出果肉去除果核,将果核一一挑出,再把果肉碾碎成泥,再将新鲜紫苏叶和蒸熟去皮的南瓜混入酸枣果泥中,为其增添风味的同时,降低果泥的黏性,使成品更加软糯香甜。
混合之后,最后再撒上一层白砂糖,将果泥不断翻搅,让酸、甜、香各种味道在一次次的搅拌中完美融合。
在一次次的搅拌中,风味十足的酸枣泥就准备好了,接下来就是制作酸枣饼。
花酿将酸枣泥搓成团状,再放到手心里压成一个一个的酸枣饼,放入蒸笼中蒸熟,再放入竹席,放到阳光下晾晒。
秋天干爽的风带走了酸枣饼的水汽,温煦的太阳将赋予它别样的风味。
翻了翻晒席上的橡子和香菇,花酿抬头看了看日头,今儿日头好得很,时间也还早,适合干点活。
想到接下来的活可能是带味道的,花酿转身回了屋子,拿了针线和布,准备做两个简易的口罩。
等口罩做好,花卧岩小朋友的字也写完了,花酿毫不犹豫的拉着他一起去干活。
“姐姐,咱们干啥去?”
“别废话,拿上耙子,干活去。”
花卧岩迷迷糊糊的跟着姐姐来到了猪圈前,他下意识的探头往里看,猪圈里刚好有一头猪准备跃山上围墙,于是猪猪嘴里呼出的热气没有一丝缝隙的铺到他脸上。
“哎呀,我的亲娘哎。”
花卧岩一惊,慌忙往后一退,慌乱中结结实实的踩了花酿两脚,给花酿疼得差点跳起来揍人。
姐弟俩手忙脚乱,倒是猪圈里的猪猪们在很开心的看热闹。
猪虽然有“笨猪”之称,但它又可爱之极,它们两只前爪扒住墙,身体象拉开的弓,对着姐弟俩又是点头又是哼唧,还时不时地流着哈喇子。
标准的吃货!
知道的知道它们就是馋了,不知道的还以为它们实在垂涎姐弟俩的美色呢。
“行了,干活吧。”
“怎么干?”
“你每天喂猪,不觉得这猪圈里已经臭气熏天了吗?”
“呃,好像有一点,也没有那么臭吧,我觉得还行啊,能接受。”
花酿捏了捏鼻子,有些嫌弃的开口道:“我怀疑你已经被同化了,那句话怎么说的来着,近猪者臭?”
“嗯?”
“哎,我这臭臭的弟弟啊,洗一洗应该还能要吧。”
花酿嘴上吐槽着,人已经进了猪圈,之前为了保持猪圈的干净和干燥,花酿会隔三岔五向猪圈里放些干草、麦秸之类的,这些干草可是有大用处的,冷了可以给猪猪它们当被子,闲了它们可以拱拱,权当饭后小情趣。
但是吧,再新鲜干净的干草,在猪猪的粪便滋养和无数的圆周运动中,绿色无污染又壮实的农家肥就这么诞生了。
这些被糟蹋得差不多的农家肥得按时给弄出去,再换上干净的干草才行,不然影响猪猪们的居住环境,也影响它们的健康,顺带的,也会影响喂猪的人的心情。