方浪书院 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

重新恢复营业的第一天并不忙碌,可能是因为很多食客不知道泰丰楼已经恢复营业的缘故,上座率远不如从前。

王秀莲同志为此还小小的焦虑了一下,直到房梅站在专业的角度跟她分析了一下缘由后才放下心来快乐的算起了营业额。

酒楼重新开业,大堂的行政人员肯定是比后厨职工要忙碌的,再加上隔壁有一位虎视眈眈不久便要发起猛烈攻势的新邻居,房梅在开业第1天的工作显得格外繁重。

甚至于江枫等人都把后厨打扫完准备收拾东西回家了,房梅还坐在大堂里对着一堆文件和报表研究。

昏黄的灯光衬得房梅的脸色越发憔悴。

“房经理,这么晚了还不走?”江枫关切地道。

“再看看客人评价,看完了就走。”房梅冲江枫笑笑,“对了,小老板我有个问题想问你,江师傅的鸡豆花能大量供应吗?”

“我的意思是,除了他之外你们能做吗?”

“啊?”江枫愣了一下。

“我刚刚看了一下点了鸡豆花的客人们对这道菜的评价,都非常高。许成先生也做了点评,我没记错的话他应该是业内的一位非常权威且有名气的美食评论家。所以我在想如果鸡豆花能够大量供应的话,请他稍微做下宣传,应该很快就能成为我们店里的一道明星菜品。”房梅道。

“房经理,这恐怕不可能。”江枫苦笑,“鸡豆花对厨师的厨艺要求太高了,能做到的估计就只有我三爷爷。三爷爷的身体状况你是清楚的,隔上一段时间能做几份就已经是极限了。”

房梅若有所思地点点头,小声自言自语:“那也可以作为限量供应的明星产品。”

“小老板,咱们店最近要遇到的情况我今天早上也听说了,我的想法是我们店需要打造出1~2道能够吸引食客的明星菜品,让食客能为了这几道菜来我们店里用餐。”房梅道。

“明星菜品?拔丝山药和馄饨不算吗?”江枫几乎是脱口而出。

“还有八宝栗香鸽和瓦坛花雕鸡,这两道菜也挺受欢迎的应该能够算得上是明星菜品。”站在江枫身边的吴敏琪插话道。

房梅同两人解释:“这些菜当然算明星菜品,但是拔丝山药和馄饨都是限量的,很多食客不喜欢抢购限量菜品。对大多数食客而言吸引力并没有那么大,不足以成为让他们必须要来店里就餐的理由。八宝栗香鸽和瓦坛花雕鸡都是面向VIP用户的,对经济条件中上的食客而言也没有什么吸引力。”

“我在去魔都工作之前,在国外的高级酒店里也工作过一段时间,对于西式高档餐厅还是有一定了解的。如果那家新开的法式餐厅能够做出符合国人口味的法餐,哪怕它价格高昂,凭借它的地段和装修肯定也能吸引到很大一部分食客。”

“咱们酒楼走的实际上也是高端路线,价格比普通酒楼要贵许多,从这方面来讲我们两家店的食客群体实际上是重合的。在味道不一定能够碾压对方取得压倒性的胜利的情况下,我觉得我们应该寻求新的吸引时刻的方法,比如说打造出一道两道能够面向全部食客群体的明星菜品。”

“首先这些菜味道一定要好,价格可以高但不能高到离谱,最好外观能精致一些,可以给时刻分享和炫耀的途径,这样才能大规模传播并且吸引新的客人进店就餐。”房梅道。

听房梅这样说,有一道菜的名字顿时出现在了江枫脑子里。

“房经理,你觉得李鸿章杂烩怎么样?”

“菜要正常,不能让人吃了就哭的那种。”房梅几乎是脱口而出。

江枫:……

“不是让人吃就哭的那种。我的意思是做低配版的李鸿章杂烩,这道菜您是见过的,好看量大装菜的盆也大。我们可以用小一点的器具来盛装但样子不变,既然把量做小了价格就可以适当降低。我可以向你保证味道基本没有什么区别,绝对不会让人吃了就哭。”

“最关键的是,这道菜可以流水线做出来,不用担心上菜速度慢的问题。”

房梅心动了,李鸿章杂烩她是见过的,吃了李鸿章杂烩的客人哭得有多惨她也是见过的。

在吃之前谁又能想到,这样一道看上去好看又好吃的菜,竟然会让人吃了就忍不住要为之落泪呢。

“这个,我明天再和其他人商量一下吧,也问问江师傅他们的意见。”房梅有些犹豫,忍不住又问了一句,“真的可以保证客人吃了不哭吗?”

江枫:……

说白了你还是不相信我。

“绝对可以保证!”江枫一脸正色,就差说出我愿意用我的人格来担保这种鬼话了。

“那为什么你之前做出来的客人吃了就哭?”房梅一脸怀疑。

江枫:……

“咳咳,这,那个,它其实,房经理你不觉得吃了会哭的菜对客人才有吸引力吗?我没记错的话我们店里应该有很多客人都是特意来吃李鸿章杂烩的吧。”

房梅摇摇头。

江枫:……

“我们先回去了,房经理您也早点回家吧。”江枫堆出一个灿烂的笑容,拉着吴敏琪溜了。

回去的路上,吴敏琪一直在想房梅最后问的问题。

“枫枫,我觉得房经理问得没错,你既然能做出正常的,为什么你之前一直不做?”吴敏琪问道。

江枫一时无语凝噎,沉默良久,牵着吴敏琪的手路都走了半条街才道:“就是为了,特色嘛。”

“琪琪你不觉得…这种菜其实才有特色吗?”说到最后江枫自己都心虚。

吴敏琪点点头:“我也觉得挺有特色的,我爷爷常说做厨师就要做出有自己个人风格个人特色的菜,枫枫你这样想其实也挺对的。”

“对了枫枫,明天黄师傅应该就要来和你们确定有关你们二爷爷的事情吧,你有想好这种事情该怎么确定吗?我今天问了董仕,他说你二爷爷去世的挺早的也没留下照片,而且黄师傅他师父好像不姓江,你们这应该也没有你二爷爷的照片。现在人都不在了也改名换姓了,这种事情该怎么确定?也不知道有没有留下什么可以认亲的东西。”吴敏琪道。

“会有办法的。”江枫倒觉得这不是什么难题,“实在不行让黄师傅做两道菜,爷爷和三爷爷做两道菜,尝尝是不是师出同门不就知道了吗,这个容易。”

“也是。”

方浪书院推荐阅读:我服侍了十三年的千金瘸了邪王追妻:废材逆天小姐校花的全能特工家人厌恶,我直接断绝关系宫檐惨死后重生在七零,开局先刀养妹带女神摸鱼,成文娱教父很合理吧我凭什么不能做游戏娇娘发家录重生爆红娱乐圈后,渣们后悔了爱妃养成:病娇邪帝抱回家闪婚后我被亿万大佬宠哭了绝色妖娆:鬼医至尊(天医凤九)骨妃倾城舞我家夫人威武霸气穿书后,疯批反派他非要宠我失物招领铺极品桃运村医农门团宠:穿成福包好运来鉴宝之仙门传奇地师主角有七个师姐?我选择红烧猫大佬总想撩影帝88年:我带九个小姨子努力生活赶海:从幸运赶海夹开始暴富官府强制发媳妇,不领犯法傻驴驴驴驴驴驴驴驴风雨兼程的逆袭路溺爱无限之贪财嫡妃重生2016:我是逗音大网红修仙十年,我下山无敌!遭到停职,竟然被县委突击提拔一品枭雄富贵如锦病娇影帝,团宠小甜妻又作妖了宠婚守则贪财王妃太嚣张我的侄女最近有点怪次元入侵现实地球致青春2:公关秘闻这个领主太刑了东瀛怪诞创造时擒劫难逃,总裁的私人领域四合院:我成了首富两界穿梭:奋斗在1970美女请留步通关游戏后我无敌了最后的摆渡人全球第一杀手烈欢之约,情陷狂野首席
方浪书院搜藏榜:神医:师父让我选一个女神结婚都市无敌剑仙遥望行止同桌是我妈花舞艳天下许你余生地老天荒我的网恋女友不可能是校花春落杯中妖海洋猎钩她是我的心上星没超能力的保安也要拯救世界霍少宠妻90度C捡来的女婿好生猛破封归来的逆天之子[红楼]不一样的黛玉团宠妹妹又掉马了BOSS大人,抱不够异世之坏男人傲娇影后农女匪家拈花一笑不负卿溺爱之宠妻成瘾锦绣风华之第一农家女沦落工具人:开启灵气复苏和离后我把残疾摄政王衣服撕坏了重生之食业大亨蔺爷的小祖宗是穿来的口袋妖怪之逆袭虞见阿笼都市:我是绝世高手我孩子的妈妈是大明星刚穿越就挑战地狱难度流落海岛:这校花太傻白甜了天降七个姐姐倾国倾城Boss老公撩妻成瘾医婚难求东邪物语未来手机神豪:呼吸都能赚钱恶魔校草:小呆萌,好美味!诡秘:悖论途径华娱之鎏金时代穿书八零:我成了极品家的福气包百宝图解纪机甲与男神斗罗:从震惊朱家姐妹开始权少的暖妻回档2010:从搞比特币开始直播鉴宝:大哥可真刑啊六零年代:系统每天带我寻宝
方浪书院最新小说:重生要继承家业,校花你急啥?长生仙医美好的人生从2005开始重生大院子弟,我在京城开会所赶山:从宰猪开始称王大一退学,靠猎杀妖兽端上铁饭碗高武:开局一颗命运骰浊流滚滚无职转生,但我是魔法少女梁安安校花学姐找上门,告诉我孕八周成熟稳重斯老弟【全能保镖的浪漫情怀】警报!大夏出现SSS级护花高手岗亭外史重生之带领全村走上致富道路作为反派,真的不想和女主贴贴呀灵气复苏,你却忙着享受生活赛博风流主祭你的意思是这个世界真能打牌我在修仙界中摆摊卖雪碧四合院:醉酒后,错把淮茹当老婆亡命枭徒名义:拒绝梁璐后,我截胡钟小艾开局变成树,我吸收生灵就产果!汇纳百川顾客太多,我炒泡面锅铲冒火星!高武:女儿别怕,爸爸我是人族大帝高武:开局就氪命,你小子是个狠人!榜一奖励系统重开的我不想在卷了重生2002,我的花样年华逆袭之路:从屌丝到巅峰让你去带废柴班,你带出来一群武神?高手下山,九个师姐太宠我驿战风云女总裁的护花大佬让你参加躲猫猫,你假扮摄影师?俗世谪仙极品流氓ABC棋子游戏都市破烂王:我,身价百万亿无敌仙医重生80,赶山狩猎成首富,村花肠子悔青了猎艳赌石开局一首消愁,震惊全场为你顶罪五年,出狱你和我提分手兵王重生,带着系统横扫58世界第一钢琴家御兽:从族群底蕴级天赋开始你明星,天天来警局备案喝茶?