白天霖开心的去和泥了,一边和,一边快乐的唱着歌,“我是小小厨师,会做很多美味.......”
江竹芽在院子里不碍事的地方挖坑了个坑,又抱了一些柴过来,小天霖的泥和好了。
“来,老儿子,咱们要把这三只鹌鹑都用泥包裹起来,放到那个坑里。”一会儿,两手是泥的母子俩,把三只鹌鹑排排坐放到了坑里,再用土把坑填平,略略压实。
“老儿子,我把火点着,你慢慢的往上添柴,看着这火别灭了,能行不?”江竹芽问白天霖。
“能,这么简单的事,我一定能做好的。妈妈你交给我就放心吧。”小天霖给自己搬了个小板凳来,妈妈交给的任务,要认认真真的做好,小心翼翼的添上两根柴。
江竹芽回头又问已经去忙别的事去了,最后叮嘱一句:“千万别被火烫到。”
“嗯嗯,”小天霖应着,又问江竹芽:“妈妈,一会儿可以烤地瓜吗?”
“当然可以,等着不添柴了就可以把地瓜埋进炭火里。”江竹芽道:“你可以自己去挑几个不太大的。”
“好的。”小天霖欢快的应着,他要给妈妈烤地瓜吃了,他要让妈妈第一个尝他的手艺,耶!
两个菜安排完了,现在要处理大雁了,大雁就是大鹅,那还想什么,铁锅炖大鹅啊。
“简叔,您把大雁也剁成块吧。”得到了简勋的回应,她去看已经切割好的鹿肉。
鹿肉怎么吃呢,烧烤?今天来不及了,那就做个牙签肉吧,孩子们喜欢,这小鹿的肉也嫩。她记得屋里有一包牙签,翻箱倒柜的找出来。
把最嫩的一块鹿肉,切成拇指大小的块儿,放调料腌成喜欢的味道,再抓一点蛋清和淀粉,一个牙签上串两块肉,这时简勋已经把大雁切完了,江竹芽立刻把他抓劳工到这里来。
“简叔,莫叔,像我这样串起来,一会儿我起油锅炸着吃。”简勋和莫修染一人搬个小板凳,乖乖的开始串串儿。
“诶呀,叫老戴一起来,谁不串不给谁吃。”不多时,三个老小孩斗着嘴,开始串串了。过不了多久,他们几人回到京市后,便会是搅动风云的金字塔尖上的人物,此刻,再让他们多享受一会儿,这平凡有味的人间生活吧。
两个儿子都成了火头军,一个看大灶,一个看火堆,这回炖大鹅得自己烧火了,刚要点火,门开了,白天佑走了进来:“妈,我来烧火,你忙别的。”得,总共三个儿子,都被她培养成火头军了。
漂亮矜贵的小少年,曲着大长腿坐在大灶边,熟练的点火,放柴,偶尔还要鼓起腮帮子吹一下,莫名只会觉得有可爱的烟火气,一点都不违和。
热锅,多放底油,把一整盆的大雁控干水份,倒进锅里翻炒,翻炒,翻炒,直到翻炒得肉里面的水分基本没有了,表面已经有些焦黄,放酱油,瓜干酒,葱姜蒜,五香粉,几粒大料,几颗冰糖,再翻炒,葱姜蒜的香味爆出来之后,放水,放足量的水,盖上锅盖,要大火炖半个小时。
这是一只当年的大雁,肉不算老,半小时足够了。
“妈,我这边该小火了。”火头军二号叫江竹芽。
江竹芽打开锅看了一下,的确到时间了,放了几勺盐,尝了一下味,又放了一勺,重新盖好锅盖,用盖锅布,把锅盖与锅之间的缝隙盖严。
“好的,可以小火了。”江竹芽对自己的火头军二号下令。
顺便去看了一眼自己的火头军三号:“老儿子,怎么样?累不累?热不热?”
“不累也不热,妈妈,我很喜欢烧火。”意思是,你别管,我干劲十足。
江竹芽看了一眼串串的三个人,说说笑笑的也好不开心,她也没近前去打扰。
中午的时候她发了一盆面,原本是想着要蒸馒头的,现在都铁锅炖大雁了,那必须做锅贴啊,对,还要做一点玉米面的锅贴。
江竹芽和了一点玉米面,让它先醒着,然后把发好的面做成一个个的小花卷,二次醒发,接下来她把土豆切块,把干豆角泡发,粉条也放热水里泡发,想了想,又翻翻找找,找到一小包木耳,通通泡上。
忙活完了这些,通知二号火头军,可以撤火了,通知三号火头军,不用再添柴了,想要烤地瓜的话,可以现在把地瓜埋进刚烧的火堆里了。
然后,通知一号火头军,火力稍微小一点,她要进行锅上操作了,火太大了,蒸汽会烫人。
打开炖大雁的锅盖,热气混着肉的香味瞬间弥漫在整个牛棚的院子里,这大雁的香味,可比兔子霸气多了。
江竹芽把泡好的木耳,粉条,干豆角,以及土豆都放进锅里,搅拌均匀,最后放盐调好味道,把玉米面端来在锅的四周贴小饼子,贴完玉米面饼,贴白面花卷,整个一圈都贴满了,还剩下十来个小花卷,江竹芽把它们抻成手掌长的条,一条一条的摆在大雁肉和各种配菜上,然后,盖上锅,同样用盖锅布盖好几处缝隙。
通知火头军一号,锅大开之后换小火再烧十五分钟便可不添柴了,让底火再焖一会儿。
三位老人那边的牙签肉都穿好了,等一会儿要开饭之前再炸,炸早了,凉了不好吃。
江竹芽让乐慕那边的灶也点起来了,煮了一锅稀溜溜的玉米面粥,吃完饭后,没人喝一碗,解渴暖胃解腻。这可把小团子高兴坏了,终于轮到她干活了,跟着提水,搬柴,抢着干得不亦乐乎。
这些都做完了,江竹芽开始张罗饭桌和餐具,相比较下,乐慕这边的屋子更宽敞些,三张小桌摆在地上,三个屋子的碗和筷子都汇聚过来,搪瓷缸和瓜干酒,也摆好。小团子迈着条小短腿,一会儿拿搪瓷缸,一会儿拿筷子,忙乎得鼻尖上都是汗。
江竹芽把红烧兔肉从小灶上端下来,放上另外一个锅,起锅烧油,炸牙签肉。
不多时,三大盘牙签肉放到三个小桌上,白天霖和小团子白如冰还各自捧着一个小碗,吃得不亦乐乎。
锅贴进盆,大雁肉盛三大盘上桌,锅里还有,红烧兔肉三大盘上桌,正好盛完,现在就剩把叫花鹌鹑从土里扒出来了。
正在此时,牛棚的门开了,走进来两个人,白战煜和孙一兵。
白天佑顿感生无可恋,这二叔,又是赶着饭点儿来的。
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呵呵,小仙女们发电呗,我让白二叔洗碗~~