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时间飞逝,没几天,娄晓娥的家人在这里停留了短短三日后便返回香岛。

因为他们远在他乡也建立了自己的生活基业,不能长期离开那里。

这三天娄晓娥一直在家中陪伴母亲,没有去上班。

虽然她的妈妈已经离开,但是她已经掌握了她的电话号码,以后若有机会也可以经常沟通了。

今日,筹备已久的‘厨艺争霸大赛’正式拉开帷幕。

楼酒楼前空地上已经搭建起了二十处简易炉灶,每座炉灶旁都有切配台,各式炊具和调味品应有尽有。

参赛的大厨们看见酒楼门前停满了摩托车和自行车,眼中皆闪烁着兴奋的光芒。

不久后,又有一位厨师完成了菜品制作,并将其送到了评审台前。

由九位普通评委和何雨柱共同给出的成绩比上一个参赛者稍高一些,得到了80分。

比赛按部就班地展开,等到首批20位厨师展示完他们的厨艺后,下一组的厨师便迅速接过接力棒,继续参赛。

三个小时的漫长等待后,初步选拔环节宣告结束。

关小关宣布进入最终角逐的选手名单:“第一名,同春园的冯师白,总分98分;第二名,市立第二食堂的刘洪昌,得分97分;第三名,曲园酒楼的曲大春,成绩95分。”

“第四名,王记酒店的王东安获得93分……第九名,玉华饭店的赵庆春得了88分……第十三名,惠源居住的孙强青收获85分……第十九名,素芳斋的肖志强得分82分。”

随着关小关逐一宣布晋级决赛者的名单,成功进入决赛的厨师们洋溢着喜悦之情,未能晋级的则满怀遗憾地离开现场。

“下午会举行决赛,在此之前各位可以在我们酒店享用餐饮。

如果你们决赛所需的任何食材我们的厨房里没有,请告知我,我好提前备好材料。”

关小关对着那十九名晋级决赛者温和地说。

安排妥当那十九人后,关小关特地将何雨柱带到一旁低声询问:“何师傅,您对自己有信心吗?要不要叫雨生兄来帮忙?”

“冯师白是首名选手,他的技艺显然胜过我,排名第二的刘洪昌也是不容小觑的角色,我心里没底,不如请雨生帮个忙吧。”

何雨柱坦言。

“好吧,那我立刻就打电话联系雨生。”

关小关点头应允,接着补充说:“何师傅,你觉得这些晋级的厨师中哪些人能成为我们的主厨?”

“他们都具备相当的实力,只不过想吸引那些优秀人才可能需要较高的待遇,大概有几个我可以试着联系一下。”

何雨柱回答。

“具体哪几位?”

关小关追问。

“比如说排名第二的刘洪昌,他现在服务于国有食堂,如果有丰厚的薪资条件,可能会有兴趣;排名第四的王东安虽然同姓王,但是与酒店老板并无瓜葛,据说这家酒店的老板对待手下很苛刻,还有第八名……”

何雨柱接连列举了几位人选。

“我会记住这些人,等比赛结束后去找他们谈。”

关小关认真地记录下了这些建议,然后迅速去拨通何雨生的电话。

就在几分钟前,何雨生刚刚结束与助理周晓白的工作交流,此时办公桌上的电话铃声打断了他的思绪,他顺手接起听筒回应。

“雨生哥,这次来的选手实力都很强,何师傅自己有些撑不住场面,希望你能够亲自来一趟。”

传来了关小关的声音。

对于这种情况,关小关早就有所预料,并已经从何雨生那里得到了肯定的答复:一旦必要,他便会到场支持。

“好的,我现在就过去。”

何雨生简洁有力地回答。

“我会等你的,如果你有特别需要的材料,请事先告诉我,让我为你准备。”

关小关表示。

“最强的选手要做的是糖醋鲤鱼。”

何雨生询问。

“松鼠桂鱼。”

关小关纠正说。

“那我就也选择这道菜作为我的参赛作品。”

何雨生决定要用同样的菜品展示更高的技艺。

“雨生哥真是高手中的高手,这种决策真是有胆有识,我马上去给你做准备。”

关小关笑嘻嘻地称赞,随后挂断了电话。

何雨生放下电话,转身对着周晓白说:“我要去酒店主持活动,你也一块儿来,正好我们在那里共进午餐。”

周晓白轻轻点了点头。

何雨生驾车抵达了再回楼,只见关小关已在门口等候。

“雨生哥,嫂子,你们应该还没用餐吧?我已经让人准备了饭菜,两位先去填饱肚子吧。”

关小关提议道。

“好吧。”

何雨生回应着,随后追问道:“决赛者的名单呢?给我瞧瞧。”

“这份就是了。”

关小关说着递过手中的名单。

接过名单,何雨生的目光落在了一个熟悉的字眼中,轻声念道:“国营二食堂,刘洪昌。”

“雨生哥,您认识这位刘洪昌先生吗?他目前正是我重点争取的对象之一。”

关小关解释道,提到刘洪昌精湛的厨艺,尽管不属于老四九城的传统师傅,确实是一个非常理想的邀请人选。

“对他有所耳闻,但未曾见面,我记得那年晓当年考取大学庆祝时,宴请的就是在这家食堂举行。”

何雨生回忆着讲述。

刘洪昌,这个名字在《家常》这部作品中是男主人公,后来成为何文惠的夫君,一位责任感极强的人物。

“刘师傅的人缘不错,尽可能地将他吸引进来,薪资方面不必太过吝啬。”

何雨生叮嘱道。

“明白了。”

关小关赞同地点了点头。

午餐过后,二人稍作休息,不久决赛即将揭开帷幕。

关小关宣读比赛规则:“决赛与资格赛大致相同,仅时限改为六十分钟。

若无其他问题,我们现在就开始吧。”

这时,位列第九的赵庆春发问:“我想问问,能带自备的调料参与竞赛吗?”

“自然可以。”

关小关给予肯定的答复。

对于某些资深大厨而言,他们都有着专属的秘制调味品,这些往往需耗时几天甚至是几个月制作完成,临场配制绝非易事。

除了赵庆春,其他人对比赛规则均无异议,决赛随之正式拉开帷幕。

何雨生的工作位与首位冯师白相邻,当发现何雨生也开始制作松鼠桂鱼时,冯师白表现出略微惊讶的神色,但未多言,仅略瞄一眼便继续专注于自身的菜品制作中。

松鼠桂鱼属于江苏菜系,即便在这老北京的城市里亦颇受欢迎。

见此情景,原本并未坐于评审席而是站在关小关与周晓白旁边的何雨柱说道:“单看初期加工过程,雨生就已经技高一筹啊。”

他刚刚认真观察过两人手法,何雨生的处理几乎无可挑剔,而冯师白则有轻微失误之处。

“哥哥下厨时仿佛在展示一门精致的艺术。”

关小关感叹道。

一旁的周晓白静默无语,聚精会神地注视着何雨生,不愿意错过任何一个细节。

松鼠桂鱼制作过程大致分为五大步骤:剖割鱼身纹理、腌制、裹面粉、烹炸及淋浇调料液。

准备工作结束之后,何雨生开始了第一环节——切割纹路。

何雨生动手快似疾风,手中刀似乎有了生命,挥舞之间灵活自如。

不多时,鳜鱼身上已经布满了精美的菱形切纹。

“这刀法实在是太精湛了,每一刀深入的程度都那么统一。”

何雨柱感叹着,心中涌起一股无力感。

接下来便是松鼠鳜鱼的呈现。

“太好吃了,真是绝妙!”

九位观众评委异口同声,即便是对技艺有所保留的何雨柱也点头称赞,承认自己难以企及这样的水平。

“各位评委,请开始评分吧。”

关小关提示道。

当九位观众评委连同何雨柱举牌显示分数时,何雨柱给出九分,其他人均是满分,最终何雨生得到了九十九分。

见到这样的成绩,冯师白的脸上现出一抹满意的笑容。

评委们漱净口腔后,转而品评何雨生精心制作的松鼠鳜鱼。

“从未尝过如此美食!”

所有品尝过松鼠鳜鱼的评委们都显得十分激动,他们几乎想将盘中的佳肴一扫而光,直到关小关制止了他们的举动。

“现在请各位评委打分。”

关小关再次开口。

这一次,所有九位观众评委一致给予了满分的评价,就连何雨柱也给出满分,使得何雨生以一分的优势领先冯师白,拿下一百分。

冯师白脸色大变,愤愤道:“这不公平!一定是酒楼安排的评委故意扣了我一分。”

“作为一名厨师,我保证打分过程中没有任何偏私。

如果你仍有所疑虑,可以亲自品尝一下何雨生的作品。”

何雨柱郑重表态。

在尝试了一口何雨生烹制的松鼠鳜鱼后,冯师白脸色铁青,但终还是咬咬牙道:“我承认了,技不如人。”

他清晰地感受到何雨生的菜肴中那份独特的精致,即便是非专业人士,也可能品不出二者的细微差异,但对于行家来说,这一点差距却是不言自明。

随后上场的第三位选手是国营第二食堂的刘洪昌,他的作品是酸甜脆爽的溜炒肥肠,得分是九十八分。

随着比赛的进展,其他选手也陆续完成了各自的菜品,但无人能够超越九十八分。

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