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袋子里当然是备菜,这时,这时刘海中一听是书记夫人,看胖子的态度,不等雨柱反应,起身走到正屋:“郭主任,唐主任,梁书记夫人来了”,

两主任一听,都跑了出去,院子里,梁夫人正对雨柱说:“何师傅今天辛苦你了,今天我准备学个炒肉片,冬瓜汤,”

雨柱点点头:“梁夫人,今天担心学习的人多,所以和唐主任商量了一下,谁先来,就开始教,最后再统一说一下要点,”

老唐挤了过来:“嫂子好啊!您先喝口水休息一下,再观摩也不迟,”

梁夫人笑道:“啥观摩呀,就是看看,我也不累,就这开始吧,”

柱子一听对胖子马华道:“备菜,”梁夫人因为忙,肉没切片,冬瓜更是直接拿了一个,对柱子道:“何师傅不好意思,这几天太忙了,冬瓜没洗,肉也没切,”

“这都是小事,梁夫人您到这来”,

众人都跟着柱子和梁夫人围着案板,胖子备肉,马华则整冬瓜,,

雨柱道:“大家看好,现在是整块肉先把皮的一面在干锅里来回磨蹭烫烫,达到去毛的目的,然后用刀简单的一刮,”“冷水肉下锅,焯水”

这时,唐夫人贴心的给梁夫人端来一杯水,“谢谢”梁夫人到,“嫂子客气啥,都是自己人,”

雨柱清了嗓子:“冬瓜没什么特别的,刮皮去瓤切薄片就行,”

胖子在等锅里的肉,马华在冬瓜切片了,“这焯水,其实是把肉里的血沫拱出来,

这时,胖子打开锅盖,一层血沫,胖子捞出肉块,把锅里水都倒了,接着,凉水清洗肉和锅,开始切肉了

雨柱问胖子:“今个颠这锅怎么样,”“好用,比咱们二楼操作间的好用,这锅导热太快了,”柱子笑道:“你没发现这是铝锅吗!能不导热快么,”

扭头对唐主任道:“还是换成铁锅吧!咱大部分家庭哪有铝锅呀!” “成,现在就换”唐主任点点头,确实是自己疏忽了,这星期天天回家就炒菜,铝锅快,图方便,今就忘了换回来,

唐主任对梁夫人道:“嫂子,这肉也切完了,你上手还是我上手,”

“还是你比较熟悉,你来吧,我先看看,”

柱子对老唐道:“主任,可以开始吗?” “柱子,和上次一样,别客气”

“起锅烧油”

“放八角,茴香”

“放姜片”

“放葱端”

“肉片下锅”

“颠锅翻炒”

“加点水,继续颠锅翻炒”

大家可能疑惑,这胖子马华在灶前颠锅,那刘海中怎么添柴啊! 嗯,因为不在同一面,整个棚子比上次更合理了,以雨柱正前面的角度看,胖子马华正对自己,两灶眼一左一右,案板在后边,两灶眼的添柴口都在外边,也就是左边的灶眼在左边添柴,右边同理,中间则是烟囱,而且这两灶眼都可以安转鼓风机,这是最合理的设计了,就苦了二大爷,来回跑,不过这也不累,权当减肥了

“再加一点水翻炒,离开灶眼翻炒,”

唐主任很高兴,今天算是半个掌勺了,这梁书记的第一份菜,则是自己做的,此刻也不容多想,毕竟锅还在自己手里,

“放辣椒片”

“灶眼颠锅”

“盐,酱油,一点点醋,依次放,”

“出锅”

唐主任舒了口气,这表演炒菜虽说不用动脑子,但颠锅还是挺累的,

就这样,今天第一道菜,炒肉片完成了。雨柱清清嗓子道:“大家可以尝一下,我说一下要点,”

“嗯,没一点肉腥味,真不错,”唐夫人道,

“确实不错,那我今天要好好学会”梁夫人也点点头,

雨柱清清嗓子:“咱们大家家里都没有去腥味的大料或料酒,所以,前期都是炒的腥味,把腥味激出来,这道菜,咱们大家切肉的时候,切薄一点就行,大家来看一下冬瓜汤吧”

冬瓜汤其实不是一锅汤,是炒菜,水多了一点而已,就是加点虾米油菜,

“起锅烧少许油”

“颠锅,快炒虾米”

“出锅,”“换锅”

“加少许油,油菜下锅”

“加盐,少许水下锅”

“颠锅翻炒”

“油菜出锅,”

“洗锅烧干下油”

“冬瓜片下锅”

“加水翻炒”

“加盐”

这次唐主任有点紧张,因为他知道冬瓜汤这冬瓜片不能炒烂了,只能换锅铲了

“再少许盐,多加点水”

“再加水”

片刻,“油菜下锅,”

“虾米下锅”

“出锅”

郭主任看着出锅的海米冬瓜汤,叹为观止,这有人指点和没人指点就是不一样,拿了筷子尝一尝,嗯,味道不错,

这时,唐主任炒菜的时候,不少人已经来了,手里都提着菜,看唐主任在那里表演,

“唐主任不错啊,快赶上何师傅了,”郭大撇子道,

梁夫人笑道:“一会郭主任也炒个吧,”

郭大撇子道:“嫂子见笑了,这唐主任何师傅他们在厂间里天天见面,彼此熟悉啊,我今天就看看,争取下一次亲自掌勺,”

说话间,梁夫人的炒肉片和冬瓜汤都没了,唐主任仍然兴奋,都吃完了,说明自己炒的好啊!至于梁书记的肉?嗨,厨房有的是,今起个大早,两口子去市场准备了不少,

这时,四合院人明显多了,还有的带孩子来的,带来了水果,瓜子,糖,雨水和几个小朋友熟络起来,吃着水果,玩着旋转木桌呢,幸亏那时候都是真材实料,木匠手艺过硬,否则以二十一世纪的标准,那旋转木桌已经散架了,

经过短暂的休息,决定两道菜同时,但备菜切菜都是胖子和马华,节省时间嘛,炒菜则不一样,有上次来的,大胆许多,让雨柱在旁边指导,亲手炒菜,

一会儿,院里彻底热闹了,围着灶台,雨柱分身乏术,只好让胖子马华亲自指导,自己则退出人群,点了烟松了口气,

旁边郭大撇子对唐主任道:“上次也这么多吗?”

“哪有这么多,这次估计是上次学艺好的宣传效果,才来这么多人,”

“哈哈,一会我也整两菜,我也要学,”郭大撇子道,

一会,案板上堆满了拿来的菜品,雨柱看到了,去厨房拿了一个大盆,都放在盆里,

唐主任环顾一圈,正屋里,几个孩子在打闹,甚至还有跳到椅子上,院子到处都是人,有不少人没见过,毕竟唐主任不经常去车间的,

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