杨开将厂区的事情交给杨文去处理后，自己则全心全意地投入到了早餐店的准备工作之中。
寻找合适的店面成为了首要任务。他四处打听、奔波，仔细观察每一个潜在的地点，考虑着交通便利性、人流量以及周边竞争情况。
经过一番努力，终于在县城东巷正街找到了一处位置优越的店铺，距离三合院也就五分钟路程。
确定位置以后，他便直接找到给他改装院子的师傅，拿着自己画的草图，给他们详细介绍了自己对店面风格和布局的想法。
他要求装修既要简洁大方，又要体现出早餐店的温馨氛围。
在店面布局上他花费了一些心思，将后世常见的餐饮布局综合起来精心策划。
他合理规划了厨房、收银台、用餐区等空间，以确保顾客能够舒适就餐并方便点餐。
对于桌椅板凳等细节，杨开同样没有马虎。
他亲自设计并挑选木材，让木工打造了款式新颖的桌椅，力求给顾客提供最好的用餐体验。
利用闲暇时光，他又在村子里挑选出三位年轻力壮的男性和两位面容姣好的女性，并对他们展开了全面而系统的培训。
耐心地向他们讲解了各项工作内容，包括如何与顾客沟通交流、怎样提供优质的服务以及处理各种可能出现的问题等方面。
此外，他还深入阐述了服务理念的重要性，教导他们始终以客户满意为首要目标，不断提升自己的专业素养和服务水平。
同时，他也特别强调了一些关键的注意事项，如保持良好的形象和态度、严格遵守各项规章制度等。
最后，告诉他们即将前往上班的具体地点，并鼓励他们要努力适应新环境，展现出自己的最佳状态。
在整个过程中，杨开亲力亲为，不断地完善每一个环节，力求让早餐店尽善尽美。他相信，只有用心经营，才能赢得顾客的认可和喜爱。
经过半个月的忙碌，早餐店的准备工作终于完成了，只等开业了。
而在这段时间，居住在附近的群众也知道这里要开一家早餐店了，起初的时候，大家感觉不可置信。
要知道，在这个年代，大家想要吃饭只能去国营饭店，而且一般人根本消费不起。
即使有人做生意，那也只是偷偷摸摸的去黑市，生怕被人看到或抓住，要是被投机倒把的抓住，那可是大事。
现在竟然有人光明正大的在正街开早餐店，这让所有人大感震撼，都在议论这人胆子真大，连投机倒把的都不怕，大家都在等着看热闹。
经过半个月的忙碌，一切准备工作终于完成了。
随着夜色笼罩县城，杨家小院亮起了明亮的灯光。
在正厅里，杨开严肃地注视着面前的一群人，郑重地说：“明天早餐店就要开业了，大家必须严格按照培训的要求行事，不要让这段时间的努力白费。”
他稍微停顿了一下，然后继续说：“现在我来分配一下大家的职责：二姐，你负责收银工作，务必要做好账目的记录，每天的收入和支出都要按照我教你的方式来处理。”
说完，他向二姐投去一个鼓励的目光。 “杨强，作为店长，你负责管理早餐店的人员、采购等事宜，一定要确保店内的卫生和食材的新鲜度，严格按照我告诉你的标准执行。”
“三个男生中，一个负责在顾客用餐后清理餐桌，另外两个负责打饭和杂务，哪里需要帮忙就到哪里去。三个女生负责制作早餐和清洗餐具，具体的安排由杨强你来决定。”
说到这里，他转向杨强，示意他来安排接下来的工作。
杨强在这段时间里也逐渐适应了自己的新角色，他没有犹豫，立刻开始分配任务。
待他安排妥当后，杨开继续说：“大家都按照刚才的安排去执行任务，现在可以离开了，早点休息，明天早上要早起。”
清晨四点左右，杨开一行人离开了家，前往早餐店开始了一天的忙碌。
当天边刚刚泛起鱼肚白时，“放心早餐”已经一切准备就绪，只待顾客的光临。
开业的第一天，没有鞭炮声，也没有盛大的开业仪式。
渐渐地，街道上开始出现了三三两两的行人。
李建国，一名煤炭厂的工人，像往常一样早早地起床去上班。
当他经过西街时，发现前段时间装修的早餐店开门了，一股诱人的香味飘来，勾起了他的食欲，他决定进去尝一尝。
李建国走进早餐店，售货员杨月热情地笑着说：“欢迎光临，同志，您是要包子还是馒头？”
李建国被这突如其来的声音吓了一跳，看着面前的女售货员，他有些尴尬地说：“我先看看。”
杨月理解地点点头：“那您先看，决定了告诉我，我给您拿。旁边的木牌上有价格，如果有不清楚的地方，您可以问我。”她边说边指向一旁的牌子。
李建国点头，看向前面的桌子，桌上摆放着包子、花卷、馒头、稀饭、豆浆等食物。
他咽了咽口水，看着木牌上的价格，对杨月说：“同志，这个胡辣汤是什么？”
杨月笑着说：“胡辣汤和粥有点像，但比粥更好喝，是我们店里的特色，您可以尝尝看。”
李建国点点头，决定尝试一下，便对杨月说：“给我来两个肉包子和一碗胡辣汤。”
杨月一边给他拿包子，一边笑着说：“同志，一共两毛五，我们店里是先拿餐后付款，这样您吃完就可以直接走，不耽误您的时间。”
李建国听到这种付款方式先是一愣，然后掏出钱结账，端着胡辣汤，拿着包子，找了个座位开始用餐。
李建国迫不及待地抓起手中的包子，狠狠地咬了一口。
肉香四溢，满口都是鲜美的滋味，包子里的汤汁不禁顺着手指滴落，他赶紧用手接住，然后继续大口吃着，心中只剩下一个念头：“好吃”。
不过几秒钟，一个包子已经下肚。
他舔了舔手指上的汤汁，那美味让他难以忘怀。
这年代，作为一个工人家庭的孩子，他一年到头也难得吃上几次肉，这个肉包子对他来说无疑是一种奢侈的享受。
接着，李建国尝试了胡辣汤，顿时眼前一亮。
这味道太美妙了，爽。