方浪书院 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!
翻页 夜间
方浪书院 >  四合院:回到54开局神厨 >   第76章 秘密就在于汤底

他咽了咽唾沫,忍住偷吃的心思,然后将这份加了红油的泡菜端给了客人。

跳水泡菜搭配川菜特有的红油上桌后,

马上引起了二人的关注。

戴眼镜的刘委员先试了一口。

眼眸立刻放光,随即向对面的单眼皮中年人推荐道:“你也要尝尝,真的很棒。”

“上次来没有机会尝这加入了红油的版。”

那位单眼皮的中年人吃了一口后,眼神同样变得闪亮,向刘委员点了点头,称赞道:“没错,真好吃!”

“加了这红油辣子之后,跳水泡菜的味道真的上了一个台阶!”

刘委员也尝了两口,顿时感到口中生津。

酸与辣的味道恰到好处,本来不怎么饿的他现在忽然感到了饥肠辘辘,不禁赞叹道:“这味道真地道!”

“一吃下去就觉得食欲大增。”

另一位单眼皮的中年人也表示同意:

“没错,我也一样!”

刘委员转头向对方建议道:“尝尝这炸酥肉如何?”

“我记得今年春节期间只在一个宴会上尝过一次。”

“不妨试试他的。”

二人各自取了一根细长的小酥肉。

金黄色的酥皮上撒有椒盐颗粒,热气腾腾的新鲜出炉,闪耀着诱人的光泽。

轻轻一口咬下,发出清脆的“喀嚓”

声。

酥皮破裂的声音清晰可见,咀嚼过程中持续发出悦耳的脆响。

焦黄的椒盐酥皮配上鲜美的肉条在口中交织,

连呼吸都能捕捉到那种特别的食物与肉加热后的迷人气息。刘委员吃得根本停不下来,

连续品尝了好几块。他嘴塞得满满的时,方才含糊不清地说:

“这真是外焦里嫩!”

“真是太好吃了!”

“还有那个椒盐味,真的是地道啊!”

“就像我小时候,妈妈为我做的那样。”

另一边,单眼皮的中年男子则更加注重食仪,

他每次吃完一块后,都会稍微休息再吃下一个,并且不断地点着头表示赞许,

“大小合适,口感佳。”

“这家老板显然对美食有自己的见解,选用的是猪颈肉。”

刘委员解释道:

“听妈妈说过,需要先用蛋黄来腌制一次,再用蛋清与淀粉拌匀裹上面粉炸制。”

他又夹起另一块放入口中,点点头说:“就是这个味道没错了!”

单眼皮的中年人跟着将酥肉放入口中,连连点头:

“好美味,非常解渴!”

“真是绝配下酒的好菜!”

见盘中所剩无几,刘委员笑着说:“我说吧,这就是真正的川菜。”

单眼皮中年人也附和道:

“的确如此!确实是地道的味道!”

说着他举起杯子道:

“来来,干一个!”

二人相视一笑,轻碰了杯中的酒水,一饮而尽。

他们同时发出轻微的吸气声,紧接着纷纷竖起了大拇指:“真舒服!”

于是每人一根酥肉迅速被解决干净,吃完一份后,他们的视线不约而同地转向下一盘,刘委员指着粉蒸肉提议道:

“再来看看这粉蒸肉吧,也是不错的选择哦。”

“来尝尝吧!”

两双筷子同时伸向那片又软又糯、咸鲜适中的粉蒸肉,入口那一刻,两人不约而同地抬眼互视。

默契在他们之间流转,无需多言。

“哦...嗯嗯嗯...”

两人边吃边不住点头,那个单眼皮的中年人忍不住赞赏道:

“曜,没想到这家小店还挺有两下子!”

刘委员闻言显得颇为得意:

“那是自然,也不看看是谁给你介绍的地方。”

随即放声大笑:

“哈哈...”

中年人端起酒杯与他轻轻相碰,并笑言:“老刘你还真会夸自己。”

刘委员笑着回答:

“这不是我夸,这家店确实物美价廉,味道纯正。”

“不像有些大酒店。”

中年人赞同地附和:“你确实挺懂得选地方的。”

随后他手指尚未品尝过的芋儿烧鸡,朝刘委员建议道:

“老刘,这道芋儿烧鸡可是我们川东地区的经典江湖菜,虽然全国各地都能找到,但地道的好味实在不多。”

说着,中年男人轻轻搅动面前泛着油光的红色汤汁,从中夹取了一块热气腾腾的鸡肉,蘸了方严特制的调料后送入口中。

“哇...”

单眼皮中年人的双眼刹那间瞪得圆圆的!

在一旁目睹了这一切的刘委员自然也跟着试了一口,那裹满了调料中的红油、蒜蓉以及腌制菜沫的鸡肉在口腔中迅速散发开一种浓郁的香气。

接着,在齿间稍微一咬,鸡块似乎立刻融化成了丝状肉质,余味绕口。随着骨头轻吐,剩下的部分越嚼越觉得其风味无穷。显然,选用的是小公鸡,肉质鲜嫩无比。

尝试了一点小芋头,这种小巧的芋头一进口即化,极其细腻滑润。单眼皮的中年人竖起了大拇指,“软嫩酥烂!”

中年人同样评价道:“真是香味十足!辣度恰好!”

接着他故意多蘸了些调料碗里的辣椒碎片,再次品尝,连连称赞不已,“好极了,好极了!这就是我想尝到的味道!”

随后,他连续品尝了几口,发出赞叹:

“太赞了,简直比过年的饭菜还要正宗。”

听闻此言,刘委员微笑着说:“他们是为了迎合大家的口味。”

单眼皮的中年人连连品味之后才接道:“所谓的江湖菜就得浓墨重彩一些,这才是地道的手艺。”

说罢,他转向忙碌中的厨师范岩,大声赞许道:“小伙子,你的厨艺真不错!”

范岩礼貌回应:“承蒙夸奖!”

刘委员补充说道:

“看你的手艺肯定拜过川菜大师为师,学得太好了。”

“难怪如此受欢迎!”

此刻的单眼皮中年人满嘴溢油,却依旧不住点头说道:“这才是正统的川东江湖菜呀!”

紧接着,方严准备完毕后的太安鱼也新鲜出锅。

哥哥方阳小心翼翼地捧上前来宣布:“太安鱼上桌喽!”

两人听到此消息,皆表示欢迎。

“两位的菜品已经齐全,请慢用。”

范岩礼貌地说。

“真是太好啦,”

两人异口同声回应,连吃饭的专注度都无法遮掩额头上冒出的一层细密汗珠。

刘委员指着面前摆着的这道菜问单眼皮的中年人:

“听说我们这里把这种做法的鱼叫做‘坨坨鱼’?”

单眼皮的中年人点头同意了。

“嗯,我家也叫坨坨鱼。”

“这个东西确实很久没尝过了。”

看着两人已经吃起来了,方严又添上了一锅。转向大哥吩咐:

“大哥,麻烦您再端四道菜给马大爷送去。”

“好的,明白。”

大哥答应着。

这摊子里,马大爷和老五就像是吉祥物一样的存在。给他们送菜时也可以趁机让老五吃了东西——她这小姑娘还没有吃早饭呢,只啃了个糖麻花。随后,大哥方阳便带着菜过去邀请马大爷:

“马大爷,您好,请坐。”

马大爷怀抱着老五,微微点首:“好的好的,看他们吃得香,我的口水都快掉下来了。”

见到马大爷落座,

刘委员笑着向他致谢:“多亏您的美酒,马大爷。”

“喜欢么?”

马大爷笑容可掬地问。两人齐声赞答:“真是太好喝了!有力道,和这些菜一个样的给力。”

“哈哈,川东这山城特色的江湖菜确实是别有风味!”

马大爷附和道,随后他又问:“既然你们是这里的居民,应该这味儿也能迎合你们的口感吧?”

听着这话,刘委员连连称是。旁边那对细眼的男子也跟着附和:“没错没错,味道正点得很,非常正统!”

他尝了几口鱼之后,不禁对方严提出了疑问:“年轻人,这太安鱼明明是红烧的,但我却感觉有种说不出的新鲜。”

方严闻声转身回话:“您舌头挺灵的嘛!这都被察觉了。”

马大爷听了这话立刻也去吃了一块鱼,然后满腹疑问地看着方严。这时那对细眼的男子继续说道:“那当然了,我们可都是正统的川地居民。”

“这些都是我们年轻时候常吃的菜品,印象极其深刻。”

他补充,“你这道太安鱼味很足,能在如此重的味道下还能保留这般的新鲜感,真的比我吃过的好吃多了。”

刘委员也加入称赞:“是呀,特别是这魔芋配菜,入口还有一丝清香味。”

马大爷尝了一口魔芋,确实感觉到那种清香。于是他对那两人说:“你们俩真是美食家啊。”

那位细眼的男士风趣地回应:“那是自然,我们俩以前可是管过食堂的。”

于是大家的目光都聚焦到了方严身上,想听个明白。方严解释道:

“追求食材与制作的精致。”

“鲜味来自鲫鱼的清新,清香味则是茶的香气融合的结果。”

众人一怔,刘委员疑惑地用筷子夹起一片鱼肉:“这明明是一道花鲢做的菜,你怎么说是鲫鱼呢?”

那双细眼的男子也开始仔细检查汤里的调料,提出质疑:“而且这里面也看不出来有什么茶啊!”

方严揭开了另一锅盖,用勺子盛满了滚烫奶白色的高汤,并解释道:

“秘密就在于汤底!”

“普通的太安鱼通常只是用鱼骨、鱼头炖汤来煮,但我在汤底加入了更多的鲫鱼。”

方浪书院推荐阅读:倾世医妃约战成为第一始源精灵因为摆烂被家长抓去学魔法离婚当天,被前夫小叔拐进民政局怪兽收集者的奥特之旅炮灰小师妹就爱给人添堵首席质量官互通大清:和四福晋做姑嫂开局成为双令使,反手爆破公司星穹铁道:我带着神之心乱入娇软丧尸要抱抱,高冷教授不经撩星穹铁道:叫什么姐姐?叫妈!炮灰原配看到弹幕后,离婚躺赢了八零换亲替嫁后,表妹哭着后悔了唯忆江南出狱后,我闪婚了植物人大佬太上不妖臣三千六百五十四夜我是MVP,你是啥?重生之我是慈禧快穿?不!小人物只想好好活着影视穿越人生男友居然没有超能力背靠天道,被虐觉醒后师妹无敌了四合院秦淮茹给傻柱生下三胞胎安晴定雨电影教师内同居男神竟是隐形大佬开局掉马,逃荒前我一嫁改命亚特兰蒂斯:魔剑仙踪至尊魔法师网王,二周目的部长熠熠生辉天命锦鲤,重生后我开挂了臣服重生求婚夜,病娇霍爷却扔了戒指农门妻:重生后脚踹渣男拳打恶婆崩坏召唤美女总裁的隐龙老公LOL:卡莎的正确进化手册假结婚而已,陈少怎么又在追妻这个宇智波有些不一样大梦神王狗特务瑟瑟发抖,我大开杀戒女扮男装娶漂亮姐姐大小姐下山把绝美夫郎娶回家北凉王的傻子王妃虐死夫人后,楚少杀疯了穿越乱世,我有空间我怕谁快穿之炮灰女配手撕剧本穿成科举男主糟糠妻后,我跑路了
方浪书院搜藏榜:我在末世拥有了躺平生活恭送道友飞升偷偷招惹LOL:快苟到世一上,你玩实名制?综影之我在清剧里想摆烂葱茏如叶摆烂后我重生了福天记等穗抽芽等爱开花茵绝遥全家重生,五岁萌宝被全京城团宠我爹是皇上鬼帝狂妃倾天下在朝堂被偷听心声后,他们都颠了梦回花国娘子别走,为夫一定认真背夫纲现实世界里的爱丽丝末世重生,只想囤粮摆烂度日非人世界的人类生活普通人快穿指南八零年代探案日常就是爱你,小糯米梦初迷离总有叹惋穿成末世文漂亮女配,男主宠上瘾全民武道:我以诡魂凶兽为食逃荒海岛,奶包福运绵绵赶海发家小马宝莉:马格分裂的公主炮灰好像变了你好呀,作文杀穿诡片世界前任求着我回去云阁飞梦穿成修仙界的凡人公主后我登基了人在武动,开局签到药老戒指尘世长生仙契约新妻怀孕出逃除我以外,全队反派厉少你前妻带崽来抢家产啦云霞女神的第一百零一次历劫觉醒蓝银草的我被认为是木遁凡人?系统君你再说一次!快穿:娇娇绑定生子系统被宠翻了他红了眼眶,哑声祈求,亲亲我吧寒水楼我是阴阳两界巡查使野诱生欢四合院:我,傻柱成就厨神!武道起源这个杀手有亿点财迷军阀权宠,夫人原来是病娇黑莲花
方浪书院最新小说:养老世界,玩成末日求生黑白灰的世界穿成弃婴:我成了反派的挂件重生团宠军婚蜜恋一胎多宝恋慕朝朝灵世幻想驸马今天招了没?王妃状态易崩坏闪婚娇妻美又娇,亿万大佬掐腰宠玉碎宫倾:楚家女微微下着雨帝皇侠在爱情公寓之世界大乱炖逍王爷的小娇妻和离惨遭抄家?搬空渣夫去流放双姝传:蕾伴一生重生之我回到了80年代一门三寡,断亲后发家致富嫁高门聊斋狐妖传换亲好孕第一晚,绝嗣糙汉抱崽崽精灵闪光开局选什么好我靠技能混迹修真界御兽,以为是病情,其实是天赋活在当代修真风云录之霜晨月她似山茶!穿到古代养萌娃我踏上旅途了!暗夜追踪事件簿云英秘传暗恋,你是我的遥不可及不向命运低头的我七零福宝:我靠交易空间带飞祖国快穿:条条大路通甜宠文重生之本小姐有仇必报寻秦记之云梦仙踪穿成霸总娇妻失败后,在恋综选夫天命系统之女配的自我修养星耀幻星穿越宝可梦:荣耀之巅的征程暗夜曙光:萧逸的正义之战味主十全少尊浅云台:碧樱花开齐穿七零,闺蜜赚钱,我躺赢!斗罗II:奶妈她嘎嘎乱杀!枯井通古今,囤货投喂美强惨战王斩神:变妹后,我成团宠了?警队人生之探案系统穿越,成为宝可梦大师快穿:恶人终入病娇怀