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第二天,赵金泉一早起来就拉着赵金水去找地羊去了,

冯程则是和郑二强在准备做豆浆。

“二强,你把豆子给磨成浆先,那个勺子你放跑3勺水,先磨第一遍,这个磨不是很好,要多磨两遍才行,第二遍的时候,你倒豆浆磨的时候,再用一勺水冲一下,要是够细了,就不用磨第三遍了,不行的话还要再磨第三遍,”

郑二强问道:“总共加4勺水是吧!”

“对。”

营地的勺子一勺大概是一斤左右,可能会多点,冯程记得一斤豆子好像是放8斤水这样,为了确保能做成,第一次做,先放少点水。

郑二强一边摇着磨盘,一边往里面加着豆子。

冯程则是把买回来的熟石膏用水兑开,用醋其实也能点豆腐,但做出来的豆腐会有些酸,冯程吃过两次,不是很喜欢,所以在地区的时候,他就在供销社里面买了点石膏粉回来。

忙完后,冯程过去帮着郑二强磨豆腐了,两个人一起干,速度瞬间快了起来,郑二强摇着磨盘,冯程往里加豆子。

摸了下流出来的豆浆,还算不错,比做出来时磨的那个玉米浆细腻多了,这也是赵金泉这段时间不停的在空转着石磨的效果。

磨了第一遍后,又继续倒下去磨第二遍,第二遍出来后,豆浆已经很细腻了,冯程觉得差不多了,就开始过滤豆渣,过滤完豆渣后,冯程又往里面添了两勺水。

“好了,可以下锅煮了,”

郑二强把豆浆端过去煮了,冯程则是把过滤出来的豆渣给弄出来,这个可以加点面粉揉一起,烤着吃,煎着吃都可以,不会浪费。

把豆渣弄出来放好后,冯程又把纱布清洗了下,这个等下还要用来做豆腐。

烧了二十来分钟的锅,豆浆也烧开了。

继续滚了五分钟后,冯程叫郑二强熄火了。

“加盖,焖个五分钟左右,等不那么烫了就可以点豆腐了。”

冯程看了下石膏水,石膏已经完全化开了,搅拌了两下,冯程就把他倒到桶里。

“你拿着锅铲搅动这锅豆浆,然后我倒石膏水。”

郑二强不停的搅动着豆浆,冯程则是慢慢的加石膏水。

“行了,差不多了。”

搅了两分钟后,冯程就叫停了。

“盖上锅盖,放个十来分钟就差不多了。”

“冯哥,这做豆腐不都是用卤水的吗,我看你这用得这也不像卤水啊!”

直到最后一个步骤完成,郑二强才问出了心中的疑惑,他记忆中,队上做豆腐就不是这样做的。

“这个叫石膏水,不是卤水,做豆腐不是只有卤水才能点豆腐的,石膏水也能点,你要没有这两个东西的话,用醋也行,不过用醋的话,豆腐会有些酸。”

“除了这些东西外,还有一些东西也能点豆腐,不过那些我也只是听别人说的,具体用什么,用多少我也不太清楚,我知道,就这个石膏点豆腐,简单,方便,石膏也好弄,好保存。”

郑二强还是第一次知道原来点豆腐还能有这么多方法,他一直以为要用卤水才能点呢。

“去把你们做的那个模具拿出来吧!洗一下,马上就要用了。”

“好。”

郑二强听到这话,立马就跑回了地窨子,把昨天做好的那个模具弄了出来,这个模具也是有些丑,也是勉强能用那种而已。

不过不要紧,压豆腐的模具而已,不用多好看,一年都用不了几次的东西。

等郑二强把东西洗好,拿过来后豆腐已经点成了,打开锅盖,软嫩的豆腐脑就出来了。

冯程问道:“还要不要来一碗豆腐脑?”

郑二强咽了口唾沫,忍不住问道:“可以吗?”

“可以,有什么不可以的,做出来本来就是给人吃的,”冯程说着就从旁边拿起了一个碗,给他舀了两勺。

“拿去吃吧!”

“冯哥,你不吃吗?”郑二强看到冯程并没有再拿另外一个碗,有些不解的问道。

“我不太喜欢吃这东西。”

这是事实,冯程前世就不怎么吃豆腐脑,加之他又是甜党,要放糖水他才会吃,现在也那个空去化糖,干脆也就不吃了。

郑二强看着手上的这碗豆腐脑,突然感觉自己不应该吃这东西了,不过既然都打上来了,那他也只能吃了。

从旁边的盐罐里拿出弄了半勺碗,搅和了下,直接就入口了

嫩,软,好吃。”

这是郑二强吃到嘴里后的第一感觉。

郑二强没怎么吃过豆腐脑,他们家做豆腐都是等做好后直接拿回来的,并不会说留点豆腐脑来吃。

冯程那边已经把桶里的豆腐脑都倒到模具里了,放上一块板,然后上面再放一块石头。

郑二强问道:“冯哥,这个要压多久?”

“这个没有具体时间的,你想吃嫩一点的,时间就少点,你想吃硬一点的,时间就久一点。”

“我们这个,就压个30分钟吧,大概差不多了就把它取出来就好了。”

一斤的豆子至少能出三到五斤的鲜豆腐,五斤豆腐,四个人吃的话,也是能敞开肚皮吃的了,不过这个也不可能一顿就吃完了,那有点奢侈了。

这个天气,放个一晚上还是没什么问题的,也不会臭。

中午的时候,赵金泉和赵金水没有回来,冯程用做豆腐剩下的豆渣和了点玉米粉,然后摊成饼,放到烤炉里面去烤了。

这又让郑二强感到惊奇了,上次他来的时候就发现这个东西了,但陷赵金泉没有跟他说这是干嘛的,他也没有去问,没想到这竟然是一个烤东西的炉子。

“冯哥,这炉子是用来烤东西的吗?”

“对,烤番薯,烤土豆,烤玉米啥的都行,金泉经常用这个东西烤饼吃,莜面饼,白面饼。”

“这样烤着好吃吗?”郑二强好奇的问道。

“还行吧,比蒸着吃香一点,不过不能经常烤,因为经常吃烤的东西容易上火。”

“你可以看一下这个是怎么做的,想做的话,回家自己弄一个,这马上就冬天了,到时候也可以换下口味。”

“可以吗?”

郑二强眼睛瞬间亮了起来。

冯程笑了:“就一个泥烤炉,又不是什么好东西,有什么不可以的。”

“我这个都做了大半年了,金泉经常用,我还以为他会跟你们说呢。”

郑二强说:“金泉很少跟我们说这些事的,他回去也很少在队上逛,都是待在家的。”

“好不容易回趟家,还是要多陪一下父母的。”

“嗯。”

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