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姨娘笑意盈盈地说道:“阿佳啊,我刚从咱家那片绿油油的菜地里收获了不少新鲜甜美的红薯呢,你明日赶早儿来我这儿取走哈。”阿佳听闻,脸上绽放出欣喜的笑容,连忙点头应道:“好嘞,姨娘,我明儿一早就过去。”

次日清晨,阳光透过淡薄的云层,纷纷扬扬地落在大地上。阿佳骑着电动车,哼着轻快的小曲儿,满心欢喜地朝着姨娘家的方向驶去。

然而,当她抵达姨娘家时,却发现大门紧闭。阿佳不禁心生疑惑:这姨娘家到底有没有人在家呀?怎么会关着门呢?一时间,她心里有些忐忑不安起来,但转念一想,也许姨娘临时有事出门了吧。

怀揣着一丝担忧,阿佳决定先到附近的菜市场转转,说不定能碰到姨娘或者打听到一些消息。

阿佳沿着通道一路向东走去,目光不停地搜索着红薯的身影。不多会儿,她便发现只有两位菜农那里摆放的红薯数量较多些。

其中一位是位面容和善的老板娘,阿佳走上前去,停在了摊前。她低头看了看筐里的红薯和芋头,开口问道:“老板娘,您这红薯咋卖的呀?还有芋头,多少钱一斤呐?”

老板娘边招呼客人边回答道:“芋头两块五一斤,红薯一块五。”

阿佳轻轻点了点头,表示了解,接着回应道:“哦,谢谢老板娘啦!”说完,她稍稍犹豫了一下,最终还是转过身,慢慢地离开了这个摊位。

其实,就在前两天的时候,阿佳自己已经买过两斤红薯了,而且价格才仅仅一元钱一斤。那些红薯至今还剩下不少没吃完呢,如果现在再买,家里的红薯怕是要堆积如山了。想到这里,阿佳觉得不能给自己增添更多的麻烦,于是果断放弃了购买红薯的念头,骑上车径直朝家的方向奔去。

她小心翼翼地拿起红薯,先用削皮刀轻轻地将红薯皮一点一点地削去,那红薯皮就像一件薄薄的外衣被缓缓褪去。

接着,她把削好皮的红薯放在菜板上,使用剪刀仔细地将它们剪成大小均匀的块状,随后便把这些红薯块一一放入高压锅中。

没过多久,随着高压锅发出“嗤嗤”的声音,阵阵香气也开始弥漫开来,仿佛在告诉人们美食即将登场。

这时,紫鹃闻着香味走了过来,脸上洋溢着期待的笑容。当她们轻轻咬下一口时,那种软软糯糯的口感瞬间在口中散开,伴随着红薯本身的清甜味道,让人陶醉其中无法自拔。

再看那些红薯,红色的外皮鲜艳夺目,而里面的果肉同样也是红彤彤的,宛如一颗颗红宝石般诱人。

在一个阳光明媚得如同金子般闪耀的午后,阿佳和紫鹃一同来到了热闹非凡的菜市场。很快,她们走到了一家猪肉铺前停下来。

只见阿佳目光如炬,一下子就相中了案板上的某块猪肉。她伸出纤细的手指,指向那块肥瘦相宜的猪肉,说:“老板,我要这块肉。”

听到这话,肉铺老板赶忙顺着她所指的方向,动作娴熟地拿起那块猪肉,放到秤上一称,笑着说道:“一共 38 元,两斤多呢。”付完钱后,阿佳满心欢喜地提着猪肉和紫鹃回家了。

一到家,阿佳顾不上休息,立刻忙碌起来。她先把猪肉放在菜板上,熟练地切成了大小适中的几块。紧接着,她拿出一瓶白酒,倒出一些在碗里,然后用白酒认真细致地擦拭着每一块猪肉,这样做是为了去除猪肉表面的腥味和杂质。

之后,阿佳拿来一只砂锅,往锅里倒入整整五大勺的酱油,再加入适量的老抽用于调色增香,还撒入了少许的盐以及刚刚用过的白酒。

一切准备就绪后,她点燃炉火,慢慢将锅内的调料煮热。待汤汁晾凉后,阿佳迅速地把切好的猪肉一块块放入酱汁中,让它们尽情地浸泡在浓郁的汁液之中,以便能够充分吸收各种调味料的精华。

就这样,这些猪肉需要在酱汁中腌制整整两天两夜。

时间过得飞快,转眼两天过去了。到了第三天,阿佳从酱汁中取出已经腌入味儿的猪肉,找来一根根结实的麻绳,小心地穿过每一块猪肉。

然后,她把穿好麻绳的猪肉挂在通风良好且空气流通的地方,让微风轻轻拂过它们,带走多余的水分。

经过连续三天的晾晒,这些猪肉逐渐变得紧实干燥,颜色也愈发深沉诱人。此时,只需将其切成小块放入蒸锅中蒸熟,一道美味无比的特色菜肴就大功告成了。

紫鹃好奇地盯着眼前的东西,疑惑地问道:“这个是什么呀?看起来怪怪的呢。”一旁的阿佳微笑着回答道:“这个可是我自己亲手晾晒的猪肉哦,我觉得它的味道特别棒,尤其是经过风干之后,那香味更是浓郁得让人陶醉。”

这时,雪雁凑过来仔细瞧了瞧,突然恍然大悟般说道:“哎呀,这不就像是我们常听说的腊肉嘛!”

阿佳笑着点了点头,肯定地回应道:“没错,这就是腊肉啦。”听到答案后的雪雁微微颔首,似乎陷入了沉思之中。

时光匆匆,转眼间过去了两个星期。这一天阳光明媚、晴空万里,阿佳兴致勃勃地来到了一家牛肉铺前。

只见她目光扫过摊位上摆放整齐的一块块新鲜牛肉,然后开口向老板娘询问道:“请问这牛肉多少钱一斤啊?”老板娘热情地回答道:“38 元一斤哟,姑娘您看看喜欢哪一块?”

阿佳在心中默默盘算了一番,随即便指着其中一块牛肉说道:“那就给我来这块吧,请帮我称一下。”老板娘熟练地将那块牛肉放在秤上一称,然后报出价格:“一共 75 元。姑娘,需要给您切片吗?”

就在这时,旁边突然传来一个声音:“老板,你们这儿的牛肉丸怎么卖呀?”

阿佳连忙对老板娘说道:“不用切片啦,麻烦您直接帮我打包就行。”拿到整块牛肉的阿佳回到家中,准备大展身手。

她先小心翼翼地把牛肉切成了均匀的几大块,接着又开始着手处理糯米酒。原来,她打算过滤掉糯米酒中的糯米,然后用这香醇的糯米酒来腌制刚刚买回来的牛肉,想必这样做出来的牛肉一定会别有一番风味。

阳光洒落在街道上,微风轻拂着发丝。她骑着那辆小巧玲珑的电动车,后座载着紫鹃,来到了位于街角的杂物铺。

这杂物铺正对着菜市场,嘈杂的叫卖声、讨价还价声以及来来往往人们的脚步声交织在一起,形成了一曲独特的市井交响曲。

放眼望去,市场里人头攒动,有的人忙碌地摆开摊位售卖新鲜水灵的蔬菜;有的人步履匆匆只是路过;还有的人精心挑选着中意的菜品。

与此同时,也有人走进这家杂货铺,寻找着生活中的各种小物件。而街边,一些勤劳的摊主正在热情地贩卖着热气腾腾的早餐,香气四溢。

她停好电动车后,便拉着紫鹃快步走进了杂物铺。店内略显杂乱,但物品琳琅满目。

她径直走向老板,开口问道:“老板,请问您这儿有没有漏斗呀?”老板正忙着整理货架上的货物,头也不抬地回答道:“有啊!就在外面呢。”

说着,他放下手中的活儿,带领着阿佳来到摆放漏斗的地方。

只见眼前陈列着各种各样的漏斗,有的是不锈钢材质的,闪耀着冷冽的金属光泽;有的则是塑料制品,色彩鲜艳且轻巧。

然而,阿佳仔细端详着这些漏斗,发现它们上头宽阔,而下头的出口皆是圆圆的小孔。很显然,这样的圆孔对于过滤米粒来说毫无作用。

她略微思索片刻,然后满怀期待地对老板说道:“老板,您这儿有没有那种用布料制作而成的漏斗呢?”

老板满脸惊愕之色,瞪大双眼说道:“布的?我这里可没有哇。”阿佳似乎发现了什么做的不对劲,随后转身离开了那间铺子。

待她们返回家中之后,阿佳迅速找出了一块里子布,并将其精心裁剪成一块长方形的布料。紧接着,她拿起一只大碗,把裁剪好的里子布严严实实地套在了碗口之上。

只见阿佳手持一把不锈钢勺子,小心翼翼地伸进糯米酒罐子里,轻轻舀出一勺晶莹剔透、香气扑鼻的糯米酒,缓缓倒入碗中的里子布内。

那浓稠的糯米酒透过里子布的细密纹理,如涓涓细流般渗透而出,而其中的残渣则被里子布阻挡下来,实现了渣与酒水的完美分离。就这样,阿佳成功地获取到了纯净无渣的糯米酒。

随后,阿佳又把那些残留的糯米酒渣收集起来,放入锅中准备用来蒸煮香喷喷的米饭。接着,她再次拿起糯米酒,毫不犹豫地倒进了装满新鲜牛肉的盆子里。

与此同时,她依次往盆中加入了适量的白胡椒粒、切成片状的生姜以及特制的美味酱汁。一切就绪后,阿佳熟练地扯下一段保鲜膜,将盆子紧紧封住,开始让这道美食经历长达两天两夜的腌制之旅。

时光荏苒,转眼间便来到了今日。午后,风从窗外吹进客厅,早起拖地板和洗衣服过后,阿佳躺在客厅觉得有风,阿佳就迫不及待地找来一根结实的麻绳,将腌制好的牛肉逐块串起,然后悬挂在阳台那个通风良好的角落。

为了防止滴落到地面的酱汁弄脏地板,阿佳还特意在下方铺上了一层厚厚的纸皮,以确保能够及时吸收所有滴落的酱汁。

随着时间一分一秒地流逝,不知不觉已临近傍晚时分。此时,阿佳不经意间望向阳台,惊喜地发现经过一整天微风轻抚的牛肉,其表皮的水分已然被吹干。

一旁的紫鹃见状,连忙开口喊道:“哎呀呀,阿佳,你怎么还没收牛肉呢?都已经被风吹得这么干啦!”听到紫鹃的呼喊声,阿佳满心欢喜地快步走向阳台,脸上洋溢着难以掩饰的喜悦之情。

紧接着,她动作麻利地扯下几段新的保鲜膜,仔细地将每一块牛肉包裹得严严实实,然后一一放入冰箱中进行保鲜储存。

要知道,经过整整三天的自然风干处理之后,这些牛肉不仅口感会变得更加紧实有嚼劲,而且也更易于长期保存,可以安然度过漫长的冬季,成为人们餐桌上一道令人垂涎欲滴的佳肴美馔。

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