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哪知萧岚一人扔他们一条围裙,两把菜刀。

“还想等着吃?想得美,过来干活,帮忙把馅剁了!”

老头指着自己的鼻子:“我这个高龄老头也要干活吗?”

萧岚白眼一翻:“你个高龄老头,抢起吃的来三个人都抢不过你。你不干活谁干活!”

“行吧……”

萧岚选择了传统的手工剁馅来制作包子馅,而不是机器绞肉。

一方面,他这里有三个满身腱子肉精壮小伙,和一个一身牛劲的老头,不用白不用。

每天吃这么多,再不让他们运动,就等着长胖吧。

另一方面,这里也藏着肉包好吃的窍门。

手工剁出的肉馅,颗粒大小不均,口感层次更丰富。

细嚼之下,能明显感受到肉的纤维感。

而且手工剁馅不会过度破坏肉的细胞结构,能保留更多的肉汁,让口感更加鲜美。

机器由于高速运转,会将肉馅绞得软烂碎糊,同时流失大量肉汁,导致肉馅发干。

当然,现在也有一些机器可以调试肉馅的颗粒大小,保留肉粒。

可机器始终是过于死板,让它保留肉粒,它就全是肉粒。

不可否认机器更高效,能让人节省很多时间。

只是有些美味,往往需要时间来成就。

就像天然光晒成熟的果实,会比打催熟速生的果实更饱满鲜甜。

机器打馅速度实在太快了。

调料还没来得及充分渗透到肉中,就已经绞打好了。

而手工剁馅的过程相对较慢,肉与空气接触的时间更长,能更好地与调料融合,风味更浓。

萧岚身着围裙,手起刀落,粉色的肉碎在砧板上翻飞。

葱姜去腥,调料锁鲜,少量多次加入,使肉馅在剁切的时候就已经充分渗透。

示范过后,萧岚把刀交给其他人。

“按照我刚才的方法来剁,记得剁到一定程度的时候,依次加入调味料。不要嫌麻烦一股脑倒进去。”

“你糊弄食物,食物就会糊弄你。想要好吃,就得尽心尽力。”

“知、知道了。”

萧岚的模样太庄重,搞得大家都不敢轻易怠慢。

在大家剁馅的时候,萧岚开始一旁揉面。

他将面团置于案板上,双手如太极推手,力道均匀。

揉、捏、抚、摔、打。

面团在他的手中逐渐变得光滑而有弹性,发出“duang duang”的声音。

其余几人不知不觉看得入了迷,剁馅的动作都停了下来。

“不是,萧岚,你到底哪儿学的这手艺啊……”

李阿四瞠目结舌地问,忽然感觉萧岚好陌生。

“你怕不是以前在警校的时候,每晚都趁我们睡着,翻墙去隔壁职校学厨艺吧?”

萧岚直接一个已读乱回:

“我是先天厨神圣体,大圆满境,看一遍教程就会了也是很合理的吧。”

“少废话,赶紧剁!”

经过一天的忙活,可算是万事俱备,只待明早摆摊。

初次蒸出的一屉包子,被五个人以0.25的倍速,缓慢地咀嚼、品尝。

毕竟是他们亲自参与了制作的,不能牛嚼牡丹。

一定要细嚼慢咽,品味细节,才对得起自己在上面花的功夫。

吃着吃着,老头忽然老泪纵横。

“妈呀,我前七十年活到狗肚子里去了,怎么第一次知道包子这么好吃……”

“呜呜呜我一定要长命百岁,还要再吃三十年!”

其他三人也是猛男哭泣,湿了眼睛。

“呜呜呜这就是花了5个小时做出来的包子吗?原来不糊弄的食物是这么好吃的……”

“这怎么可以拿去路边摊上卖啊,这得送去博物馆展览啊!”

第二天,天蒙蒙亮。

顶着刺骨的寒风,萧岚戴上口罩,正式出摊。

他在前面骑,后边车里坐着一个李阿四和几大笼包子。

萧岚不怕李阿四偷吃,因为包子都是生的,还没开始蒸。

一边骑车,萧岚一边观察摊位选在哪里。

脑海中想起老刘对凤安区环境的介绍:

“凤安新区有新旧两个街区。

新街区基础设施完善,建筑高大,道路宽敞,原计划是要搞商业街。

但是因为‘贼窝’的名声不好,没有商户愿意过去开店,也没人愿意在凤安区买房。

所以新街区很空,基本上没人,到了晚上像‘鬼街’。”

“几乎所有居民都住在老街区。

那里道路窄旧,巷子四通八达,弯弯曲曲,还有很多拆到一半的废楼。

警车开进老街区,车技差一点的压根掉不了头。

但是熟悉地形的人却能轻易逃跑,一钻进去就跟泥鳅似的不见了,所以我们的抓捕工作很难展开。”

萧岚从新街区骑到旧街区,可算是亲自验证老刘的话了。

一路上,房屋道路越来越破烂,走动的人却越来越多。

有酒鬼在清晨的街头溜达,也有通宵营业的烧烤摊准备收摊回家。

忽然,萧岚的车灯照见前方道路上有障碍物。

有一根巨大的树枝横挡在马路上。

道路本来就窄,这一根树枝就已经完全盖过了道路。

天色暗蓝,晨雾弥散,萧岚看不清前方路况。

只担心是道路出了什么问题,别人故意放树枝在这里,警示后来车辆。

“阿四,你去前面看一下,路有没有什么问题。”

“没问题的话,就把树枝搬走,别挡路了。”

“好嘞!”

李阿四从车里钻出来,露出一个红红的鼻头。

他长腿一迈,走下三轮车,朝前方走去。

借着萧岚的车灯的照射,他看清树枝后面的情况。

道路完好,没有坍塌或者井盖被偷,只有几块大石头。

于是李阿四直接开始清理树枝石头等杂物。

“什么人啊,这么缺德,搞什么恶作剧,还把石头往路中间放。”

正埋头苦干着,忽然身体被人重重撞了一下。

李阿四警觉地抬头,发现撞他的人是个头发花白的老大娘。

刚才对方是没有站稳,才会撞到他。

他顿时关切询问:

“大娘,你没事吧?有没有摔着?”

老大娘踉跄两下,撑着李阿四的身体站稳之后,才连连摆手:

“没事,没事,上年纪了眼神不好,差点摔了……”

李阿四应和道:“是啊,不知道谁往路上放这些东西,也不怕绊着人!”

“恩恩,是……”

大娘含糊着说完就走了,脚步匆匆,看着像有急事。

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