这些倒不一定都是沂州府独有，但因为地处南北要冲，周围很多地方的饭食在这里都可以看到。不过比起临安当然是大大不如，所谓“走遍天下不用看”，应该是走遍后世的苏北、皖北、山东一带不用看。但在当时也十分难得，是那一带商业最发达，最繁华的城市。
王有志发现一个比临安发达很多的市场，那就是腌海货。盐是官府专营的，于是民间就腌制各种海货。王有志发现大街上经常可以看到卖咸鱼、咸螃蟹、虾皮、虾酱和各种海菜的，有的海带上还带着很多盐粒子，明显是打擦边球。
他忽然想起来沂西那边，山区里有很多人大概是吃盐比较困难，回去的时候还应该买一些咸货回去。这也让他更加坚定要往海边打，打到海边，除了港口以外，还能有自己的盐田。吃盐这种刚需被人卡脖子会非常难受，他可不愿像红军那样被迫去煮硝盐，最后吃得好多人生病。
为了表示感谢，王有志对王掌柜说，请他去最好的青楼吃饭。王掌柜却是个会过日子，他说咱们自己人吃饭就不要去青楼了，那边又贵又不好。王友志怕他不愿去那些地方，于是就说他只是想去体会一下青楼的气氛。王掌柜说咱吃完了再去也行啊。得，也不是不想去，就是觉得在在那儿吃饭性价比不合适，完全是商人的淳朴本质。
王有志就听从他的意见，去了一家他熟悉的饭店。王有志刚点了几个菜，王掌柜就说太多了太多了。王有志还以为他客气，上菜后才发现，沂州府吃饭的风格很符合当地人豪爽的性格。各种肉，各种青菜， 淡水鱼，海水鱼，都是一大盘一大盘的上。桌子上放不下来，就摞起来。用的碗也都很大，跟小盆似的。
王有志一开始养范家几个半大小子的时候，觉得他们太能吃了。现在一看，五十来岁的王掌柜一个顶 范仲山一个半能吃，也就比高全那样的门神还差一些。要不是现在有钱了，王掌柜一顿就能吃的王有志肉疼好几天。不过一算账，王有志惊喜地发现，比江南便宜太多了。
吃完饭，王掌柜对王有志说，沂州府最好的青楼有两家，一家叫怡香院，另外那家就叫美人屋。一般汉人都去怡香院，美人物专做色女真人和汉人官员的生意。
王有志想了想就问王掌柜，可有认识的沂州府的官员？王掌柜说有啊，他认识临沂县的主簿，而且关系还不错。王掌柜又说：“美人屋那边风格不一样。咱们不一定去那儿，咱们不如去怡香院。”
王有志表示想多认识一些这边的官员。王掌柜就不再劝了，他去邀请了那个主簿，也姓王，叫王青。王主簿在临沂县应该也算个人物，乃是一位正七品官。不过金国的官多，不值钱，一个知寨知堡就是从七品。
王青中等个头，国字脸，不胖也不瘦，不黑也不白，一边一块疙瘩肉。王有志看到沂州府人大多有两块疙瘩肉，他猜想不是天生李玉和的英雄像，而是从小啃煎饼等难咬的面食的结果。
王青既然是个官，当然有些架子，不过听到王掌柜介绍说，王友志化名的这位张掌柜非常有钱后，顿时热情了不少。他做女真人的官儿，自然不大可能是为了什么百姓，纯粹就是为了捞钱，所以对有钱人非常有兴趣。
王青带着他们进了美人屋，门口的护院和小姐也没人招呼他们，一个个架子很大。王有志估计如果不是这个王青这个七品官带着， 他们大概根本进不去。
美人屋的格局，也是一个大院子，里面一些房子，如同仿古度假村。 当然房子不论规格还是做工都比翠楼差之甚远，最高也就是二层楼。飞檐的雕刻和装饰也相对粗糙。
他看了看美人屋里面的美人，果然风格与临安的大不相同。一个个丰胸肥臀，当然腰也比较粗，都胖乎乎的。王青向他们介绍说女真人喜欢这样的。王有志想后世的贾玲过来岂不是头牌？
三人叫了一个雅间儿坐好，先商量事情，也没有叫小姐。居然也没有人跑来打扰他们。寒暄之后，王友志介绍说两个伙计都是沂州府人，因为躲避战乱跑到南边去了，在南边过得也不舒心，回来想重新落户。他还想在沂州府内开设店铺。
这对一个主簿来说，算不了什么，王青当即答应。王有志接着拿出十两银子做酬谢。王青却表示不要，大家都是朋友，应该帮忙。王有志送出去的钱，怎好再拿回来？
于是两人推来推去之后，王友志硬把银子塞到了王青怀里，连说不要嫌少。之前他已经向王掌柜打听了，一般这种事五六两银子就行，因为是第一次找王主簿办事，所以王有志觉得多给一些。
王青一边伸手把银子捏了捏，掂了掂分量，仔细装好，一脸憨厚地嘿嘿笑道：“ 张大官人把本官当成外人了.......”
王友志办成这件事，正想端起茶来请大家喝茶，却忽然发现桌上还没有上茶，于是让伙计张峰去催茶。外面美人屋的丫鬟好大不情愿地说：“汉人还这么大谱儿.......”
王有志听了觉得奇怪，就问王青说：“在下初来乍到，不太清楚。这美人屋里的丫鬟也是女真人吗？”
王青说：“哎呀。什么女真人，这美人屋的人就这毛病。看见女女真人马上就下跪，看见汉人恨不得给你一脚。”
王有志觉得奇怪：“那这样能赚钱吗？女真人很大方？”
王青一副“这你就不懂了吧？”的样子：“大方？他们从来都不给钱，临走还要拿车马费。当然我们汉人要是来，肯定很贵。这边根本不赚钱。
不过这个老板娘跟女真人关系好，从来不缴税，还霸占了很多税行，沂州府最大赌场也是她的。这么多暴利产业，补贴这边绰绰有余。”
王有志点点头：“明白。赚汉人的钱，补贴女真人。”