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德兴酒家隔天营业,冯斌便把《虾丸鸡皮汤》给加入了菜单上。

中午营业的时候,有客人看到这样一个有些怪的名字,不禁感到有些好奇。

“你们今天新加入菜单的这个《虾丸鸡皮汤》是个什么汤啊?”

“对啊,这个是用鸡皮和虾丸做的汤吗?”

“鸡皮做汤?能好喝吗?”

郑清悠中午也在楼下招呼客人,见到有客人提出味道上的疑问,她马上站出来进行解释。

“这个《虾丸鸡皮汤》可是一道名菜哦,这个汤是在名着《红楼梦》里出现过的,我们德兴酒家的主厨经过一些改良,把烫熟的鸡皮切成小丁掺在鸡肉里,做成的鸡肉丸子,和虾丸一起入汤,底汤也是经过炖煮的清鸡汤,味道很好哦。”

听完郑清悠的这番解释,让客人顿时都感到有些惊奇。

“真的吗?这个汤是红楼梦里的啊?”

郑清悠点头:“当然是真的,这个汤出现在红楼梦第六十二回的。”

接着,郑清悠又说:“而且,我们德兴酒家用的虾仁,都是新鲜的活虾剥的虾仁,我们都是不用冷冻虾仁哦。”

听到郑清悠这么一番介绍,顿时就把客人们好奇心勾起来。

“好,那我今天不点莼菜鱼丸汤,改成点这个虾丸鸡皮汤。”

“那我们也点一份,尝尝味道如何?”

“我们也要一份。”

经过郑清悠这么一番推广,新推出的《虾丸鸡皮汤》立刻受到了一番追捧。

一个中午,这碗《虾丸鸡皮汤》竟然一下子成了抢手货。

午餐时间过后,休息的时候,郑清悠还向冯斌主动邀功。

“嘻嘻嘻,小五哥我今天厉害吧?让好多客人都点了《虾丸鸡皮汤》。”

冯斌笑着说:“厉害呢,经过你的一番解释,大家一下子都接受了《虾丸鸡皮汤》。”

赵大姐说:“小冯啊,你那碗汤真是很棒,客人们点了都说那碗汤好,都说一点不输给你的《莼菜鱼丸汤》。”

冯斌说:“两种风味,我也是进行一个尝试,毕竟一直都只是《莼菜鱼丸汤》大家总会吃腻,所以给大家换换口味。”

大家正聊着,李柏清和沈建峰领着人进门来。

刚好听到大家在聊,今天中午德兴酒家直接推出的《虾丸鸡皮汤》。

李柏清进门笑呵呵说:“可以啊,小冯真的是活学活用,昨天才刚刚改良出虾丸乳鸽汤,今天直接就在德兴酒家上了虾丸鸡皮汤。”

看到李柏清等人进门来,冯斌大家也都是纷纷站起身来。

郑景逸迎上李柏清说:“李师兄,你们今天中午可是没有见到,客人知道虾丸鸡皮汤是出自红楼梦,真的是都想要点来尝一尝。”

沈建峰说:“那是肯定啊,换了我是客人,听说虾丸鸡皮汤出自红楼梦的一道菜,也会想要尝尝看。”

正当大家聊着,又有一个身影走进了德兴酒家。

“哦?德兴酒家竟然都开始推出了红楼菜吗?虾丸鸡皮汤可算是红楼梦里一道名菜,出自红楼梦的六十二回,有人想要贿赂芳官,送的食盒子里有这么一道汤。

芳官在书里也算是个标志角色,是红楼十二女伶之一,说她‘品貌像宝玉、豪爽似湘云、刁钻似晴雯’,戏班子解散后被贾母指给了宝玉,也是很受宝玉的喜欢,只是后来被王夫人赶出去,她又不愿被干妈再卖,便去水月庵出家了。”

听到这么一番话,众人看到进门来的人,也都是有些惊讶。

进门来,直接道出《虾丸鸡皮汤》出处,以及书中相关人物情节的人,不是别人,正是蔡先生。

冯斌看到蔡先生进门,笑呵呵迎上前:“蔡先生,没想到您会来啊。”

蔡先生微笑进门说:“既然是有《虾丸鸡皮汤》,那么是不是也应该有《胭脂鹅脯》作为一个搭配啊?”

沈建峰立刻说:“蔡先生您怎么知道,今天冯斌是准备要做胭脂鹅脯呢。”

蔡先生顿时两眼发光:“哦?小冯还会做胭脂鹅脯?”

冯斌笑着进行了一番解释。

“是这样的,这不是我们马上要参加全国烹饪大赛吗?其中有一项是各地区参赛团队,要合作做一桌宴席进行品评,我们就讨论了一份宴席菜单,我的想法是,既然是要展现本帮菜的浓油赤酱,干脆把凉菜中的白斩鸡换成胭脂鹅脯。”

蔡先生听了思考片刻,顿时忍不住拍手叫好。

“好,好好,这个点子真的好,胭脂鹅脯同样是胭脂红色,倒也算是和浓油赤酱相得益彰,确实是放在你们整个宴席中很合适。”

蔡先生接着问:“所以,你们今天是准备要做胭脂鹅脯?”

沈建峰说:“是,昨天小冯说,他今天要尝试做胭脂鹅脯,还说明天要尝试做《八宝茄鲞》。”

蔡先生瞬间有些惊讶:“八宝茄鲞?冯主厨你竟然会做茄鲞吗?”

冯斌笑了笑说:“蔡先生您别激动,我的做法上,可能和书里九蒸九晒的茄鲞并不一样,我会用类似本帮菜中八宝辣酱做法,用八宝辣酱去烹炒茄丁。”

蔡先生听得是更加好奇了。

“我还真是第一次听说这样的做法,冯主厨,你真的是让我很好奇,你究竟会怎么去做这个《八宝茄鲞》。”

冯斌微笑说:“那可能需要蔡先生您明天再来一趟。”

蔡先生立刻说:“没问题,我接下来天天来都可以,我已经把我们杂志的事情跑下来,所以这段时间都会留在沪海,要开始认真筹备杂志的事情。”

冯斌听说蔡先生已经跑下来杂志,也是有些惊讶。

“您已经把杂志的事情跑下来了?”

蔡先生笑着说:“对啊,我这段时间就是在跑这个事情,多亏了李大师帮我引荐新闻出版局的相关人员,我也是把公司注册好,然后跟你们本地新闻出版局合作,算是挂靠在你们出版局下面,当然我们算是独立创刊。”

冯斌听后对蔡先生的效率还是很佩服,同时也看向了李柏清。

后者微笑说:“你们的杂志是推广我们本地餐饮美食,我们餐饮和烹饪协会自然是要大力支持。”

冯斌还是恭恭敬敬地说:“谢谢老会长您的支持。”

接着冯斌又对蔡先生说:“真的是辛苦蔡先生您了。”

蔡先生立刻笑着说:“觉得我辛苦,你是不是要给我们做一份《胭脂鹅脯》好好犒劳犒劳我啊?”

冯斌立刻答应:“好的,没问题。”

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