如果是在现代的话,这一步那就简单多了。
有专门磨碎的机器,直接将这些木薯往机器里面一扔,就会被全部粉碎。
家里没有这种大型机器,也可以用破壁机来代替。
将木薯切成小块后,扔进破壁机里加上一些水,按动开关就行。
可在这个年代的小岛上,那种大型机器和破壁机都是没有的。
没办法,这一步只能纯手工完成!
孙大娘从家里拿出了,木薯磨粉的工具,这东西林海可太熟悉了。
林海小时候跟着爷爷奶奶做红薯粉,磨碎红薯的时候,用的就是这个工具。
这个叫做擦板,下面是一块木板,在木板上面是一块铁皮。
这铁皮不是平滑的,上面有好多凸起。
将木薯放在擦板上面,上下来回滑动,就能将木薯给磨碎。
此时的院子里,一派忙碌的场景。
大家手里拿着擦板,忙的热火朝天。
院子里放着大红盆子,还有好多大空桶,擦碎的木薯先暂时装在桶里。
别看这操作似乎挺简单的,但是这活儿真累人呀。
没干到半个小时,林海感觉自己的胳膊都有点酸了。
好在大家在院子里,一边聊天一边干活,也没有那么枯燥。
这一千斤的木薯,实在是太多了,干了两个多小时后,大家都弄不动了。
不过成果还不错,已经磨碎了两百多斤的木薯了。
“先弄这么多吧,那些以后再干,别累着了!”
孙大娘看大家的脸上都有疲态,实在是不忍心让大家再继续弄了。
停下来后,就到了过滤的步骤,这一步还挺简单的。
孙大娘拿了一个大布袋子,将刚才磨碎的木薯,装在布袋里面。
将这大布袋放在装水的大盆子里面,反复地揉搓,将木薯淀粉全部都搓洗出来。
最后直到从布袋里面冲出来的水,没什么颜色的时候,就可以停手了。
搓洗过后得到的浑水,静静地放在院子里就行,等它自己慢慢沉淀一个晚上。
到了第二天早上,这些大盆里面,水和粉子就已经分离开了。
将上层有些发黄的水慢慢倒干净,下层留下的就是木薯淀粉了。
孙大娘捻了一点木薯淀粉,在手上看了看说道。
“这木薯粉子还没洗干净呢,还得再淘一淘。”
桶底下的木薯淀粉,此时还不够白,里面还带有一些杂质。
于是又倒了一些清水在盆里,和这些粉子一起搅拌均匀,等它再静置一个晚上。
又过了一个晚上,第二天就到了收获的时候。
孩子们也起了个大早,想一起看看粉子。
今天得到的木薯粉子,果然不一样了,将上层的水倒去之后,下面的粉子非常漂亮。
这木薯粉洁白如雪,看着就让人心生喜爱。
“大妹,你把簸箕端来,咱们把这些都晒起来。”
林海用做饭的铲子,将这些粉子全都铲了起来,整齐地码放在簸箕里面。
这些木薯粉还挺多的,足足放了两三个簸箕才放下。
木薯中的淀粉含量是非常高的,一斤的木薯差不多就能出二两半的淀粉。
昨天弄了两百多斤的木薯,今天大概能收获五十多斤的淀粉呢。
今天的阳光非常给力,直射着簸箕上的粉子,晒了一天后就干的差不多了。
等到第二天几乎完全干了,这些木薯粉今天可以派上大用场了。
前几天林海就给孩子们讲了,这木薯有好多种吃法,样样都十分美味。
孩子们早就馋坏了,此时跟在爸爸的身后,看着林海给她们烹饪美食。
在现代有一样东西风靡全国,那就是奶茶。
在大街小巷里隔不了多远,就会有一家奶茶店。
在有些热门的商圈里,甚至一转头就是好几家奶茶店,生意也是火爆到不行。
奶茶飘香诱人,不仅小孩子爱喝,林海这个成年人也挺喜欢。
不过来到这个年代后,压根就没有奶茶这种东西。
林海似乎也有好长时间,没有喝过奶茶了。
就趁着这个好机会,给孩子们做些奶茶来尝尝鲜。
奶茶的做法其实并不难,林海上一世在视频里,看过许多教程。
自己做的奶茶,不仅健康,而且味道也是很不错的。
林海想做最基本的珍珠奶茶,要做珍珠奶茶,首先得把珍珠给做出来。
奶茶里面的珍珠,是林海最爱吃的,嚼起来q弹q弹的,主要成分就是木薯淀粉。
林海在锅里倒上一些水,然后加了一些红糖进去。
红糖被煮沸后,散发出丝丝甜香,将这些红糖汁水与木薯淀粉混合均匀。
就像和面团一样揉搓均匀,然后就可以开始做珍珠了。
“来,爸爸教你们做珍珠,揪起来一小坨儿,然后在掌心搓圆就行!”
孩子们把小手洗干净,站在桌子旁边,认真地开始搓起来。
几个大孩子做的珍珠很漂亮,大小适中,而且非常的圆。
小一些的孩子,做的就惨不忍睹了,一个个奇形怪状的,不过林海觉得很有童趣。
将这些搓好的小丸子,在水里面煮熟后,就变成了珍珠丸子,将它们泡在清水里面,等会儿再用。
然后就要开始煮奶茶了,现代的奶茶一杯就要卖十几块,但做法真挺简单的。
在锅里加入白糖和茶叶,在锅中翻炒着,一直炒到焦糖色为止。
然后加水煮开,再将里面的茶叶给滤掉,并且把刚才弄好的珍珠丸子加进去。
没花多长时间,一杯珍珠奶茶就做好了。
“哇!真的好好喝呀!”
“这个小丸子也太好吃了,甜甜的还弹弹的呢!”
林海做的奶茶,孩子们可太爱喝了,每人一大碗都喝的光光的。
除了奶茶,林海还用这木薯淀粉做了点心,是现代很火的,女生很喜欢吃的手工鲜奶麻薯。
在木薯淀粉中加入牛奶和白糖,并且用小火加热至有些粘稠的状态。
然后分成一小团一小团的,并且倒进黄豆粉里面。
就这么简单,就能制作出纯手工的鲜奶麻薯了。
在这几天时间里,林海确实是挺辛苦的。
他帮着孙大娘,将地里的木薯全部都挖了回来。
并且和孙大娘一起,重新在地里种植了木薯。
林海之前以为,种木薯是将木薯的根块埋进土里面,等着它发芽生长。
结果发现不是那样的,种木薯真的好神奇啊!