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在赵安的家里有一些研钵,平常用来研磨药材和食材。

这种研钵是用天然石材做成的,还是蛮好用的。

林海倒了一些野葡萄放在研钵中,然后将它们捣碎。

捣碎后的汁水,用一块干净的棉纱布过滤。

过滤后得到的野葡萄果汁,林海在里面加了一些糖进去。

“乖宝们,快来尝尝爸爸做的野葡萄果汁!”

野葡萄原本酸味偏重,加上糖之后中和了酸味,变得特别好喝。

一个个小丫头都爱喝的不行,林海就用这研钵捣了至少半个小时,可真累的够呛。

“海哥,你太惯着丫头们了,一直捣这果汁多累呀。”

李月月满眼含笑,看着林海这个宠娃狂魔。

或许外人会觉得,林海真是吃太饱了,对几个丫头片子也宠的这么厉害。

不过林海才不管那些呢,这几个闺女就是他的心尖宝,再怎么宠都不为过!

这些野葡萄大家吃了一部分,做果汁用了一部分,还剩了一百多斤呢。

第二天早上起床后,林海和赵安就开始酿酒了。

葡萄酒的做法简单,林海上一世自己就尝试过。

只要做好灭菌,就不会有太大的问题,自己酿的葡萄酒喝起来柔和甘甜,一点也不比外面卖的差。

其实和买来的葡萄相比,这种野葡萄更适合用来酿酒。

毕竟这些野葡萄中,花青素的含量更高,而且含糖量和酸度也更高。

这种野葡萄酿出来的酒,才是真正的极品呀!

首先打了几大桶的山泉水过来,将这些野葡萄简单清洗一下。

赵安准备将野葡萄一颗一颗地摘下来,好好清洗一番,却被林海给拦住了。

“小安,这野葡萄在水里简单涮一下就行,不用洗的太厉害,别把表面这层白霜洗掉,这可是酿酒的好东西呀!”

“哎好!”赵安点头答应后,又笑着说道。

“我发现海哥你知道的东西还真挺多的,没想到你对酿酒也这么懂呢!”

林海作为2024年的人,生活在互联网的世界,知识面自然比这个年代的人宽广很多。

林海摆了摆手,回以微笑。

“哈哈哪有,凑巧知道一点罢了!”

在葡萄酿酒的时候,是万万不能将葡萄表面,那一层白霜给洗掉的。

这一层白霜是天然的酵母,在酿酒时能够帮助自然发酵。

而且要一整串放进去涮洗,涮掉表面的灰尘和脏东西就行。

不能一颗一颗摘下来清洗,防止渗水进入果肉里,从而造成污染。

用水涮洗过后的野葡萄,表面的水分晾干后,就可以进行操作了。

林海将一颗颗野葡萄摘下来,放进一个开水烫过的大盆里。

并且把手洗的干干净净的,用手将这些野葡萄捏碎。

将备好的野葡萄全部捏碎后,就要转入大缸中发酵了。

总共准备了两口大缸,这大缸不仅里里外外清洗了好几遍,而且是用滚烫的沸水消毒过的。

将捏碎的野葡萄放进大缸里,并且放入了好多块黄冰糖,还有适量的酒曲。

最后给大缸封上口就行了,这些步骤都是林海一个人来完成的。

自己一个人做虽然累了一些,但是安全能有保障。

操作的人多了,卫生没达标的话,容易出现杂菌污染的情况。

在现代有些人自酿的葡萄酒,喝了却出现中毒的情况。

就是因为在酿造葡萄酒时,卫生不达标,导致杂菌混了进去。

杂七杂八的细菌,在罐子里疯狂生长,那样酿出来的葡萄酒,喝了不中毒才怪呢。

林海自己做的时候格外小心,所有的东西都是用沸水消过毒的,这样酿出来的葡萄酒喝着才安心。

在罐子里不能装太满,顶多装到四分之三,还要留下一些空间。

第二天和第三天早上,林海都会来放放气,很快这缸里就发生了变化。

野葡萄的葡萄皮慢慢地浮了上来,缸里的下层已经有厚厚的酒液了。

不过还得多发酵一段时间,酒的味道才能更加醇香。

根据林海以往的经验,100斤葡萄大概能酿出70斤左右的酒。

到时候酿出来这么多葡萄酒,林海也只能现场尝一尝,不能带回岛内,想想真是可惜了。

毕竟坐火车确实是不方便,带的东西太多的话,挤火车是很麻烦的。

其他的东西倒没关系,林海最担心的是,养的那三只兔狲,以后可怎么带回家呀!

兔狲估计是不好上火车的,可孩子们对这三个小家伙,简直喜欢到不行了,当心肝宝贝一样疼爱!

林海都不敢想,到时候要回岛内,把这些兔狲丢下的话,孩子们会有多伤心!

唉!愁啊!

只不过愁也没办法,只能走一步看一步了。

如果可以的话,真想在这里长待,林海如今已经完全喜欢上,这个长白山的小山村了。

林海和村里的许多人,已经成了朋友。

毕竟村里有许多汉子和他年龄相仿,而且志趣相投。

“嘿嘿!林海兄弟,摸巴拉油去不去啊?”

这不今天林海才刚起床,正在院子里洗漱时,大喇叭就又来找他玩了。

“巴拉油?啥巴拉油?”

因为南北方的差异,有时候大喇叭他们说的东西,林海还真听不懂。

刚给孩子们熬完羊奶的赵安,也听到了大喇叭的话。

毫不犹豫直接拿了一个大竹筐,挎在手上笑着说道。

“海哥,这玩意儿你肯定感兴趣,走,咱们到了你就知道了!”

林海抿唇一笑,哈哈,跟他卖关子呢。

他心里实在好奇,随便抹了两把脸,也拿上一个竹筐子,就跟着一起去了。

三个人没走多久,就来到了一条小溪处。

这小溪的溪水十分清澈,林海一眼就看见了溪水里的东西,也知道了此行的目的。

“哇!你们说的巴拉油原来是田螺呀!”

大喇叭点了点头,已经开始往竹筐子里捞田螺了。

“这田螺用辣椒一炒,配上白酒别提有多美了!”

大喇叭说这话时,感觉嘴里已经开始分泌口水了。

辣炒田螺这道菜,真的超适合下酒,越吃越香的那种!

看大喇叭说话时那馋样,林海想起自己有好几年没吃过田螺了。

自从来到这个年代后,他还真没吃过田螺这东西。

闺女们生活在岛内,也没尝过田螺,今天得多捞点儿,让老婆孩子们都尝尝鲜!

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