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凉菜不需要开火,林氏只把卤猪头放在锅里温着,有条不紊的处理起其他食材。

水晶粉皮是在家里做好带出来的,拿出来后,就听见身旁厨娘一声赞叹。

透亮的粉皮清莹萤的,就像冬天里早晨水缸结的薄冰,瞧着十分清爽。

厨房里其他人也被吸引过来。

“啧啧,怪不得是老爷专门请来的,你们瞧瞧这粉皮,我都从没见过。”

夏天里她们也会做凉粉吃,但做出来的远没有这个透亮,水波似的。

有人大着胆子问:“大妹子,这粉皮是拿什么做的?”

林氏笑笑,低头忙着手头的事。

“什么味道这么香?”

一股霸道的香味让大伙儿同时吞咽口水,太香了。

大伙四处闻了闻,视线最后落在林氏旁边的灶台上,因为有锅盖盖着,看不到里面,只有香味源源不断从锅沿冒出来。

“我的娘哎,这里面是炖的什么?”

锅盖掀开,雾气升腾,所有人情不自禁深吸一大口,比起刚才抓心挠肝的香味,现在都闻了个痛快。

等白雾散去,看清锅里的情形后,挤在前面的两个妇人突然被吓得直往后退。

最上面是半张完整的猪脸,猛一看还挺骇人。

妇人抚着胸口:“原来是猪头,吓死我了。”

她还以为...

“虽然闻着挺香,但卤猪头咋感觉不像那么回事。”

“是啊,谁家往寿宴上摆半张猪脸,这不把人都吓跑了吗。”

有人想偷偷溜走,把这件事告诉管事的,这要是上了桌,把客人吓到,可别怪到她们头上。

林氏不慌不忙说道:“不会整个摆上去,只取猪拱嘴、猪舌、猪耳朵切片摆盘。”

寿宴上的菜,肯定是精中取精的。

“那还行。” 众人长舒口气,“剩下的部分就不吃了?”

林氏解释道:“剩下的也很美味,只是过于肥腻,摆上去不好看,我家小子就只喜欢吃猪脸上的肉,塞得满嘴淌油。”

“这话没错,富人们都不爱吃那大鱼大肉,嫌腻得慌,其实要我说啊,肥肉才香呢,来上一口,打嗝都是香的。”

就算是徐府下人,也不是顿顿吃肉,并且徐家饮食清淡,就算有肉也都是瘦的,这会儿看着肥嘟嘟的猪脸,全都望眼欲穿。

“这猪脸我也没做过几回,大伙吃几口提个意见,权当帮我个忙了。” 林氏没点破,笑吟吟招呼厨房的人一起来分猪头肉吃。

为了这次寿宴,她让翠翠卤了三个大猪头,切去猪拱嘴等部分,剩下的猪脸肉也有近十斤,大伙儿分着吃绰绰有余。

每人都分到了实实在在一大块。

林氏也往嘴里塞了一片,忍不住感叹:“切成片沾着蒜汁最好吃。”

“哎呦,要香掉舌头了,太香了,沾不沾蒜汁都好吃。” 一名妇人大口嚼着肉。

“你们发现没有,这肉吃着一点不腻,并且嚼两口就化开了。”

“说不上来,反正就是好吃。”

林氏又切了一点点猪拱嘴、猪舌和耳朵,一人分到了一小片。

依次尝过后,大部分人表示猪拱嘴最好吃,也有小部分人喜欢耳朵,脆脆的口感很新奇。

“好了好了,都忙活起来,别耽误了寿宴。”

大家吃得心满意足,厨房又陷入了热火朝天的气氛中。

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