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这香味儿有了,切好的口蘑就可以入锅开炒。

与之一起加入的还有提鲜的味精和白砂糖,一丢丢盐,以及胡椒粉。

别看白砂糖单独吃起来是甜的,只需要一点点,它就能让饭菜的鲜味提升一个档次,却又不会影响到这菜原本的味道。

这时候整道菜的调味基本上就结束了,稍微炒两下就可以盖上盖子焖煮个五分钟之后就能出锅。

在盖上盖子之前,咕嘟咕嘟的声响已经开始萦绕耳边,听起来温馨又自然。

这时候姚利彬再看刚才做海鲜,他知道那边早就已经煮好了,也料定楼远舟不会不管,果然,只见楼远舟已经往里面加了些水淀粉勾了芡,帮忙给捞了出来。

“这勾芡可不属于帮厨的部分嗷。”

楼远舟开着玩笑,顺便尝了尝汤底的味道。

既然是名为海鲜捞面,这海鲜面卤子自然是鲜字打头,再加上全部都是新鲜的,哪怕只是用白水煮都能鲜掉眉毛,更何况这用虾汤煮出来的,那真是无与伦比。

“看来还不错?”

看到对方的表情,姚利彬问了一句,楼远舟自然是点了点头。

“不愧是姚大厨,这海鲜面绝对错不了。”

两人现在都比较放松,闻着厨房里的香味儿,很难让人心情差起来,何况现在还是放假。

“哈哈,楼老板喜欢就好,那麻烦楼老板把挂面煮了之后再过下凉水吧。”

大笑着,姚利彬看楼远舟闲着难受,继续安排着任务。

“得,听你的。”

看了看时间,楼远舟决定早点吃完饭开始包粽子,就去一边起锅烧热水去了。

虽然挂面必然是比不上手擀面好吃的,可存在即合理,有时候对自己偷点小懒也算是生活的乐趣之一。

而姚利彬同样起锅,开始给虾仁和西兰花焯水,然后就是正式开始炒菜。

楼远舟在一旁看了整个过程,后面的步骤跟他做的都是一样的,这虾仁焯水不能大火,时间不能久,另外西兰花焯水时候加一点点油等等,倒也算是标准化流程了。

其实跟之前的酸辣豆芽一样,这西兰花炒虾仁也是讲究“火候”,只是这里这道菜多了些焯水时候的讲究,比单独炒豆芽复杂了些许,但是对于基本功的要求都是一样的。

一旦火候掌握不好,这道菜就失败了。

而姚利彬作为年轻的天才厨师,在火候掌握方面那是相当精准的。

没一会儿,一碗红绿相间的西兰花炒虾仁就做好了。

虾越是新鲜,这做熟之后的颜色也越是好看,橘红色中透着一缕亮红色的光,与翠绿的西兰花形成鲜明的对比。虾仁的数量放得也是毫不吝啬,简直与西兰花的数量旗鼓相当。

姚利彬瞅了瞅楼远舟还在盯着锅里的水,于是自己先偷偷尝了一颗虾仁。

q弹中还带着脆脆的口感,特别是虾仁那层薄薄的膜,弹牙感由此而来。

这时候,另一口锅里还在炖煮的口蘑烧茄子香气也越来越浓,酱香明显开始在屋里飘来飘去。

如今厨房里的香气可以说是多种多样的,倒也各有特色。

姚利彬揭开那口锅盖,锅里还在咕噜咕噜的,茄子早就吸满了汤汁变成了酱色,口蘑片也都包裹在其中。

拿着炒勺,舀了一点薄薄的水淀粉,姚利彬就开始往锅里淋芡汁。

这芡汁不能多,也不能一次全都倒下去,要一点一点淋上去,慢慢地浇在汤汁和茄子上面,轻轻晃动着锅。

等全部倒完,用炒勺再轻轻翻炒一小会儿,最后来上一把生蒜末,出锅。

这最后的生蒜放得不多,但是一下子就把香味儿给提上来了。

都说茄子吸油,炒茄子必然离不开油,同样的,这茄子跟蒜也是相当搭,不管是凉拌菜还是炒菜,这蒜无论是生的还是炒熟的,给茄子提供的香气和味道都得到了无数吃货的认同。

“炒好了?”

这边楼远舟已经开始煮挂面,沸腾的水中放了不少挂面进去,没一会儿面条就变得绵软起来,锅里咕嘟嘟地翻腾着,很快面就出锅了。

“好了,可以留出来一些跟这个口蘑烧茄子搭配下看看。”

端着手里的菜,姚利彬晃了晃盘子,毕竟这一看就是下饭菜,没有米饭,就这面条也绝对不输。

“放心,咱分开放,想吃啥放啥。”

说着,楼远舟指了指手边放着的四个小碗,一人两小碗面条,不管是放海鲜面卤子还是放这口蘑烧茄子都可以。

“行,那我先端去茶水间了。”

“好。”

这次装修,楼远舟还特意要求专门隔出来一小间茶水间。

虽然叫做茶水间,其实就是用来吃午饭、晚饭的地方,比起之前坐在餐厅吃饭容易被围观,还是有个专门的地方更合适些。

跟二楼的休息室不一样,这间屋子里面就是简单的桌椅还有柜子,有饮水机和咖啡机,另外有专门员工用的冰箱,可以说是考虑得比较周到了。

如此一来,一楼可供堂食的地方其实是比原来要小了一些,但若是加上二楼的面积,那还是扩大了不少。

而且现在桌椅摆放得比原来要合理得多,所以一楼能容纳的客人其实跟以前基本一样。

除此之外,还给排队预留了专门的区域,都是宋胜帮忙设计的。

等楼远舟关火,端着面条到茶水间的时候,姚利彬还在茶水间里来回看着墙上的字。

“这就是咱餐厅的……理念?”

指着墙上海报上的字,姚利彬有点不太确定,甚至有点欲言又止。

他总共工作过三家餐厅,虽然前两家待的时间都比较短,但至少也算是待了个一年半载,每家公司都有点所谓的“理念”,不一定是有明文的,但能够从老板的言行举止中展现出来不少。

再看这茶水间的墙上,用漂亮的金色在红纸上写了几个大字,格外耀眼。

【绝不调休,绝不加班,能放一周,不放六天】

“对啊,不好吗?”

放下餐盘,楼远舟一脸真诚地望着姚利彬。

这是多好的理念啊!

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