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许嘉远接过辣椒,他倒是第一次见到这样的食材,拿到鼻尖闻了闻,立马一个大动作,‘阿嚏!’

“许叔,这味道如何?”季繁星忍俊不禁,这是个狠人。

俗话常说:辣椒头儿圆圆,脚儿尖尖,头戴绿帽,身穿红袍,有人喜欢,有人害怕。

季繁星给的辣椒是晒干了的,但是味道还是很浓郁,凑到鼻尖闻绝对呛人。

晒干的辣椒能保存很久而且轻便,这也就能解释为什么她逃荒到了象牙镇后家里还有余留。

许嘉远并未把手里的辣椒放下,反而又拿到鼻尖小心翼翼嗅着,“闻着鼻尖很痒,让人控制不住想要打喷嚏。”

他已经接连打了好几个喷嚏。

季繁星发现此人真是不一般,寻常人闻着不舒服早就把东西放下了,但是他偏偏要反复闻,像是要把这味道记在灵魂深处一样。

“此物很好辨认,青色的矮树挂着红红的果实,果实小巧可爱,只要有人见过,基本不会忘记。”

许嘉远心里不禁思考,脱口而出问道:“可能种植?”

“我不知道。”季繁星摇摇头。“或许能吧,许多蔬菜不都是留种种植的嘛。”

种当然是能种的,但是她不会特意去种植,既然许嘉远有这样的想法,就让他去忙碌。

许嘉远把此事记在心底,按照他的想法,不论能不能种出来,他都要尝试一下。

寻找和种植,并不冲突。

季繁星把带来的辣椒全都拿出来,接着开始教百味斋的大厨做秘制辣椒油。

先利用热水把辣椒的味道激发出来,然后剪成小段沥干水分,加入到油锅里反复翻炒,一股刺鼻的辣味笼罩在后厨,甚至飘散到酒楼的大堂。

大堂用膳的顾客第一次闻到这个味道,不禁眉头紧皱,“这是什么味道这么呛人?”

“掌柜的,后厨是不是着火了?”

“发生什么事了?”

“阿嚏!阿嚏!阿嚏!”

“莫不是毒烟!”

方掌柜急急忙忙从后厨‘逃’出来,发现大堂的众人也闻到这股呛鼻的味道,连忙抬手示意大家安静,“咳咳咳,诸位,诸位稍安勿躁!”

“咳咳咳!”

方掌柜记得少东家的吩咐,要留住客人,一会儿还有惊喜呢。

“这是后厨正在研习新菜品,刚开始闻着呛人,这股味道不会太久......”

方掌柜话音未落,大堂内有人抽了抽鼻子四周嗅嗅,“什么味道?好香啊!”

“是很香,特别浓郁,像是热油的味道。”

“这里传出来的,去看看!”

方掌柜连忙拦住众人,“哎哎哎,各位客官,后厨重地,不可入内,不可入内!”

“各位稍安勿躁!劳烦各位稍候片刻,后厨的师傅正在做一道新的菜品,眼下不宜打扰。既然诸位都想知道是什么味道这么香,不妨先在大堂等等,咱们一起等待谜题揭晓,如何啊?”

方掌柜满脸堆笑,眼看大堂内的众人越来越激动,他内心也开始亢奋。

百味斋已经许久没有过这么热闹了。

“方掌柜,你这还卖关子呢?到底是什么好吃的,不妨先给我们透个底?”

“是啊,掌柜的,我们兄弟几个来百味斋用膳也不是一次两次了,大家都是老熟人了,何必这么遮遮掩掩?”

“你就跟我们说说,到底是什么美食,竟然这么香。”

嘈杂声一片,接二连三有人叫嚷着要去后厨看看到底是怎么回事,但都被方掌柜拦下。

“嘶,我怎么又闻到一股别的香味,比先前的味道还要浓郁!”

“我也闻到了!有花椒的味道!”

“这味道,简直飘香十里。”

“掌柜的,这道菜叫什么,我现在先一份,一会儿给我先上。”

“我也要,我也要一份。”

......

方掌柜可忙坏了,他既要拦着那些冲动的人,还要让小二好好记住点餐的顾客,一会儿要让小二拿着新制的菜单给他们挨个上菜。

后厨里,季繁星正在教两位大厨做秘制辣椒油和藤椒油,接着就是告诉他们该如何备菜。

大厨们经验丰富,上手特别快,煮好的菜交给后厨的伙计串串,那速度简直不是季家四人能比的。

季繁星突然灵光一闪,冲到后院把板车上的山药拿出来,“许叔,我这里还有一个新菜。”

“这是山药,我今日在镇上遇见一个大叔卖的,很是稀奇。你若是想买可以派人去镇上找找。”

“万物皆可煮,不妨也试试这个。”

季繁星见许嘉远点头,立刻拿出一根和她手腕一般粗的山药,削皮,然后切成一根根长条,串上竹签放入开水中煮断生捞出。

许嘉远眼看着后厨一阵忙碌,他并未插手分毫,并且还让所有人都听从季繁星的差遣。

有其他伙计负责备菜,季繁星则带着两位大厨准备两种口味钵钵鸡的汤汁。

不一会儿的功夫,两份钵钵鸡的汤汁全部备好,季繁星拿着早已准备好的荤菜和素菜全部放在大盆之中。

季繁星满意地看着眼前的几个大盆,高兴道:“再浸泡大约半刻钟就能入味,要想让味道更加浓郁可以泡上两刻钟捞起来。这汤汁可以多次浸泡,但是最好不要过夜,否则会变酸,口感不佳。”

许嘉远听她说钵钵鸡就这么成功了,简直不敢相信。

如此简单?不需要再上锅蒸、煮,也不需要再利用油炒。

季繁星见他有些不敢相信,笑道:“许叔,你可以先尝尝素菜,素菜比较容易腌入味,现在应该也能吃了。”

许嘉远闻言立刻从大盆中挑选出一根荠菜,荠菜上满是红油和芝麻,香味浓郁,他接过小厮递来的碗筷,把荠菜放在碗里取下竹签开始品尝。

一口下去,满嘴都是香味。

他不禁眼神发亮,“太好吃了!”

“味道真是好极了,和这几日吃到的钵钵鸡味道简直一模一样!”

他对钵钵鸡的味道十分满意。

季繁星闻言憋笑着,她亲自指导,能不一样吗?

除了蚝油等没办法拿出来,其余的她可算是倾囊相授了,就算味道有差别,也不会有人发觉。

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