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李倩倩没有再选择继续待在徐坤的身边,因为她害怕误会,所以这也是没办法的办法,接下来的几个小时,剩下的和徐坤交好的朋友们都一一来找徐坤增强了基因。

现在光头王炸李倩倩、杨密露、钱超、清然、毒蛇、于婉都已经是增强基因的战士了,现在加上徐坤一共九个超级战士了。

到了第二天早上,杨密露也醒了过来,于是赶紧来到指挥室,准备跟着徐坤一起出发去r国,可是r国那边的事情已经解决了,现在嫣然都得来龙国这边的天龙基地。

其他地方的天龙分部也都送去了激光炮,基本上是不用担心什么,这个危机暂时来说是能够解决的。

徐坤将这些接受了基因增强的人都召集起来开了个短会,八个人分为两两值班制度,一定要确保东海天龙基地的安全。

然后徐坤就打算去休息一下,毕竟他撑了一晚上,现在实在是太困了。

在徐坤前往房间的时候,第一批值班的是光头和王炸,所以杨密露李倩倩和于婉就来到了食堂准备弄些吃的。

自从她们增强基因以后,发现自己的食量变得很大,所以需要多吃点饭,一大早几名女生就来准备吃的了。

这大概是因为增强基因以后,身体的能量消耗也上了一个层次的原因。

她们做的第一道菜是葱爆羊肉。

做葱爆羊肉的第一步,自然是从食材的选择开始。羊肉作为这道菜的主角,其品质直接决定了最终成品的口感与风味。一般而言,选择羊腿肉或羊里脊肉最为适宜,因为这些部位的肉质细嫩,纤维较少,易于切片且烹饪后能保持肉质的滑嫩与多汁。在挑选时,应注意羊肉的颜色应呈鲜红色,表面有光泽,肉质紧实有弹性,无异味,这样的羊肉才是新鲜上乘之选。

葱爆羊肉中的“葱”,指的是北方特有的大葱,其葱白长而粗壮,味道辛辣而甘甜,是提升整道菜香气与口感的关键。挑选大葱时,应选择葱白部分长且直,葱叶翠绿鲜亮,整体紧实无枯萎的为佳。新鲜的大葱不仅能为菜肴增添一抹翠绿,更能充分释放出其特有的辛香味,与羊肉的鲜美相得益彰。

选好羊肉后,接下来的步骤便是切制。这一步看似简单,实则大有讲究。为了保证羊肉在烹饪过程中快速熟透且保持嫩滑,需将羊肉顺着纹理切成薄片,厚度控制在约2-3毫米为宜。切肉时,刀具要保持锋利,切片动作要迅速而均匀,避免来回切割导致肉质松散。此外,切好的羊肉片还需用清水稍加冲洗,去除表面血水与杂质,再用厨房纸巾吸干水分,以便后续腌制时能更好地吸收调味料。

大葱的处理同样不容忽视。首先,将大葱洗净后去根去老叶,只留下葱白和较为鲜嫩的葱绿部分。接着,将大葱斜切成段,每段长约5-6厘米,这样的切法不仅美观,还能使大葱在烹饪过程中更容易释放出香味,与羊肉充分融合。

腌制是葱爆羊肉制作过程中极为关键的一步,它直接关系到羊肉最终的口感与味道。将切好的羊肉片放入碗中,根据个人口味加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉以及少许淀粉,用手轻轻抓拌均匀,使每一片羊肉都能均匀裹上调味料。料酒的加入有助于去腥增香,生抽和盐则负责调味,胡椒粉能提升菜肴的层次感,而淀粉则能在羊肉表面形成一层保护膜,锁住肉汁,使羊肉在烹饪过程中更加滑嫩。腌制时间一般控制在10-15分钟,让羊肉充分吸收调料的味道。

在腌制羊肉的同时,也不要忘记准备一些辅助性的调料和配菜。比如,可以切一些姜片或蒜片,它们在烹饪过程中不仅能去腥增香,还能为菜肴增添一丝清新的口感。此外,根据个人喜好,还可以准备一些红椒或青椒片作为点缀,增加菜肴的色彩与口感层次。

葱爆羊肉讲究的是“大火快炒”,即在高油温下迅速完成烹饪过程,以保持羊肉的鲜嫩与葱的辛香。因此,在正式烹饪前,一定要将锅烧热至冒烟,再倒入足量的食用油,待油温升至六七成热时,即可下入腌制好的羊肉片进行快速翻炒。

热锅冷油:首先,将锅置于旺火上,烧热后倒入适量的食用油。油量需适中,以确保羊肉片在炒制过程中不会粘锅且能均匀受热。

下羊肉片:待油温升至六七成热时(即手放在油上方能明显感到热度),迅速将腌制好的羊肉片下入锅中。此时,由于羊肉片已经腌制过,表面带有一定的水分和淀粉,因此下锅后应迅速用铲子或筷子将其划散,避免粘连。

快速翻炒:保持大火,快速翻炒羊肉片。由于羊肉片切得较薄,因此很容易熟透。翻炒过程中,羊肉片会逐渐变色,由鲜红色转为灰白色,并散发出诱人的香气。当羊肉片基本变色且略微卷曲时,即可进入下一步。

2. 加入大葱

下入大葱:在羊肉片变色后,迅速将切好的大葱段下入锅中。大葱的加入会为菜肴增添一抹翠绿和浓郁的辛香味。

翻炒均匀:继续用大火快速翻炒羊肉片和大葱段,使两者充分混合并均匀受热。此时,可以根据个人口味适量调整火候和时间,以达到理想的口感和风味。

加入调料:在羊肉片和大葱翻炒均匀后,根据个人口味和喜好加入适量的调料进行调味。一般来说,可以加入少许老抽增加色泽、生抽提鲜、白糖提味以及适量的盐和鸡精等。需要注意的是,由于羊肉片已经腌制过且大葱本身也有一定的味道,因此调料的用量应适量控制以避免过咸或过淡。

快速收汁:加入调料后继续快速翻炒几下使调料充分融入菜肴中。由于羊肉片已经基本熟透且汤汁较少因此不需要长时间的收汁过程。当看到羊肉片表面微微收汁且大葱变软时即可关火出锅。

装盘:将炒好的葱爆羊肉盛出装入盘中即可上桌享用。此时可以看到羊肉片色泽诱人、鲜嫩多汁;大葱段翠绿欲滴、辛香扑鼻;整道菜肴色香味俱佳令人垂涎欲滴。

第二道菜是蒜蓉粉丝蒸扇贝。

做蒜蓉粉丝蒸扇贝的第一步,始于对扇贝的精心挑选。扇贝作为这道菜的主角,其新鲜度与品质直接决定了最终成品的口感与风味。在市场上挑选扇贝时,应注意以下几点:

外观检查:优质的扇贝外壳应完整无破损,色泽鲜亮,表面干净无泥沙。扇贝的壳边应紧密闭合,轻轻触碰时能快速闭合,说明扇贝仍然鲜活。

气味辨别:新鲜的扇贝应带有淡淡的海水味,无异味或刺鼻气味。

重量感受:同样大小的扇贝,手感较重的往往肉质更为饱满。

粉丝的挑选

粉丝作为这道菜的重要配角,其选择同样不容忽视。优质的粉丝应具备以下特点:

色泽自然:优质的粉丝颜色自然,略带米黄色或透明状,无杂色或过于白皙的现象。

质地柔韧:好的粉丝质地柔韧有弹性,不易断裂,煮熟后口感爽滑。

无异味:粉丝应无霉味、酸味或其他异味。

蒜蓉的准备

蒜蓉是这道菜提味的关键。准备蒜蓉时,应选用新鲜的大蒜,剥去外皮后切成细末。为了去除蒜蓉的辛辣味并激发其香味,可以将其用清水稍微冲洗一下,然后用厨房纸巾吸干水分。此外,根据个人口味,还可以适量加入一些姜末或辣椒末与蒜蓉混合,以增加菜肴的风味层次。

选好扇贝后,接下来的步骤是清洗与处理。首先,用刷子轻轻刷洗扇贝的外壳,去除表面的泥沙和杂质。然后,用小刀或剪刀将扇贝撬开,去除黑色的内脏和裙边(这部分通常含有较多的泥沙和杂质),只保留白色的贝柱和黄色的月牙形扇贝黄。处理好的扇贝应放在清水中浸泡片刻,以去除残留的泥沙和异味。

粉丝的浸泡

粉丝在烹饪前需要进行浸泡处理,以使其充分吸水膨胀并变得柔软。将选好的粉丝放入温水中浸泡约15-20分钟,期间可适当翻动以确保粉丝均匀吸水。浸泡好的粉丝应捞出沥干水分,并用剪刀剪成适当的长度以方便食用。

蒜蓉的腌制

为了提升蒜蓉的香味和口感,可以将其进行简单的腌制。将切好的蒜蓉放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、香油等调味料搅拌均匀。腌制时间不宜过长,以免蒜蓉变得过咸或失去原有的鲜味。一般来说,腌制5-10分钟即可。

蒸锅预热:将蒸锅置于火上加热至水开,为后续的蒸制过程做好准备。

摆盘:将处理好的扇贝摆放在盘中,每个扇贝上放上适量的粉丝和腌制好的蒜蓉。可以根据个人喜好进行摆盘设计,使菜肴看起来更加美观诱人。

调料准备:根据个人口味准备一些蘸料如酱油、醋、辣椒油等以便食用时蘸取。

至此,做蒜蓉粉丝蒸扇贝的第一步——准备与预处理食材已经完成。接下来就可以进入正式的蒸制阶段了。

将浸泡好并沥干水分的粉丝铺在盘底,形成一层薄薄的粉丝层。

将处理干净的扇贝肉均匀地摆放在粉丝上,每个扇贝肉上可以适量地放上一些腌制好的蒜蓉,以增加风味。

上锅蒸制:

将摆好盘的蒜蓉粉丝扇贝放入已经预热好的蒸锅中。

注意蒸锅内的水位要适中,避免水烧干或溢出影响蒸制效果。

盖上蒸锅盖,大火蒸制。蒸制的时间是关键,一般来说,根据扇贝的大小和数量,大约需要蒸制8-10分钟。这个时间范围内可以确保扇贝肉完全熟透且保持嫩滑口感,同时粉丝也能充分吸收扇贝和蒜蓉的鲜味。

在蒸制的过程中,可以准备一些调味料用于最后的提味。例如,可以调制一个由生抽、蒸鱼豉油、蚝油、少许糖和清水混合而成的酱汁。这个酱汁可以增加菜肴的鲜味和层次感。

需要注意的是,由于之前已经腌制过蒜蓉并撒在扇贝上,因此调味时要适量控制盐分的摄入,以免过咸。

蒸制时间到后,关火并等待片刻让蒸锅内的蒸汽散去。然后小心地将蒜蓉粉丝扇贝从蒸锅中取出。

此时可以观察到扇贝肉已经变色并卷曲起来,粉丝也变得晶莹剔透且吸收了汤汁的精华。

将蒸好的蒜蓉粉丝扇贝小心地转移到新的盘子中以便上桌食用。如果喜欢的话还可以在表面撒上一些葱花或香菜作为点缀增加色彩和香气。

蒜蓉粉丝蒸扇贝至此已经制作完成。它的口感鲜美嫩滑、风味独特且营养丰富是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。

在享用时可以将扇贝肉、粉丝和蒜蓉一起夹起送入口中感受它们之间的完美融合与相互衬托的美味体验。同时也可以根据个人口味蘸取之前准备好的调味料来增加风味层次和口感变化。

第三道菜是虾仁炒蛋。

做虾仁炒蛋,这道菜以其色泽鲜艳、口感丰富、营养均衡而深受人们喜爱。它结合了鲜嫩的虾仁与香滑的炒蛋,两者在烹饪过程中相互渗透,形成了独特的美味。

虾仁的选择:做虾仁炒蛋,首先要选购新鲜的虾仁。在市场上,我们可以选择去壳去肠线的成品虾仁,也可以购买带壳的鲜虾自行处理。对于成品虾仁,应挑选色泽鲜亮、肉质紧实、无异味的产品;若选择带壳鲜虾,则需注意虾体完整、外壳坚硬、活动能力强,这样的虾肉质更为鲜美。

鸡蛋的挑选:鸡蛋作为炒蛋的主要原料,其新鲜度同样重要。新鲜鸡蛋的蛋壳表面应光滑无裂纹,颜色均匀,轻轻摇晃时内部无晃动声。此外,购买时还可留意生产日期,选择距离购买日期较近的产品。

去壳去肠线:若选用带壳鲜虾,需先将其放入清水中浸泡片刻,待其排出体内杂质后,用剪刀剪去虾头,剥去虾壳,再用牙签或小刀轻轻挑出虾背上的黑色肠线。这一步虽然繁琐,但能有效去除虾的腥味和杂质,提升菜品口感。

清洗与沥干:处理好的虾仁需用清水冲洗干净,去除表面的粘液和残留物。然后,用厨房纸巾轻轻吸干虾仁表面的水分,以免在炒制过程中溅油或影响口感。

腌制入味:为了使虾仁更加鲜嫩可口,可以在炒制前进行简短的腌制。将虾仁放入碗中,加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉,轻轻抓拌均匀后腌制10-15分钟。这样不仅能去除虾仁的腥味,还能使其更加入味。

准备容器:选用一个干净的碗或盆作为容器,确保无油无水,以免影响鸡蛋的打发效果。

打入鸡蛋:将选购好的新鲜鸡蛋轻轻敲破蛋壳,将蛋液倒入容器中。注意不要让蛋壳碎片落入蛋液中。

打散蛋液:使用筷子或打蛋器将蛋液充分打散,直至蛋液变得细腻均匀,无明显的蛋清和蛋黄分离现象。这一步有助于鸡蛋在炒制过程中更加均匀地受热和凝固。

调味:在打散的蛋液中加入少许盐、鸡精(可选)和几滴清水(或牛奶),继续搅拌均匀。加入清水或牛奶可以使炒出的鸡蛋更加蓬松嫩滑。

切配辅料:根据个人口味和喜好,可以准备一些葱花、姜末、蒜末等辅料用于提味。将这些辅料洗净后切成细末备用。

准备锅具:选用一口不粘锅或铁锅作为烹饪工具,确保锅具干净无油渍。提前将锅烧热并涂抹一层薄薄的食用油以防粘锅。

火候控制:在开始炒制前需要掌握好火候的控制。一般来说,虾仁炒蛋适合使用中火或中小火进行烹饪,以确保食材能够均匀受热且不易糊锅。

至此,做虾仁炒蛋的第一步——精心准备与预处理食材已经完成。

首先,将准备好的锅置于炉灶上,开中火预热。待锅热后,倒入适量的食用油。为了健康考虑,可以选择橄榄油或花生油等健康油脂。油温不宜过高,以免炒制时食材变焦。当油开始微微冒烟时,说明油温已经适中,可以进行下一步操作。

下锅翻炒:将腌制好的虾仁轻轻滑入锅中,注意不要一次性倒入太多,以免虾仁粘连在一起。使用筷子或铲子轻轻拨开虾仁,使其均匀分布在锅底。

快速翻炒:保持中火,用铲子或筷子快速翻炒虾仁。由于虾仁易熟,所以炒制时间不宜过长,一般翻炒至虾仁变色且略带卷曲即可。此过程中可以适量加入一些蒜末或姜末提香。

盛出备用:当虾仁炒至七八成熟时,用铲子将其盛出,放入一个干净的盘中备用。这一步是为了避免虾仁在后续炒蛋过程中过度熟化而变得干硬。

倒入蛋液:在炒完虾仁的锅中再加入少许食用油(如果锅中有余油且足够,则无需再加)。油热后,将之前打散的蛋液缓缓倒入锅中。注意蛋液要均匀覆盖在锅底,不要一次性倒入过多导致蛋液堆积。

轻轻推动:待蛋液开始凝固时,用铲子轻轻从锅底推动蛋液,使其逐渐蓬松并形成块状。这个过程需要耐心和细心,避免将鸡蛋炒碎。

适时调味:在蛋液基本凝固但尚未完全熟透时,可以根据个人口味适量加入盐、鸡精等调味料进行调味。同时,也可以在这一步加入之前炒好的虾仁,使其与鸡蛋充分融合。

混合翻炒:将虾仁倒入锅中后,用铲子轻轻将其与鸡蛋混合均匀。此时可以调大火力快速翻炒几下,使虾仁和鸡蛋的味道相互渗透。

翻炒过程中要注意观察食材的熟度。当鸡蛋完全凝固且虾仁熟透时即可关火。注意不要炒焦或炒糊以免影响口感。

将炒好的虾仁炒蛋盛出装入盘中并稍作整理使其看起来更加美观。最后可以撒上一些葱花或香菜作为点缀增加色彩和香气。

至此,一道色香味俱佳的虾仁炒蛋就完成了。这道菜不仅营养丰富而且制作简单适合家庭日常食用。

第三道做的是汤品,红枣银耳羹。

银耳,又称白木耳,是制作红枣银耳羹的关键食材之一。在市场上,银耳的品质参差不齐,因此精心挑选显得尤为重要。优质的银耳应该呈现淡黄色至米白色,耳片厚实、完整无碎,质地柔软且富有弹性。避免选择颜色过于洁白或过于暗淡的银耳,因为这可能是经过漂白或存放过久的迹象。此外,还要注意检查银耳是否有异味或霉变,确保食材的新鲜与安全。

红枣作为这道甜品的另一大主角,其品质同样关键。好的红枣应该皮薄肉厚、色泽鲜亮、口感甘甜。在挑选时,可以观察红枣的表皮是否光滑无皱,颜色是否均匀自然。同时,轻轻捏一下红枣,感受其肉质是否饱满紧实。另外,尽量选择那些产自优质产区的红枣,因为不同地区的土壤、气候等自然条件会影响红枣的口感和营养价值。

将选好的银耳放入大碗中,加入足够的冷水浸泡。注意水温不宜过高,以免破坏银耳的营养成分和口感。一般来说,银耳需要泡发2-3小时才能完全展开。在泡发过程中,可以适时换水以去除银耳表面的杂质和异味。泡发好的银耳会变得柔软而有弹性,此时可以用手撕成小朵备用。

将红枣放入清水中浸泡片刻,然后用流动的水冲洗干净。注意要仔细清洗红枣表面的灰尘和杂质,特别是褶皱处容易藏污纳垢。清洗干净的红枣可以用刀轻轻切开或捏破一个小口,这样有利于红枣在炖煮过程中更好地释放出其甘甜和营养。

选用一个适合炖煮的砂锅或不锈钢锅,因为这两种锅材质能够较好地保持食材的原汁原味和营养成分。将锅清洗干净后置于炉灶上,加入适量的清水。清水的量要根据个人口味和炖煮时间来决定,一般来说以没过食材为宜。

将泡发好的银耳和处理好的红枣一起放入锅中,大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要保持锅内的水温稳定,避免火候过大导致食材煮烂或汤汁溢出。同时,可以适时用勺子轻轻搅拌锅中的食材,使其受热均匀。

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