接下来是蒸锅的准备。为了确保大闸蟹能够均匀受热、快速蒸熟,我们需要选择一口具有足够深度和宽度的蒸锅。在蒸锅底部加入适量的清水,水量以不超过蒸锅的三分之一为宜。然后,在蒸锅上放置蒸架,确保蒸架与水面保持一定的距离,以防止大闸蟹与锅底直接接触而烧焦。
在蒸锅准备好之后,我们需要对大闸蟹进行腌制。腌制是为了去除大闸蟹的腥味,同时增加其口感和风味。在腌制时,我们可以使用姜片、葱段、料酒等调料,将大闸蟹放入碗中,加入适量的调料拌匀后腌制片刻。腌制的时间不宜过长,以免大闸蟹失去原有的鲜味。
腌制完成后,我们将大闸蟹放入蒸锅中。在放置大闸蟹时,要确保蟹身朝上、蟹脚朝下,这样可以使蟹黄和蟹肉更好地保留在蟹壳内。然后,盖上蒸锅盖,开始蒸制。蒸制的时间要根据大闸蟹的大小和数量而定,一般来说,中等大小的大闸蟹需要蒸制15-20分钟左右。在蒸制过程中,我们要注意火候的控制,保持中火或小火慢蒸,以确保大闸蟹能够均匀受热、快速蒸熟。
当大闸蟹蒸熟后,我们需要将其取出并装盘。在装盘时,要注意保持大闸蟹的完整性和美观度。我们可以将大闸蟹摆放在盘中,按照蟹身朝外、蟹脚朝内的顺序摆放整齐。然后,可以在盘边摆放一些装饰用的食材,如香菜、红椒等,以增加菜品的色彩和口感。
最后一步是调制蘸料。蘸料是清蒸阳澄湖大闸蟹的必备品之一,它可以增加菜品的口感和风味。在调制蘸料时,我们可以根据个人口味选择不同的调料和配料。一般来说,常用的调料有生姜末、蒜末、香醋、生抽等;配料则可以选择葱花、香菜等。将调料和配料混合在一起搅拌均匀后,即可作为蘸料使用。
第三道菜是清炖蟹粉狮子头
做清炖蟹粉狮子头
制作清炖蟹粉狮子头,首先要准备的主要食材包括猪肉、蟹肉、蟹黄、马蹄(荸荠)、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉等。猪肉要选择肥瘦相间、肉质鲜嫩的五花肉,这样制作出来的狮子头口感会更加滑嫩多汁。蟹肉和蟹黄则是这道菜的灵魂所在,它们为狮子头增添了浓郁的蟹香和鲜美的口感。马蹄的加入,不仅增加了狮子头的口感层次,还能起到解腻的作用。
猪肉处理:将五花肉洗净,去除筋膜,切成细丝,再剁成肉末。剁肉时,要保持耐心,将肉剁得越细越好,这样制作出来的狮子头口感会更加细腻。
蟹肉蟹黄处理:新鲜的蟹肉和蟹黄要先清洗干净,去除杂质和腥味。蟹肉可以用刀背轻轻刮取,蟹黄则要小心取出,避免弄破。
马蹄处理:马蹄去皮,洗净后切成细末。马蹄的加入不仅可以增加口感,还能为狮子头增添一丝清甜。
葱姜处理:葱洗净切段,姜切片备用。在炖煮过程中,葱姜的香味会慢慢渗透到狮子头中,使其更加鲜美。
将剁好的猪肉末放入碗中,加入切好的马蹄末、蟹肉和蟹黄,打入一个鸡蛋,撒上适量的盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
在搅拌的过程中,要逐渐加入少量的水,边加边搅拌,使肉馅充分吸收水分,变得更加松软。
最后,加入适量的淀粉,继续搅拌至肉馅上劲,形成有弹性的肉团。
取适量肉馅,放在手心,轻轻搓成圆球状。注意狮子头的大小要适中,过大不易入味,过小则口感不佳。
将搓好的狮子头放入盘中,稍微按压一下,使其形状更加饱满。
准备一个砂锅或炖盅,底部铺上切好的葱段和姜片。
将制作好的狮子头轻轻放入砂锅中,注意狮子头之间要保持一定的距离,避免粘连。
加入足够的清水,水量以刚好没过狮子头为宜。
加入适量的料酒,以去腥增香。
盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间要根据狮子头的大小和火力的大小来调整,一般需要炖煮1-2小时。
当狮子头炖煮至八成熟时,可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
继续炖煮至汤汁浓稠,狮子头完全熟透即可。
将炖好的狮子头轻轻捞出,放入盘中。
将炖煮的汤汁过滤掉葱姜等杂质,淋在狮子头上。
最后,可以撒上一些葱花或香菜作为装饰,增添色彩和香气。
这狮子头吃起来有种别样熟悉的感觉,像极了徐坤小时候吃的老妈做的狮子头,真的有种家的味道。
已经有三道菜了,所以徐坤最后点了一个汤,莼菜银鱼汤。
制作莼菜银鱼汤,首先要准备好新鲜的莼菜和银鱼。此外,还需要准备一些辅料,如葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、鸡精等,用于提味增香。
在挑选食材时,我们要注意以下几点:莼菜要选择叶片翠绿、无虫咬、无泥沙的;银鱼要选择体色银白、眼睛明亮、肉质紧实的;葱、姜、蒜要新鲜,没有腐烂或变质的迹象。只有选用优质的食材,才能制作出色香味俱佳的莼菜银鱼汤。
莼菜处理:将莼菜洗净,去除杂质和泥沙,切成适当的段状。在清洗过程中,可以用手轻轻搓洗莼菜的叶片,以去除表面的污垢和附着物。切段的长度可根据个人喜好和烹饪需求进行调整。
银鱼处理:将银鱼洗净,去除内脏和鱼鳃,沥干水分备用。在清洗过程中,要注意不要将银鱼弄破,以免影响口感和美观。如果银鱼较大,可以切成适当的段状,以便更好地入味。
辅料处理:将葱、姜、蒜分别洗净,切成末状备用。这些辅料在炖煮过程中会释放出浓郁的香味,为莼菜银鱼汤增添风味。
热锅凉油:将锅烧热后倒入适量的食用油,待油温升高后放入葱姜蒜末爆香。这样可以去除食材的腥味并提味增香。
加入银鱼:待葱姜蒜末爆香后,将处理好的银鱼放入锅中翻炒。翻炒时要火候适中,避免将银鱼炒散或炒焦。同时,可以加入适量的料酒去腥增香。
加入莼菜:当银鱼炒至变色后,将切好的莼菜放入锅中继续翻炒。此时可以加入适量的盐和胡椒粉调味,使莼菜和银鱼更好地融合。
炖煮过程:将翻炒好的莼菜和银鱼倒入砂锅中,加入适量的清水(或高汤)。水的量要根据食材的多少和锅的大小进行调整,以保证食材能够充分受热并保留营养。然后盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间要根据食材的鲜嫩程度和口感需求进行调整,一般需要炖煮20-30分钟。
调味收汁:当莼菜和银鱼炖煮至熟透后,可以根据个人口味加入适量的鸡精或其他调味料进行调味。同时,要用漏网撇去浮沫和杂质,使汤汁更加清澈透明。最后,继续炖煮至汤汁浓稠即可关火出锅。
将炖好的莼菜银鱼汤倒入碗中或盘中,撒上一些葱花或香菜作为装饰和提味。此时,一碗色香味俱佳的莼菜银鱼汤就制作完成了。在享用时,可以搭配一些米饭或馒头等主食一起食用,以增加口感和营养。
三菜一汤,这一顿饭,虽然简单,却也别有一番风味。在繁华的都市中,这样的家常便饭显得尤为温馨,仿佛是忙碌生活中的一丝慰藉。徐坤和杨密露两人坐在餐桌前,品尝着这份简单却又不失美味的晚餐,彼此间的默契和温暖不言而喻。
饭后,两人决定漫步回家,享受这难得的悠闲时光。他们并肩走在熙熙攘攘的大街上,看着行色匆匆的路人,感受着这座城市的繁华与喧嚣。徐坤的思绪不禁飘远,他回想起之前的一些事情,尤其是系统。
曾经,徐坤以为自己是天选之子,被神秘的系统选中,将拥有改变命运的力量。他沉浸在那种幻想中,期待着系统的指引,期待着未来的辉煌。然而,随着时间的推移,他渐渐意识到,所谓的系统不过是自己内心的一种渴望和臆想罢了。这个世界上,哪有什么神奇的力量,一切都得靠自己去努力和争取。
想到这里,徐坤不禁觉得有些好笑。他摇了摇头,将这些不切实际的幻想抛诸脑后。他明白,真正重要的是眼前的生活,是和杨密露一起度过的每一刻时光。他紧紧地握住了杨密露的手,心中充满了感激和珍惜。
然而,就在两人沉浸在这份宁静和幸福中时,一阵嘈杂声打破了这份和谐。几名喝醉酒的醉鬼摇摇晃晃地朝他们走来,嘴里嚷嚷着一些不清不楚的话。徐坤立刻警觉起来,他下意识地挡在了杨密露的前面,将她护在身后。
第一名酒鬼踉踉跄跄地冲了上来,嘴里嚷嚷着“借点钱花花”。徐坤一眼就看出这些人来者不善,他皱了皱眉,准备应对可能出现的危险。他知道自己不能退缩,因为他要保护杨密露,不让她受到任何伤害。
徐坤深吸了一口气,稳定了一下自己的情绪。他冷静地观察着这几名醉鬼的动向,寻找着最佳的应对方式。他明白,暴力并不是解决问题的最好方法,但有时候也是必要的手段。
就在第一名酒鬼即将扑上来的时候,徐坤突然一个闪身,躲过了他的攻击。他趁机抓住了酒鬼的手臂,用力一扭,将其制服在地。其他几名醉鬼见状,纷纷冲了上来。然而,徐坤已经做好了准备,他凭借着敏捷的身手和冷静的判断,成功地将这些醉鬼一一制服。
整个过程虽然惊险,但徐坤却表现得异常冷静和果断。他明白,在这个时刻,他必须挺身而出,保护自己和杨密露的安全。
当所有的酒鬼都被徐坤一一制服,他迅速从口袋中掏出手机,熟练地拨打了报警电话。他清楚地描述了事发地点和情况,声音坚定而冷静。没过多久,警车的警笛声划破夜空,闪烁着红蓝灯光的警车疾驰而来,几名警察迅速下车,将那些醉醺醺的酒鬼一一带上警车。
在警察处理现场的同时,徐坤才终于得以转身,望向站在一旁的杨密露。然而,他惊讶地发现,杨密露正用一种近乎崇拜的眼神看着他,仿佛刚刚目睹了一场精彩的武术表演。
“怎么了蜜露,你怎么这么看着我?”徐坤被看得有些不好意思,摸了摸鼻子,疑惑地问道。
“你……你练过功夫?”杨密露的声音中带着一丝惊叹和好奇。
徐坤被这个问题问得有些措手不及,他愣了一下,然后看了看自己的双手,仿佛试图从那里找到答案。他回忆起刚才的场景,那些出于本能的动作和反应,确实让他感觉像是练过功夫一般。但实际上,他从未系统地学习过任何武术或格斗技巧。
“我……我……”徐坤支支吾吾,不知道该怎么回答。他知道自己并没有练过功夫,但刚才的表现又确实让人难以置信。他只好含糊其辞地说道:“可能是我平时喜欢锻炼身体吧,所以反应比较快。”
然而,杨密露并没有轻易相信他的解释。她仔细地打量着徐坤,仿佛要从他的脸上找到更多的线索。徐坤被她看得有些不自在,只好尴尬地笑了笑。
就在这时,徐坤的脑海中突然涌现出一阵剧烈的疼痛。他感到自己的头仿佛要被撕裂一般,那些属于另一个世界的记忆如潮水般涌来,让他几乎无法承受。他抱着头,痛苦地挣扎着,仿佛在与自己内心深处的恶魔作斗争。
“徐坤!徐坤!你怎么了?徐坤!”杨密露被他的突然变化吓得不轻,她连忙上前扶住他,焦急地呼唤着他的名字。然而,徐坤已经陷入了昏迷之中,无法回应她的呼唤。
在徐坤的脑海中,那些记忆如同电影般一幕幕地回放。他看到了自己曾经在那个世界中的生活,看到了那些熟悉的面孔和场景。他感到自己的意识在不断地穿梭于两个世界之间,仿佛被一股无形的力量牵引着。
就在这时,他听到了一个熟悉的声音在呼唤着自己。那个声音温柔而坚定,仿佛能够穿透他内心的黑暗。他努力地睁开眼睛,想要看清那个声音的主人。然而,他的视线却变得模糊起来,只能隐约看到一个模糊的身影在前方晃动。
“徐坤……徐坤……”那个声音不断地呼唤着他,仿佛要将他从深渊中拯救出来。徐坤感到自己的意识在逐渐清醒过来,他努力地挣扎着,想要摆脱那些困扰他的记忆和痛苦。
最终,在杨密露的呼唤声中,徐坤终于醒了过来。他感到自己的头还有些疼痛,但已经比之前好多了。他看着杨密露焦急的脸庞,心中涌起一股暖流。他知道自己已经回到了现实世界中,而那些困扰他的记忆和痛苦也暂时得到了缓解。
徐坤拼尽全力,眼皮微微颤动,仿佛经过了一场漫长而艰苦的斗争,终于,他成功睁开了那双沉重的眼睛。一道刺眼的阳光从窗外射入,透过窗帘的缝隙,在他的脸上投下斑驳的光影。他微微眯起眼睛,努力适应着这突如其来的光线。
环顾四周,徐坤发现自己身处一个陌生的环境。白色的墙壁,整洁的床铺,还有空气中弥漫着的淡淡消毒水味道,这一切都让他意识到,自己似乎正躺在医院的病房里。他的心中涌起一股莫名的慌乱,仿佛失去了方向,不知道自己身在何处,更不知道这一切是如何发生的。
然而,更让他感到惊讶的是,眼前居然站着一个人,一个他熟悉而又陌生的人——杨密露。她身穿一身休闲装,头发随意地束在脑后,显得既清新又干练。看到徐坤醒来,她的脸上露出了惊喜的表情,眼中闪烁着关切的光芒。
“你醒了徐坤?太好了!我终于可以给罗爷爷打电话说明你的情况了!”杨密露激动地说道。她的声音清脆悦耳,仿佛一阵春风拂过徐坤的心头,带来一丝温暖和安慰。
听到“罗爷爷”这三个字,徐坤的心中猛地一震。他猛地从床上爬起来,紧紧抓住杨密露的手,急切地问道:“你说什么蜜露?什么罗爷爷?”他的声音中带着一丝颤抖和不可置信,仿佛不敢相信自己所听到的一切。
“还有哪个罗爷爷,当然是京都那位军方大佬罗富国啊!”杨密露解释道。她的语气中充满了敬意和钦佩。
徐坤的脑袋像是要炸裂似的,一股巨大的信息量涌入他的脑海。他努力回想着之前发生的一切,但脑海中只有一片混乱和模糊。他感觉之前自己像是穿越了时空的隧道,去到了一个完全陌生的世界。在这个世界里,他失去了过去的记忆和身份,不知道自己是谁,也不知道自己从哪里来。
“这么说……我是回来了……”徐坤喃喃自语道。他的声音低沉而沉重,仿佛在诉说着自己内心深处的恐惧和不安。他不知道自己是否真的回到了原来的世界,还是依然沉浸在那个完全不一样的世界中。
杨密露听到徐坤的话,原本平静的面容上浮现出一丝不解。她看着徐坤,那双曾经深邃而坚定的眼睛此刻却透露出一种难以言喻的迷茫和混乱,仿佛一个迷失了方向的旅人,在无尽的荒野中徘徊。
徐坤突然想起了什么,他的眼神猛地一亮,仿佛穿越了重重迷雾,重新找到了焦点。他猛地抓住杨密露的手,声音颤抖地问道:“蜜露,我……我回来了,那……我的妻子小冉和女儿徐甜呢?她们……她们在哪?”
杨密露被徐坤突如其来的问题问得有些措手不及,她的脸上闪过一丝犹豫和挣扎。她看着徐坤那双充满期待和焦虑的眼睛,心中不禁涌起一股难以名状的酸楚。她深吸一口气,努力让自己的声音听起来更加平稳:“徐坤,你听我说……”
然而,徐坤并没有给她继续说下去的机会。他像是被一股巨大的力量所驱使,再次紧紧地抓住杨密露的手,声音变得更加急切和焦虑:“蜜露!你快说啊!她们怎么了?是不是出了什么事?”
杨密露看着徐坤那张因为紧张和焦虑而扭曲的脸庞,心中一阵疼痛。她知道,这个消息对徐坤来说无疑是晴天霹雳,但她还是不得不狠下心来,将事实告诉徐坤:“徐坤,你要冷静。她们……她们已经不在了。”
听到这里,徐坤的身体猛地一颤,仿佛被一道无形的力量击中。他呆呆地站在原地,仿佛时间在这一刻停滞了。他的脸上没有一丝血色,嘴唇微微颤抖着,仿佛在努力地消化这个残酷的事实。
两行清泪从徐坤的眼角滑落,无声地滴落在他的脸上,又顺着脸颊滑落到衣服上。他的肩膀开始颤抖,整个人仿佛被抽空了所有的力气。他无法接受这个事实,无法接受自己深爱的妻子和女儿就这样离他而去。
杨密露看着徐坤这个样子,心中也是一阵揪痛。她轻轻地抱住徐坤,将他的头埋在自己的怀里。她用自己的双手轻轻地拍打着徐坤的后背,试图给予他一些安慰和力量。
“徐坤,你要坚强。我知道这个消息对你来说很难接受,但你要相信,她们在天之灵一定会希望你能够好好地活下去。”杨密露的声音带着一丝哽咽,但她还是努力让自己的声音听起来更加坚定和有力。
徐坤没有说话,他只是默默地流泪,默默地承受着这个残酷的现实。他的心中充满了痛苦和自责,他恨自己没有能够保护好家人,恨自己没有能够阻止这一切的发生。
杨密露知道,这个时候说什么都没有用,她只能默默地陪在徐坤的身边,让他知道还有人在关心着他、支持着他。她相信时间能够治愈一切伤痕,也相信徐坤一定能够从这次打击中走出来。