但与这些，沈衡自信无比，并不如何担心，反而是那些卷的情况，让他有些吃不住，他让商铺发行卷，沈家趁机回收，再转手卖给当铺、票号，他来苏州的目的，按照徐家的要求，就是制造苏州的混乱，而苏州商品业发达，江南小镇店铺林立，早市、夜市“买卖昼夜不绝”，还有人数众多的小贩、货郎走街串巷叫卖，苏州街道上来自全国各地以及国外的商品琳琅满目，西洋的客商往来不绝，呈现一派繁荣景象。许多富人携带重金，积极从事商贸活动，间接的推动了苏州地商业繁荣，可以说苏州想要真真的乱，就得从商业上下手，而这场大雪，加上他们提前准备，趁机推动了这次粮食危机，事到如今他们所需要的局面，已初见端倪，只要这么延续下去，苏州必然会陷入一场混乱。
但徐家与这样的混乱似并不满意，他虽不知为何，但也从中看得出，徐家要的是苏州的大混乱，他虽觉得徐家的要求急躁了些，可他们沈家靠着徐家一步一步走出来，不说这份恩情沈家要还，就是为了子孙后代着想，有徐家这样一颗大树，比什么都强，所以他毫不含糊的继续借助这场粮食危机，制造苏州更大的混乱。
通过一旦时间的了解，打探，分析，得出了他自己的看法，苏州想要彻底陷入混乱，光是几家商铺是不够的，商铺虽是苏州的主体，但还不足以达到他想要的结果，之所以会这样，一来苏州的商铺大多是小本经营，规模不大，如万福记虽是百年老字号，但其店铺不过三家，规模还不如他这后院，这样的商铺，就算乱得再厉害，不过是关门大吉罢了，翻不起什么大风大浪，二来，商铺每日进出的量，实际不多，这样就决定了百姓从他们哪里得到损失的人数并不多，人数一少，其实就是小打小闹，这也是为何苏州城在粮食波动如此大的情况下，也不过是一些百姓骂了几声，并没有太大的反应的原因了。而当铺、票号就不同了，随着苏州商业趋势越来越大，土地日益兼并严重，这种局面造成了农民没了自己的土地，他们必须依赖大户，富户，甚至豪门，而他们因为土地面积大，在粮食够吃的情况下，土地上便不在局限于粮食，而是种植他们认为能值钱的东西，这些东西有棉花、棉布、生丝、丝织品、盐、茶七类物品为商品中的大宗，这些东西成本大，需要本钱，大户、富户有时候未必有这么大的本钱，所以少不了与商铺、票号之间的联系，事实上他的看法一点都不错，通过这大半月的考察，询问，甚至查探，他从中得出，苏州城的富户、大户、地主、豪门所拥有的卷是最多的，其中不少人还与当铺、票号达成利益上的挂钩，目的就是仗着手中的卷，捆绑苏州各大商铺，从而达到操纵起价格的买卖，从中赚取他们所需要的银两，所以苏州小乱在商，大乱在当铺、票号。
一旦他们乱了，就不再是几个商铺，而是苏州的地主豪门、富户、大户，甚至是百姓，只要他们乱了，苏州就彻底乱了。
这一招是他苦思冥想出自认为最有效的法子，先是利用沈家在这次粮食危机中获取好利，引得各大商铺的注意，趁着各大商铺取经的时候，趁机拉拢，然后成立以沈家为主苏帮，再利用彼此店铺的卷，有沈家统一出售给当铺，如今粮食涨价，卷与粮食挂钩，自是跟着涨，当铺不会放过这么一次好机会，尤其是那些当铺规模不大，却又有雄心的当铺票号，自然想趁着这次机会壮大一下自己的票号，那么这些卷无疑是最好的选择，这样一来，他们必然会大量买进，等他们手中卷足够多的时候，控制商家，坐地起价，转手再卖给百姓，百姓吃不起粮食，而这些商铺经营的又是与粮食挂钩的东西，这样的天，必然会疯狂购买，他们从中赚取的银子就不少，这样好的眼前利益，他自信没几个人能放得下，即便是他，若不是有徐家这个大靠山，他也未必放得过，这样的后果，当铺卷越来越多，等沈家趁机赚了足够的银子，再放低粮价，如此一来，券的价格于是一落千丈。券不值钱了，债户倘若归还利子钱，将券赎回就大不划算了，便纷纷赖起了账。当铺和票号里押着的券天天在蚀本，这样一来，那些有利益关系的富户、大户、豪门地主自是不干，乱就从此开了，事实上不仅如此，当铺天天折本，自不敢再留这个烫手的山芋，赶紧找发行券的店家，要他们按照原价赎回。掌柜们当然不答应，当铺和票号狠了狠心，贱价卖给了百姓。百姓害怕物价再次上涨，涌进店里要求兑换。商铺哪有这么多货呢？债台高筑的掌柜赶紧关门谢客，而这时候他们再趁机抬高粮食价格，兑换不了饼卷的百姓，必然会因为恐慌而愤怒，酿成大的祸端也不是不可能，而那些大户、商铺、富户、豪门地主必然也会趁机而动，那时候整个苏州城想要不大乱都不成了！
对于能在这么短的几日，想出这么一招前无古人，后无来者的计策，沈衡很是有些得意，他甚至想象着在他缓缓推动下，愤怒的百姓砸了店，苏州城内倒闭的商铺十之五六，苏州陷入你争我夺的混乱局面……？“
沈迈自不知道爷爷有了如此周密的计划，还在说这几日苏州各大商铺，当铺、票号，甚至苏州几大家族的情况，当说到彭家前两日从吕宋拉回来了一船粮食，放在了码头贱卖的时候，沈衡一直舒展的眉头微微皱了一下，他此番目的，仗着徐家的影响力，愣是让各大粮商囤积粮食，一粒粮食都不卖，就是趁机将粮食抬高到离谱的价格上，利用各大商铺从中赚取银子，好让那些饼卷价格一高再高，如今得知彭家卖粮食，不免有些紧张，彭家的实力在苏州首屈一指，若当真有意这么做，他未必能控制得局势。
沈迈看沈衡的眉头皱起，面上神色有些难看，便安慰道：“彭家买的粮食不多，不过才三千石，价格也不低，这么点粮食也苏州城还不够塞牙缝，成不了什么气候，苏州城的粮食可都掌握在我们的手中，只要我们不卖粮食，苏州的粮食价格就低不下来？那些商铺就必须买咱们的粮食？”
沈衡嗯了声，道：“你说的不错，彭家虽有些实力，可做的是海外买卖，经营的是棉布、生丝、丝织品、盐、茶买卖，粮食可不是他们玩得起的，这次能从了吕宋买回粮食，下次就未必了？”
“可不是么！”沈迈道。
沈衡暗暗松了一口气，神色变得缓和了许多，道：“还有什么，我们的那些卷买得怎么样了？”
沈迈眉开眼笑地道：“那些当铺票号那是爷爷的对手，就这几日的功夫，光是咱们南铺发行的各种卷就差不多每日三千卷，咱们的卷比寻常家的要便宜了许多，加上咱们家的信誉好，刚出售就被百姓一抢而空，光是这些还不算，那些富户、大户买的也不少，我派遣细细在江南好留意了下，他们每日的收的卷差不多有一千多张，这几个月来江南好少说也有万把卷了，他们出了没隔几日便哄抬一下价格，再将各种卷卖给了百姓，被百姓疯狂的抢购，他们从中没少赚银子？“
沈衡哼了声道：“有他们哭的时候！”顿了顿又道：“他们的卷还在卖么？”
沈迈道：“这两日好像没卖，看样子八成是想囤积一下各种卷，好趁机卖个好价钱，这也难怪，如今的苏州城都是爷爷掌控之下，只要爷爷的粮食不出售，粮价就永远平衡不下来，这种赚钱的买卖，他们不囤积些才怪呢？”
沈衡面上的笑容也越来越灿烂，虽说这种效果他早已预料到，可来了他还是经不住欢喜，点了点头道：“这样最好了，等他们的卷囤积得差不多了，咱们的粮食也就可以卖了，到那时候咱们的银子也赚够了，徐公爷交代的事情咱们也算是完成了，也算是对得起他了？”
沈迈一脸敬佩的道：“在商业上，这苏州城还有谁是爷爷的对手，恢复祖上的荣耀，咱们沈家指日可待了？“
沈衡道：“事情没到最后一步，咱们切莫掉以轻心，你多派些人，各大商铺多走动走动，还有江南好是苏州各大商铺的榜首，你需得盯紧点，有什么风吹草动，随时告诉我？“
沈迈道：“爷爷放心好了，当铺赚的是“印子钱”，这种大好的买卖，他们断然没有不做的道理，只要咱们的粮食还在苏州囤积的一天，他们的卷就会收一天！绝不会错的？“