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而且,人家的一份,哪里有沈常念做的大份啊。

“你也尝尝?”沈常念自己试了,觉得不太满意,感觉这个菜不适合大灶猛火。

不料阮家姐妹吃了个个惊讶不已:“这太好吃了吧。”

沈常念已经在做那个酸浆点的豆腐菜式了。

豆腐入屉蒸透,削去四边黄皮,切成方块焯水。

炒锅内加芝麻油,中火烧至六成热,放入花椒略炸,呈黄色时捞出不用,加入白糖,改用小火炒至红色时,放入豆腐炒匀。

待其上色后即将葱丝、姜丝、酱油、黄酒、清汤、白糖放入,用文火煨并随时晃动,以免糊底,至豆腐呈枣红色,汤汁稠浓时,淋入花椒油即成。

豆腐去皮,洁净细嫩,飞水可去豆腥味,兼致成形,不易碎烂,为了复刻传统风味,沈常念没有勾芡,文火慢,但可以让这道菜的汤汁慢慢浓稠。

出锅后又是一人两口就没了。

那做芙蓉蟹黄的剩余蛋黄没浪费,和面做了饼子,金黄色的,非常漂亮。

之后就是一人一大碗鸡汤面,今晚就这么打发了。

次日要赶海,阮幺妹提示贵人们,要早点起来。

沈常念一行人回去就睡了。

次日天色还带着蓝,微微的雾气笼罩,天上月牙也清晰可见,封霆先起了。

外头两个面食摊贩还刚放下家伙事,准备烧水,封霆预偌大身躯靠近,差点把老两口吓一跳。

“客,客官稍候片刻,马上就可以吃了。”

“这虾是现捞起的?”

“是昨晚捞起来的,还都活着呢,可以做鲜虾面,很好吃的,绝不敢用死虾糊弄客官。”

封霆瞅着那些虾确实鲜活,便定了十碗鲜虾面,预付了饭钱上楼去了。

封疾第一个就位的,接着其他人也分别过来落座。

第一轮上了五碗面,每碗面条都超过了二两,五只虾,还都是处理了虾头的。

第二轮又上五碗面,沈常念吃不了第二碗,端到手里直接分给了封霆父子。

吃饱喝足,驾车,带着昨晚准备的木桶麻绳啥的去了阮家。

到阮家时,见她们迎面走来,接上马车一起出发。

走了快一个时辰,天已彻底亮了,才到了海边。

阮家说自家有船,但是是廉价匀给了当地的船老大。

在阮爹没有出事之前,他年轻力壮,可以晚上住在船上守着自己的船只,跟人互相交换看船的时候,后来出了事,没人替他做白工看船,

当地的船老大本就是船霸,自然是盯上他的船,还用二两银子一年的价格强租了他的船只,为了不做得太下作,还放话说只要阮家人要用,他随时可以放手。

这些都是阮幺妹一张嘴嘚吧嘚吧说出来的。

这也是一种和北境完全不同的民生,沈常念听的挺有滋有味的。

他们那儿,不靠水产。

船老大这三个字很是新鲜。

“那船老大岂不是很霸道的,没有人管吗?”

“嗐,那边渔村的村长也扛不住人家有船队啊,他收拢了很多混子,谁惹了就没好果子吃的,县衙的,除非出了人命,否则也是不会拿他们怎么样的。”

是了,刁民,谁都忌惮。

说话的功夫就到了,还没掀开帘子,似乎就闻到了一股湿哒哒的味儿。

这就是所谓的海风的气味么。

掀开帘子下车,先被风吹了一个正着,之后入目的便是一望无际的水。

不,是海。

广阔的,无垠的,没有边界的海,淡蓝色涌动着,可近前瞧着水又是无色的。

真是一幕神奇的景象。

“哇,好大。”封疾的感慨,就是这个。

五个没见过海的北境人,直接被震撼住了。

阮幺妹捂着嘴偷笑:“下来吧,岸边的东西,船老大那群人看不上,随便挖随便捡,捡到了就是自己的。”

反正也捡不到什么好东西,最多几个贝壳几只蟹,她们海边的村民,都不稀罕吃。

沈常念五人在建议下,换了草鞋,也有光脚的。

几个大男人中,沈常念的脚没怎么见光,也很长时间没穿草鞋光脚下地干活了,白生生的,比身上其他地方还白,让几个姑娘都咋舌。

他不自在的缩了一下脚指头,在地上抠出一个印子来。

封霆揽着他,直接朝前走,越是在乎别人的视线,只会让自己不好过。

不如坦荡荡。

沈常念跟着走了几步,也将刚才那股被注视的感觉甩掉了,大海面前,实在很难再生出憋闷的情绪。

大力冲过去,猿猴一般哦~哦哦~的叫了几声,吓得附近几个妇女都跑远了。

沈常念视线从尴尬的大力身上,回到眼前。

周围各种形状的大石头,上头密密麻麻的附着了不少没见过的壳。

经阮幺妹介绍,那都是能吃的海货。

小号的淡菜、更小的海瓜子,还有好些看起来是石头一份子的海蛎壳:“那是海蛎子被挖掉了肉,你看,这样插进去切一下,就能撬开了。”

这里的岩石因为距离岸边近,因此被人光顾过太多次,所以基本是小号的淡菜,指甲盖大小的得以生存。

估计就算是费力的撬开,也不过是豆丁点大,吃不了。

封霆最不缺的就是这些小工具,一人分了两个,就开始带着容器抠。

每个人都雄心壮志的,结果抠了一阵,没一个人的容器能看的。

成果啊,那叫一个惨不忍睹。

有几个上来的女人,腰间围着一种捆绑在腰部的篮子,里面出现了大一点的海瓜子儿和螺旋状的海货。

“挖,这个辣螺蛮有肉的。”阮幺妹吆喝了一句,沈常念过去瞅瞅,花了十文钱买下了。

他似乎察觉到了一种,效率很高的赶海方式。

就是费钱。

但沈常念不会舍不得这点小钱,不多时,攒了半桶的海货,基本都是螺和海瓜子,甚至出现了几只断腿螃蟹。

断腿螃蟹卖不了价,但是自己吃是没问题的,沈常念都想好直接做成香辣蟹了。

滋溜。

封疾兴奋的跑来,手里捏着个什么,一挤压,水花喷出来,撒了沈常念一裤腿。

“嘿嘿,这个好玩,挤一下喷水了!”

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