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方浪书院 >  大明春色 >   第一千零三十九章 田园的蜕变

人们回到长方形的橡木餐桌旁,多盏小电灯散射形成的米黄色灯光,既明亮又不刺眼。那套实木外壳的、价值三万圆的音箱里,正放着一曲优美而风格奇特的曲子。

各种东方传统管弦乐器、以及小提琴旋律,加上女声的轻吟,演绎出了古典音乐不曾有的音域风格。复杂的乐器组合,却能得到和谐而精致的听觉感官。这大概便是此曲成为经典的理由。

此时高煦坐在上方,左侧是王诚夫妇,右侧是妙锦和小邓。旁边的王诚说道:“来自兴宗年间的书籍《理想国度》配乐。那真是一个动荡而缤纷的时代,如同第二个百家争鸣。”

高煦马上回应道:“其中之一,《田园的蜕变》。小婉选的曲子。”

妙锦微笑着说:“看来我没选错,都是学院派啊。”

高煦笑道:“我除外。不过小婉把这张磁盘送给我,已经有一年多了。”

他接着看了一眼董茜。五人中,只有王诚的家庭主妇妻子、不知道读没读过大学。不过董茜此时的目光正对着丈夫,从眼神看来,她似乎对丈夫能融入话题、感到很有面子。稳定的夫妻,他们已经是一个共同体了。

一个年轻后生正在开酒瓶,他熟练地划开了密封纸、撬开了酒瓶的软木塞,将晶莹透明的白酒,倒进了两只细颈陶瓷瓶里。

高煦随口道:“我发现一个特征,从秦汉时期到大明朝,无论东、西方的审美都在向着繁复的风格发展。可跨过了现代门槛,一切又重新由繁入简了,就像这个酒壶。”

王诚转头道:“内在的东西更繁杂,已经容不下过多的装饰。”

“有道理。”高煦拿起一只酒壶,往放上来的五只白瓷小杯里斟满酒,以便分发酒杯。同时他不紧不慢地说道,“今晚吃川菜,自然配川酒。泸州老窖公元三世纪,酿酒的窖池距今已近三百年历史,含有丰富的微生物,纯手工限量。不得不限量,老窖池就只有那么几座。而这一瓶492年出品,是真的不容易买到。”

刚才的年轻人又把一个银色筐子拿上来了,里面装了大半框冰块,放着两支瓶装酒。

高煦回顾左右道:“女士们如果不爱喝高度酒,这里有西美区产的游击将军牌甜红葡萄酒、以及白葡萄酒。”他稍作停顿,见没人有意见,于是把陶瓷小杯一一递给大家,说道,“我们先一起喝杯白酒。”

董茜拿着酒杯,笑眯眯地说道:“多谢刘总和韦小姐的盛情款待。”

“刘刚不是说过,我们能相聚是缘分嘛?”妙锦道。

高煦端着酒杯道:“那为缘分干杯。”

几个人喝下小杯酒,高煦便拿起酒壶给王诚夫妇斟酒,妙锦则为小邓倒满。

董茜道:“我平时不喝白酒,可今晚的白酒却果然不一样,不辣口,入喉非常顺滑。不懂酒的人,也知道是好酒呢。”

“大明西南地区的白酒,占了大半壁江山。相邻的贵州酒和川酒,风格却不尽相同。”高煦吞咽

了一下,回味道,“相比贵州白酒的醇香扑鼻,川酒的香味没那么浓郁,最注重的是口感。初时的细腻温顺,稍后的有力醇厚,仿佛柔中带刚,幻化无穷。”

董茜听得有趣,再次端起酒杯轻轻闻了一下,然后抿了一口。

拿出珍贵的美酒款待宾客,大家的兴趣都很高,一杯酒下肚后神采奕奕。但高煦留意到,唯独小邓有些沉默。她其实并不是完全不懂社交的人,前阵子在淑妃金扇奖上,当着那么多人、她也说得不错嘛。

这时主厨带领着手下、端菜上来了,他们上了一大盘烧鸡公,一盘芙蓉乌鱼片,一盘鱼香肉丝,一大碗酸萝卜老鸭汤。一个服务员拿起小婉,分别给大家都盛了一碗老鸭汤。

主厨在旁边说道:“我们在湖州山区有个合作的山庄,以供应高级食材。这只公鸡是山地散养土鸡,就算肉质烧软了,各位仍能吃出肉里的田园质感。并且在养殖的过程中,山庄经常进行菌群检测和物质鉴定,绿色环保卫生。”

高煦笑道:“自给自足的乡村传统,与现代科技终于合二为一了。”

主厨微笑致意,继续道,“因为政府对捕捞有限制,所以我们餐厅日常使用的只是人工养殖乌鱼,但这一盘则出产自福建九龙江。同样,鱼香肉丝的猪肉、老鸭汤使用的食材,也来自湖州山庄。养殖鸭子时,为了避免外界的物质影响到肉质的气味,山庄不仅提供了舒适干净的鸭舍,工作人员还会经常给鸭子洗澡清洁,并放送禽类喜欢的音乐。”

王诚拿起勺子笑道:“这不就是一只懂音乐的老鸭子?”

众人小声笑了片刻。

主厨转身面对王诚,点头道:“中餐大多会使用各种佐料,以去除腥味等人们不喜欢的味道,所以佐料也是重中之重。豆瓣、酸菜、酱油都是祖传手艺,自主酿造,每一家的佐料都有各自的风格。当然,同样购买了设备进行菌群检测,以保证佐料绿色无害。只有食醋,用的是四川布政司南充府的阆中醋,购于普通市场内。不过阆中醋历史悠久,寻常企业和个人酿造工艺,完全比不上阆中醋的口味。”

高煦道:“谢谢你们了,我非常满意。”

主厨弯腰道:“祝各位用餐愉快,稍后我们再上小菜和果盘。”

高煦做了个请的手势,“时代不同了,没有那么多繁文缛节,随意吧。”

董茜看着那盘乌鱼片道:“摆盘真漂亮,颜色鲜艳,蔬菜摆得就像花一样。我都不忍心下筷子了,怕破坏了美术一样的作品。”

高煦微笑道:“川菜有河帮、盐帮之类的菜品演变,大多是劳动人民的风格。但现代社会赋予了它艺术般的品质。这是不是意味着,繁荣而高贵的文明,最终仍是劳动人民、平民大众创造的奇迹?”

“真是极具理念的一番说辞。”王诚看着他感叹道。

大家陆续拿起了筷子,夹菜到洁白细腻的小瓷碗里,慢慢品尝着佳肴。一曲《田园的蜕变》仍然飘荡在空气中,柔柔的灯光下,几个人尝到味道后,脸上几乎都很惬意。

妙锦主动给小邓夹了一块带皮的乌鱼片,看着她说道,“据说乌鱼吃了美容的,你喜欢吗?”

小邓忙道:“谢谢韦小姐。”

妙锦细心地观察着她,“都是熟人,不要拘束。”

小邓抬起头道:“我有点……挺喜欢听大家说话,特别有意思。鱼真好吃。”

“我也喜欢吃鱼。”高煦看着小邓道,“不过我更喜欢海鱼。”

董茜道:“海鱼没什么小刺,不过这乌鱼还好。”

妙锦笑道:“乌鱼和草鱼的肉纤维都比较粗,不如鲫鱼肉细嫩。”

高煦一下子想起了一句话,便随口道,“有个很有文采的人怎么说来着,一恨鲫鱼多刺,二恨海棠无香。”(张爱玲)

妙锦道:“那个‘很有文采的人’,不会是你自己吧?”

大伙儿笑了起来。

高煦脸皮较厚,不便解释、却也不以为意。

他用筷子夹起一块鸡肉放在嘴里咀嚼,顿时一股浓郁而丰富的香味充斥着整个口腔,各种香料与佐料激发改变了肉的味道,但土鸡烧得松软多|汁之余、果然仍然保持了其肉纤维质感和嚼劲,口感不错。

高煦想起了白酒的醇香酱香,同样是改变了酒精的味道,却保持了酒的丰富口感。所以高煦最喜欢的是白酒和甜葡萄酒,什么伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒都不是他的口味。甚至也对高级的干红葡萄酒感受一般。

接着他犹自喝了一小口白酒,无须像喝普通白酒一样辣得皱眉,反而可以让酒汁完全浸润舌苔,滑入喉中,充分感受着它的醇厚。

或许因为高煦不留神之下有点陶醉,他发现妙锦等人都在瞧着他。高煦便道,“别客气,慢慢吃。”

董茜笑道:“看刘总吃饭,好像食欲也更好了。”

妙锦与高煦对视一眼,不动声色道:“他特别会吃。”

“人生在世,食色二字。”高煦脱口道,“色是很私人的事情,但美食方面、我倒特别愿意和朋友分享。”

董茜和小邓都有点不好意思了。

妙锦瞪了高煦一眼。

高煦愣了一下,说道:“没注意有女士在场,好像说错话了,我自罚一杯。”

他十分乐意地喝下一杯泸州老窖,又起身去拿骰子过来,说道,“我们一边吃喝,一边做点游戏。都得参加,不过女士们可以选择低度甜葡萄酒。”

王诚道:“主人定规矩。”

小邓看到骰子,却忽然皱眉露出了厌恶的表情。不过她没有吭声,很快那表情就消失不见了,甚至露出刻意的微笑。

高煦微微有些不解,又说了一句,“以前大家喜欢|吟诗作对,现在嘛也没几个人练习作诗了,用这个东西好像更习惯。”

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