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蜜蜂无奈道:“不仅是小作坊会出问题,有时候大厂家为了在市场上站稳脚跟,也会冒着风险违规操作。遇上这种大厂家,我们也会十分头疼,因为确实斗不过他们。”

“很多食品里都会加二氧化硫,我们就碰上过。一次我们蜜蜂团队的一位大哥,从一个大牌子的旗舰店买枸杞,吃完后心慌。他就去检测二氧化硫含量。”

丁旭吃惊,好家伙,二氧化硫,也就是俗称的硫磺,容易造成肝肾、食道、呼吸道损伤,增加患癌几率,而且容易造成胎儿畸形。国家允许添加的剂量是 100 毫克/千克,他那时检测出来高达 400 毫克/千克。

因为买枸杞的时候,赠一包玫瑰花茶,我们就顺便把玫瑰花茶检测,才发现花茶的二氧化硫含量比枸杞还高。除了枸杞和花茶,中药材也可能会被二氧化硫熏制。

熏制的目的是什么呢?

第一是为品相。摘下来晒干的玫瑰花会自然枯败,熏制二氧化硫能保存它鲜艳的颜色。另外,还可以防腐、防虫。

很多厂家去收购花朵时,只看成色好不好。如果你家的颜色好看,就能作为一级品被收购;而如果不熏制二氧化硫,你的花干枯无色,就可能作为二级品被收购。

两家花农,一家卖一级品,另一家卖二级品,一年下来收入可以相差数万块钱,这对花农来说是很重要的。

所以就形成了一种风俗,你家熏一小时,我熏两小时;你熏两小时,我熏一晚上。

有些厂家即使知道花农会熏制,也会睁一只眼闭一只眼。大厂家确实有嚣张的资本。当时检测完枸杞,我们马上起诉了那个品牌。

他们的律师团队很厉害,哪怕一点漏洞也会一直追着打,我们都叫他们流氓律师,法院都怕他们,蜜蜂团队的律师确实是斗不过。

最后枸杞和花茶没有成功下架,但我们一直在跟进,每隔一段时间就会重新买几包,看看是否还有二氧化硫。

我建议大家也从网上买点二氧化硫检测试剂,只要分钟就可以在家里完成检测。如果真的含有二氧化硫,就把产品退回去,或者举报给市场监督管理局。

除了违规添加食品添加剂,还有更胆大的商家,敢直接添加完全不可食用的工业物质。这真的是只有狠人才做的出来的。去年我们就遇到了这样一起重大恶性添加事件。

当时我徒弟的爷爷过生日,要请全村人吃长寿面。当时是买的是碱水面中一个品类,竹升面。碱水面是福建、广东地区比较常吃的一种面。

他们吃了之后,呕吐、腹泻,就来问我。我一看保质期写着天,这很奇怪,因为即使在冷冻的条件下,面条也不可能天都不发生黏连,所以它肯定加某种物质。

很久之前我导师说过那边有往面条里加硅酸钠的案例,为的是延长保质期,增加面条韧性。

硅酸钠是一种工业物质,平时会加到水泥、钢筋混凝土里,它根本就不是能吃的东西。要是吃多了,会损伤肝肾,对小孩的发育产生不可逆的影响。

我和徒弟检测出那些面条,果然每包都含有硅酸钠。我们又从不同商家买了碱水面,发现除了极个别以外,竟然都含有硅酸钠,这可能已经成为了行业默认的做法。

我们立刻进行了起诉。但是这次,我们心里也没有底。因为硅酸钠并没有被纳入国家食品安全标准。

国家食品安全标准是全国都要强制执行的一套标准。它明确列出食品里可以加哪些东西,以及这些东西分别要怎么检测。

而像硅酸钠这种没有被列入的物质,它的官方检测方法是空白的。这意味着我们自己检测硅酸钠的方法,是不算数的。即使白纸黑字验出来面条里有硅酸钠,法院也没法判定商家违规。

这样的案件不是个例,在国家食品安全标准的名单之外,存在大量无法检测的物质,它们很难被监管,只能等重大的事件曝出。

举一个大家都知道的例子,三鹿奶粉在收购牛奶的过程中出现问题,奶农为增加牛奶的粘稠度,在牛奶中添加工业原料三聚氰胺,导致很多喝三鹿奶粉的婴儿患上肾结石。

三聚氰胺和硅酸钠一样,在当时也没有官方的检测方法。但幸运的是由于媒体曝光力度大,国家临时出台一个实验室检测方法,才在法律上补上这一环,完成对三鹿的追责。

可现在碱水面中硅酸钠的超标量,是当年三聚氰胺的三倍之多!

为了在法庭上扳倒对方,我们团队谨慎地设计检测方法。既然没法直接检测硅酸钠,那就绕个弯,先检测有国标检测方法的硅元素,然后通过各种化学式,推导出面条里含有硅酸钠。我们拿着这个严密的证明去法庭。

在法庭上我们仔仔细细讲解检测方法,包括化学式是怎么推导的,还举三聚氰胺的例子,结果发现法官跟书记员在那瞪着眼睛。

我就问你们都明白吧?

法官说你说的这个太复杂了,我们实在是听不懂。你们还是直接司法鉴定吧。

随后法院发出公告,开始招检测公司,费用是 5000 多块钱。这钱不少了,但是没有检测公司来接。因为他们都明白,没有检测国标,实验室方法是没有任何依据的。

没办法,这个案子就僵持在这里了。

现在是什么情况呢?

商家一般按: 1 的比例加硅酸钠,也就是斤面加一斤硅酸钠,这个比例已经很高了。

可就算他把比例提高到 1 : 1,也就是这一半面、一半硅酸钠,你能肉眼看到蓝色的东西,因为硅酸钠是蓝色的;他就说自己做的是蓝色的面,你也没有办法,因为法庭只认证据的。

我们最后一条路是找食品领域的专家质证。先找我导师,他不愿意,我后来也不怎么和他来往了;联系了几个大学教授,但他们要价太高。

有一个教授还和我说你即使证明了又能怎样呢?你们也还是改变不了这个行业。

但我就咬住不放,我们团队的目的很简单,官司输了就输了,但一定要曝光出来,让更多的人知道,让大家提高警惕。

危机四伏!

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