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它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。

文思豆腐所需食材:豆腐(450克)、冬笋(10克)、鸡胸脯肉(50克)、火腿(25克)、香菇(鲜)(25克)、生菜(15克)及盐(4克)、味精(3克)等。

其中的制作方法:1.将豆腐削去老皮,切成细丝,用沸水焯去黄水和豆腥味;

2.把香菇去蒂,洗净,切成细丝;

3.冬笋去皮,洗净,煮熟,切成细丝;

4.鸡脯肉用清水冲洗干净,煮熟,切成细丝;

5.熟火腿切成细丝;

6.生菜叶择洗干净,用水焯熟,切成细丝;

7.香菇丝放入碗内,加鸡清汤[1]50毫升,上笼蒸熟;

8.将锅置火上,舀入鸡清汤200毫升烧沸,投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝,加入精盐烧沸,盛汤碗内加味精;

9.另取锅置火上,舀入鸡清汤500毫升,沸后投入豆腐丝,待豆腐丝浮上汤面,即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。

当然了,文思豆腐这一道菜刀工精细,对厨师手艺要求很高。

香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉都必须切成头发丝粗细的丝。

想想,那刀工,恐怕这个世界上就已经排除了很多人能够做出文思豆腐的可能性了。

那么荼粟到底能不能得到一碗文思豆腐吗?!

夏泽昕不知道,他默默的看着不知道从哪里找来食谱的荼粟,正在看文思豆腐介绍的荼粟。

而文思豆腐这一道菜菜品咸鲜味,该菜刀工精细,软嫩清醇,入口即化。

甚至,文思豆腐的营养价值极高的。

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。

豆腐主要以大豆为原料加工制成的,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也较高。

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。

能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

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