导致药品变质的因素空气中的氧可能会造成药品氧化；光线是一种催化剂，可促进氧化还原、分解等化学反应，对光敏感的药物如暴露在过强的光线下，药品质量就会受到影响；温度、湿度、微生物和昆虫也是导致药品变质的常见因素。
如何正确贮藏药品
药品外包装盒和说明书上都有该药品的贮藏要求。为了避免污染对药品贮存与保管要求是这样解释的：
1.遮光与避光
遮光指用不透光的容器包装，例如棕色容器或用黑纸包裹；避光指避免日光直射。
2.密闭与密封
密闭指将容器密闭， 以防止尘土及异物进入；密封指将容器密封以防止风化、吸潮、挥发或异物进入。
3.温度
阴凉处指不超过20c；凉暗处指避光且不超过20c；冷处指2至10c；常温指10至30c。
低温贮存（携带）药品需注意哪些
当室温超过20c，贮存要求为“阴凉处、凉暗处、冷处”的药品都应放入冰箱，这时需注意哪些呢？
1.未使用的冷藏药品应贮存在冷藏室而不是冷冻室。由于制冷元件一般在冰箱内壁，此处温度可能低于0c，有结冰风险，且内壁产生的水汽可使药物受潮，因此药品不能放在冰箱内壁处。
正确放置位置：推荐放在冰箱门架区域或冰箱冷藏室上、中层冷藏架上靠近门处。
2.携带药品时，不能将冰袋直接放在需冷藏药品上。
正确放置方法：建议使用适宜的保温装置，用加厚硬纸板或专用隔离板隔开蓄冷剂，避免直接接触药品。空隙处以毛巾、纸团等塞紧，放入保温袋内。蓄冷剂不能与药品直接接触，直接接触会导致药品局部温度过低，甚至冷冻。
常用需冷藏的特殊药品
1.胰岛素。开启前应2至8c冷藏，不可冷冻，开封后室温下可存放4周。如果将开封后的胰岛素存放在冰箱，会导致药液温度太低影响吸收，增加注射部位疼痛感，还会因反复冷热交替影响效价。当室温超过30c时，使用中的胰岛素建议贮存在冰箱门架上（此处温度较高，胰岛素怕冷冻），每次注射前先将其恢复至室温或在掌间滚动，使其回暖后再注射。一旦贮藏不当或被冷冻，不得使用。
2.重组牛碱性成纤维细胞生长因子滴眼液。避免将其置于高温和冷冻环境中，开启后2至8c冷藏，尽快使用。
3.活菌口服制剂（双歧杆菌三联活菌散）。需冷藏保存。为防止冰箱湿度太大，可在冰箱里放置除湿剂或放置于密闭干燥的塑料盒里。如内包装破损，应避免使用。
当前正处于天气炎热、雨水充沛的夏季，野生蘑菇进入生长旺盛期。最近，通过“食源性疾病监测系统”发现，多家医院报告了数例野蘑菇（毒蘑菇）中毒的病例，这些病例大多是在小区空地里、公园里、田间菜地里采集野蘑菇，自行烹饪，进食后出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。
误食毒蘑菇可能有生命危险，每年相关新闻报道不在少数，为什么中毒事件还是屡屡发生？其中一个原因是很多人自认为掌握了一套识别可食用野蘑菇和毒蘑菇的“秘诀”，并在网上流传。让我们一起来看看这些所谓“秘诀”。
1.颜色鲜艳的蘑菇才有毒？
事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也是剧毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是食用菌。
2.长在阴暗潮湿处的才有毒？
有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。这也是错的。所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。
3.不生蛆、虫子不吃的才有毒？
实际上，着名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。
4.和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？
实际上，蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。
5.受伤变色、流汁液的才有毒？
这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是食用菌。
6.菌盖上有疣、柄上有环和菌托的才有毒？
虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。
那究竟什么方法靠谱？办法只有一种：野外的蘑菇统统不采，不买，不吃！如果中毒了应该怎么办？
1.马上催吐
可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。
孕妇慎用催吐；如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息。
2.立刻呼叫救护车或送医
一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查就诊。
3.保留毒蘑菇样本
食用过的剩余蘑菇，应留存检验，查明中毒原因。特别提醒：不光野外生长的蘑菇不要采，生活区绿化带生长的野生蘑菇同样不安全。毒蘑菇的鉴别难度极大，千万不要相信没有科学依据的民间或网传鉴别方法。外出游玩时，切记不要采摘、不要购买和不要食用野生蘑菇。
水果口感甜，不一定含糖量高其实，水果可能用甜度“欺骗”了你，有些吃起来甜的水果不一定含糖量高，比如多汁多甜的西瓜含糖量只有6%；而不算甜的水果，含糖量不一定低，比如酸甜的山楂，含糖量高达20%。
水果甜不甜，不仅跟含多少糖相关，还与糖的种类和各种糖的占比有关。“水果中含糖的种类主要有果糖、葡萄糖、蔗糖，从甜度来说：果糖＞蔗糖＞葡萄糖。”金晖主任告诉记者，有些水果吃起来酸酸的、涩涩的，因为有些水果中含有的有机酸、单宁等成分会综合掉甜味，但可能它的含糖量并不低。“水果的甜度和含糖量有很大关系，但也受多种因素影响。水果的甜度和生熟程度也有关，不同的人对甜的感觉也不一样。把水果放进冰箱冷藏后，口感上也可能会更甜一些。”她强调。