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江柳月他们跟着杜管家来到清水镇西郊的一处豪华的私人府邸,门上挂着一块镶金边的牌匾,上面“杜府”两个字气势磅礴,十分气派。

杜府的厨房内,两位厨工正在忙活,见管家进来急忙转身行礼。

“杜管家。”

“嗯,尚厨娘呢?”

“尚厨娘被夫人叫去了,说是之前端过去的早膳太油腻,夫人一口都吃不下,老爷正生气呢。”一位微胖的厨工回答道。

“哦,那你们先把这些鱼弄好洗干净备着,等尚厨娘回来,我们做新的菜式。”

杜管家吩咐厨工先备菜,然后转身对江柳月说,“江姑娘,新菜式需要什么食材配料,您可以跟厨工们说,让他们给你先备着。”

“好的。”

江柳月让她娘先坐一旁休息,她跟厨工挑拣食材,没多久,尚厨娘捧着一盅鸡汤回来了。

“杜管家?这是……有事找我?”

“哦,这位卖鱼的江姑娘说,她会做不腥的鲫鱼汤,所以特地带她过来带你做一遍。”杜管家说道。

尚厨娘闻言惊讶,这才仔细打量起江柳月来,心想,这小姑娘看着年纪不大,竟然会做下奶的鲫鱼汤?

江柳月被人盯着,也不怯场,淡定地说道:“尚厨娘,食材都准备好了,我们快开始吧。”

她还赶时间去采购呢,牛车不等人啊。

“好,有劳江姑娘了。”

尚厨娘嘴上虽然这么说着,可心里确是不大相信,这个小姑娘能折腾出什么花样来。

“首先,先把姜片,葱姜蒜塞进鲫鱼肚子里,然后热锅热油放入姜片,鲫鱼两面都煎一下。”

尚厨娘头一回听说,炖鱼汤还要先煎的,热油煎过的鱼,汤水岂不是更油腻?

心底质疑归质疑,她手上的动作还是一丝不苟地照做。

鲫鱼两面煎至略黄之后,加入黄酒,一股香味扑鼻而来。

“最后加入三碗开水,盖好,小火慢慢焖,中途不要翻动,也不要打开盖子。”江柳月说叮嘱道。

尚厨娘盖好盖子。

闷着盖子煮了好一会儿,直到汤汁变成奶白色,江柳月这才让她关火。

尚厨娘打开盖子,一股鲜香的味道扑鼻而来,没有一丝腥味,这让她感到不可思议。

急忙用小勺子尝了一小口,顿时两眼发亮。

“这鲫鱼汤要趁热喝,催奶效果很好,多喝汤,鲫鱼肉虽然鲜嫩,可小刺太多,吃的时候千万小心。”江柳月看着尚厨娘把鱼汤盛起来,仔细叮嘱。

“好,夫人早膳没吃什么东西,我先把这鱼汤端过去给她试试。”尚厨娘端着鱼汤,小心翼翼地往后院走去。

杜管家找来一个干净的小碗,把锅底剩余的最后一点残羹倒了出来,然后端起小碗,尝了一口。

不由眼睛发亮,“嗯,确实鲜甜,似乎没什么腥味?”莫非是量太少,他尝不出腥味?

江柳月笑笑,胸有成竹,“等尚厨娘回来,就知道了。”

杜管家虽然没有得尝够鲫鱼汤的味道,不过那独特的香味,确实闻得足足的,从气味上来看,确实没有腥味。

想来这江姑娘,还是有两把刷子的。

于是把心里的小算盘说了出来:“江姑娘,还有一条草鱼和一条黄鳝,不如你再给弄两个新菜式吧?要是合我们老爷夫人的口味,赏金另算。”

江柳月思索片刻,答应了下来。

在两个厨工的帮助下,另外两道菜的配料也很快备好了。

“这两道菜,一道是黄焖鳝片,一道是豆豉蒸草鱼。”江柳月话音刚落,尚厨娘兴匆匆的走了进来。

“杜管家,夫人尝了这道鲫鱼汤,十分满意,一下喝了一大碗,还说现在有胃口吃东西了,让我们再做道可口的饭菜。”尚厨娘乐得眉飞眼笑。

杜管家听了,很是高兴,急忙说道:“快快快,刚才说的那两道新菜式,马上做出来,江姑娘,有劳您再指点指点。”

有了刚才的成功案例,尚厨娘对柳月的多了几分敬佩,新菜式学起来更加积极了。

两道新菜,一道黄焖,一道清蒸,在江柳月的指导下,两个锅同时进行,很快就新鲜出炉了。

“哇,好香呀!”

“没想到平时腥得难以下咽的黄鳝,居然能做得如此之香,这金黄金黄的膳片,看着真想尝一口。”

“去去去,这是给老爷和夫人吃的!”

“我尝一块嘛,就一小块!”

两位厨工闻了这两道菜,吃货本质再也藏不住了,当着管家的面,居然想偷吃主子的菜!

“嗯嗯!”

杜管家清了清嗓子,原本是想严肃地批评一下那两位没规矩的厨工的,不料,他还没开口说话,就忍不住咽了一下口水。

他有些尴尬。

没办法,这两道菜实在太香了,闻着比城里酒楼里的菜还香!他实在没忍住……

“呵呵~”江柳月出声缓解尴尬,“杜管家,我这三道新菜式,可还满意?”

“嗯嗯,这两道新菜闻着是不错,可我们满意没用,得逞给我们家老爷夫人尝尝,他们满意,才算数。”

杜管家说完,伸手示意,让尚厨娘上菜。

江柳月找了张凳子,在她娘旁边坐下休息片刻,她娘拿出手帕替她擦汗,“小月累不累呀?”

“娘,我不累。”小月笑着回应。

杜管家让人给她们沏了两杯茶。

“江姑娘,你们是哪个村的呀?”杜管家向他们打听来处。

“我们是河西村的。”江柳月如实回答。

“哦,那也不算远,以后要是再抓到新鲜的河鱼,可否直接送到我们府上来?我们给你添点路费,高于市场价两成的价格收购,你觉得怎么样?”

“行啊,没问题。”江柳月暗暗高兴。

没想到第一天出来卖鱼,就遇到这么个大客户了。

“那就这么说定了,以后你们送鱼过来,直接送到后门这里,离厨房近些。”杜管家指了指不远处的后门。

“好。”江柳月点点头。

这时,尚厨娘回来了,手上端的托盘上有一两银子,脸上掩饰不住的喜色。

“杜管家,老爷夫人对这几道菜,赞不绝口,还打赏了一两银子,说往后几日,还吃这三道菜!”

“好好,夫人终于吃东西了,也不白费老奴亲自上街找食材的功夫。”杜管家老怀欣慰。

突然又想起什么,急忙拿起那两银子递给江柳月,笑脸相迎:“江姑娘,这一两银子是给你的,赏银和买鱼的钱都在这里头了。”

江柳月不知道这古代的物价如何,一两银子是多还是少,完全没概念。

可旁边的沈氏坐不住了,急忙推托道:“使不得,这可使不得,给太多了啊,那几条鱼拿到街上卖,顶多也就值一百文。这一两银子,足足一千文啊!”

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