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然后,加清水,把它搅和成泥糊状。

再按我刚才说的比例,加入盐和白酒。再把黄泥给搅拌均匀,再将这鸭蛋一个一个的裹上,搅和好的黄泥。

黄泥一定要裹均匀一点,裹好了之后,就这样子放在罐子里面给密封好,大概20天到一个月就可以吃了!

这做好的咸鸭蛋,一坛子不要放太多了。放太多了,容易把底下的蛋压破。

做好之后,坛口密封好。一定要放在阴凉的地方,不要靠近温度高的地方。

好,我们先把这个鸭蛋给做完,做完之后,我再教你们做皮蛋。”

冷若冰一步一步的教着大家,也跟着他一步一步的学。

所谓,人多力量大!几双大小手一起干活,很快就把那晒好的鸭蛋都腌制完成了。

冷若冰说,剩下的一半就做皮蛋吧!

现在我先教你们,做皮蛋之前需要准备的,一些材料。

主要材料有提前泡好的茶叶水,生石灰,纯碱,草木灰和这些稻壳。

这些稻壳,也可以用木工坊那些锯下来的木屑代替。

把这些草木灰盐纯碱和生石灰,按比例倒进这个盆子里面。再把茶叶水倒进盆子里,加水搅拌均匀。

这样搅成泥糊状之后,就把蛋裹上这些泥糊。

然后,最上面再均匀的裹上,这个稻壳或者是木屑就行了。

这样裹好之后,放在坛子里密封好,也是腌制一个月左右,这个也要放在阴凉的地方。

其实这些做法都挺简单的,主要就是盐和水的比例,一定要掌握好!

这几天,你们要是有时间的话。就可以让爷爷再去买一点蛋回来。

你们在家里,按照我刚才教你们的方法多腌制一点,一个月以后,就可以吃了。”

说起来容易,但是1000个蛋,几个人也做了一个下午才把它给做完!

几个人都对做咸鸭蛋和皮蛋,很感兴趣!特别两个小妹妹觉得好像特别好玩!

做完鸭蛋之后,冷若冰让大家收拾场地,她则去把烤炉炭火给生着,准备做烤鸭了,这烤鸭也腌制了两个时辰左右了。

她把烤箱炭火点着,把烤箱给预热了之后,把腌制好的两只烤鸭,用两个铁盘装好,放进了烤箱里面。

烤制了,大概20分钟左右,冷若冰就把烤鸭拿出来,把表面全部涂上一层蜂蜜,然后又放进烤箱继续烤。

又烤了大概20分钟左右,冷若冰又拿出来再刷一层蜂蜜。

然后,放进烤箱继续烤,大概又考了20分钟左右,闻到烤鸭的香味已经都飘出来了,冷若冰这才从烤箱里端出烤鸭

刚端出来,冷若冰看着色泽金黄的烤鸭,很是开心!

看来,第一次烤鸭算是成功的。表面颜色金黄,香味扑鼻,一看就口水直流!

香味溢满整个屋子,把冷若雪和冷若芳都馋过来了。

冷若冰见两个小姑娘馋的口水直流,于是,撕下一条鸭腿,切成小块,让她们两个人自己拿去尝尝!

两个小姑娘拿到鸭腿后,端到厨房里面,跟奶奶和大伯母他们一起分着尝的。

冷若冰看着这两个懂事的小姑娘,心里倍感欣慰!

下学回来的几个哥哥,也被这香味给馋哭了!

冷若冰这时没有给他们分,而是说:“马上要吃晚饭了,吃饭的时候再吃!”

冷子轩那个吃货,一直看着那盘子里的烤鸭,吞口水。

冷若冰看着他那副馋样子,觉得又好气又好笑!

于是,她对冷子轩说:“轩哥,你快点去叫爷爷和大伯父他们,回来吃饭吧!”

冷子轩一听冷若冰的吩咐,立即往山上跑去。

把家里干活的人都叫回吃饭,他知道大家都不回来,他那烤鸭也吃不成。

所以,这会他比谁都着急!

当一大家子人围在餐桌边的时候,全家人都被桌上的那两盘烤鸭,给吸引了注意力!

老爷子问冷若冰:“丫头,这就是你说的烤鸭吗?”

冷若冰说:“对!爷爷,这就是烤鸭!”

老爷子看着盘子里,那切成一片片的,金黄色的烤鸭,盘子底下一层金黄色的油。

老爷子说:“丫头,你这烤鸭怎么要放那么多的油?不是都浪费了吗?”

老爷子看着盘子底下一层的油,觉得怪心疼的!

冷若冰笑着说:“爷爷,这个烤鸭没有放油。是这个鸭子肥,把它本身的油烤出来了,这样鸭肉吃起来就没有那么腻了。你先尝尝,这个烤得很香的!”

说着,冷若冰就给老爷子夹一个鸭腿。

老爷子也不客气,拿起来就吃。也不管桌上看着自己的几个孙子孙女们。

现在家里不像以前那么困难了,以前,家里有点好吃的,自己不舍得吃,留着给儿子和孙子们吃。

现在家里日子过好了!老爷子也舍得吃了,冷若冰拿给他一个鸭腿,他也不客气的,拿起来就咬!

大家都看着老爷子吃,等着他给评语,老爷子吃了一句:“大家都快吃!快吃!好吃!真的好吃!又香又脆还有点甜!”

大家一听老爷子说好吃,也都赶紧拿起筷子就去夹烤鸭吃。

大家都觉得这个烤鸭的吃法,比以前他们做的鸭好吃太多了。

以前,他们觉得鸭又腥,味道还怪不好吃的。冷若冰做的这个烤鸭,真的是很香,那个肉质还嫩!

冷雪竹也夸冷若冰:“闺女,这个烤鸭做的真的太好吃了!这个鸭肉怎么可以做的这么嫩又这么香的呢?”

你若冰笑着说,其实这个烤鸭做起来也不是很复杂,就是用那些香料,把它给腌制一下午,这样就把它的腥味给去掉了。

这样的鸭吃起来就又嫩又香!”

尹氏也笑着说:“乖宝,奶奶这没有牙的,也能吃得动这鸭肉!真香!”

你若冰听了奶奶说能吃动鸭肉,又给她夹了几块很嫩的肉。

很快,两大盘烤鸭就被大家一人一块给夹完了。

冷子轩对冷若冰说妹妹,我不是看家里还有很多鸭吗?这今天怎么才烤两只?这都不够吃,我还没吃饱就没了!”

冷若冰笑着说:“大家如果喜欢吃,明天我再多烤一只!”

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