云梦歌和云母休息了三天后就开始筹备开店的事了。因为是自己第一次开店，心里难免忐忑不安。云梦歌本来没有多紧张，可是云母整天紧张兮兮的，把她影响的也紧张不安了。
“梦歌啊，老板我是真不行。我擅长的是厨艺。”云母和云梦歌一起逛街选择店铺地址的时候，几次三番对云梦歌说。
“好了，娘，您就负责做菜，我负责管理，后厨我会在安排人负责监督，我也会盯着。等饭店走上正轨，您熟悉了适应了，找到合适的厨师，您在接手管理，怎么样？娘，我还是希望您自己做老板的。”云梦歌知道她早晚得离开这个位面，她不希望她离开后，娘孤立无助。这个位面结束之前，她还想帮娘找个好男人陪伴。
“这样行。”云母放下心来。
“站住！臭叫花子！”母女俩正聊着，前面有人跑过来，看不清楚脸，但一看就是小叫花子。手里拿个大白馒头，身后是几个壮汉在追。
很快就追上了，为首叫花子，把小叫花子一脚丫踹倒在地。
云梦歌本来没想插手，但看到小叫花子倔强的眼神改变了主意。
“住手！怎么回事？”云梦歌道。她声音不大，但却自带气场，那几个壮汉停下了。
一看是个好看的女孩子问，穿的还不错，以为是哪家大户人家大小姐，也没有造次。
为首大汉说：“姑娘，这小叫花子是惯犯，天天来偷东西。开始我们老板看他可怜还给他东西吃，可是他不满足，居然偷，天天偷！今天刚出锅的大馒头就让他给偷了。你看，他背上这包鼓鼓囊囊的，就是那锅馒头。”
“钱我陪给你，把他放了吧。”云梦歌拿出一定银子给他。大汉笑道：“那行。”大汉带着人走了。
小叫花子看了眼云梦歌，一句话不说就万跑。云梦歌把他拦住，笑眯眯的说：“怎么？我救了你，连句谢谢都没有吗？”
“……谢，谢谢！”小叫花子说话有些迟钝。
双眼亮晶晶的，看着不像是邪恶之徒。
“你一个人吃得了那么多馒头吗？”云梦歌笑问。
“我，我家里人多。”小叫花子说完撒腿就跑。云梦歌对云母说：“娘，您先逛，我去去就回来。”她赶紧追小叫花子。
“哥哥，今天又有馒头吃，你好棒呀。”脏兮兮的小女孩看到小叫花子往出拿大白馒头，高兴的跑过去。
其余十几个孩子也围了过去。
“咳咳，咳咳咳，”靠在草堆上的中年女人满脸憔悴，气喘吁吁：“狗蛋，这老板人真好，天天给你这么多馒头。等咱们混好了，一定要报答人家。”
“……嗯，娘，老板人心善良。老板说了，馒头随便吃。娘，您也吃。您今天觉得怎么样？好点了吗？额呵出去这么多天，怎么还不回来？”
狗蛋问。他们一起逃荒到此地，这里有个远房亲戚，狗蛋爹说去找找看，能不能借点钱给狗蛋娘看病。出去六天了，人还没回来。那个远房亲戚究竟是谁他们也不知道，是狗蛋爹说的。
“等等吧？也许你爹那个亲戚家路远。”狗蛋娘道。
云梦歌大致猜到了。那位狗蛋爹怕是不会回来了。
“咳咳咳，咳咳咳！”狗蛋娘剧烈咳嗽不止，忽然晕过去了。
“娘！娘！”狗蛋急的大喊。其他的孩子们也赶紧跑过去，一个个的都很着急。
可毕竟都是孩子，对于治病什么都不懂。
“你们让开！”云梦歌过去的赶紧给铁蛋娘掐人中，又给她喂了一颗丹药。
很快，铁蛋娘醒了过来。
“你，你是？”铁蛋娘看到云梦歌觉得很诧异。这里的破窝棚从来没有别人来，住的都是无家可归的人。
“路过。你需要治疗，不然病情会恶化。”云梦歌拿出几块银子交给铁蛋：“你去请大夫。我的药作用是暂时的。”
“嗯嗯，谢谢你，恩人。”铁蛋跪下给云梦歌磕了个响头，眼里浮现泪花。然后赶紧跑出去了。
“这位小姐，真是太感谢你了。可我现在没什么能还给你的。”铁蛋娘难为情的说。
“没事。你生了这么多孩子吗？”云梦歌问。这些孩子年纪差不多，跟铁蛋和铁蛋娘都很亲的样子。
“不是，我身体不好，就生了铁蛋。这些都是路上碰到的孤儿。今年大旱，很多村子都没收成，又闹蝗虫。朝廷发的赈灾物资，都让地方官给贪了，有人告状还被打死了。我们迫于无奈，只能背井离乡。唉。”铁蛋娘叹了口气：“我们那村子距离帝都太远了，朝廷估计也管不到那里。”
“我在帝都这段时间，看到的官员还是不错的。你别着急，不管怎样，都要充满希望，努力的活下去。”云梦歌道。
“嗯，我会的，我有狗蛋，我得为狗蛋努力的活着。咳咳，咳咳。”
大夫很快来了。给狗蛋娘看过厚又开了药。
大夫走后，狗蛋娘等人对云梦歌又是一顿谢。
云梦歌又给了狗蛋一些银子后走了。她没有说收留他们。
毕竟她不是菩萨，而且个人能力也有限，对狗蛋等人也不了解。好心帮恶人，或是引狼入室那样的事，她可不想做。今后会不会有交集，看缘分，看狗蛋他们表现。她给她们的钱足够他们吃喝三个月了。
云梦歌离开后，找到云母，两人老时间不早了，找了个店吃饭。又商量把店开在哪的事。
正聊着被一阵杂乱脚步声打断。
一群打手进来了。为首之人，穿着绫罗绸缎，一张嘴，门牙还是大金牙：“你们老板呢？给我滚出来！”
“金爷，老板跑路了。还欠我们工资没给。大厨师也跑路了。我们几个苦苦撑着也不容易，您在宽限几天吧？”伙计苦苦哀求。
“我不管！欠我们老爷那么多钱，今天不还钱我就把这拆了！”大金牙凶巴巴得嚷叫。
“我们真的没办法了。告示贴出去三个月了，没人愿意接手这店。都说这个位置不积极，谁开店谁倒闭。”
……
“这个店我盘了。”云梦歌倒觉得这家店铺地理位置不错。
“谢谢老板！”
“谢谢老板！”
伙计们感激涕零。大金牙对云梦歌笑道：“嘿嘿，老板，那还钱呗。你放心，今后这里安全我们老板负责。”
云梦歌笑道：“行。”她给了钱，大金牙带着人高高兴兴走了。
伙计们全都跑到云梦歌跟前，排排站。
“你们自我介绍，把自己特长都写一写，还有各自优缺点，实话实说，我会制定新的管理政策。唯才是举。能力和薪水挂钩。真有本事，我绝不埋没人才，没本事也别想在我的店混日子。”云梦歌扫了他们一眼后继续说道：“未来，我会开连锁店，这是总店，你们，能留下的就是精英！会肩负着指导其他店铺，甚至是担当连锁店管理者的职务。所以，你们明白了吗？我的店不留没能力的人！”
“老板！我们明白！”伙计们热血沸腾。从来没有人跟他们说过这样的话。管理者更是他们做梦都不敢想的，但现在，有一个人对他们说，有能力就能脱颖而出，能力和报酬对等。他们太激动了！
如果付出和回报相等，他们愿意更努力，付出更多！
云母看着眼前的一幕，她都会这斗志昂扬的气氛感染了。回想起以前的日子觉得太蠢了。居然在家做饭打扫卫生洗衣服赚钱养活一个赌鬼。现在的生活才是她喜欢的和想要的。
这个女儿，云梦歌真的太棒太优秀，太令她感到惊喜和骄傲了。
……
云梦歌和云母吃完饭回到住处，母女俩有聊了会才去休息。
第二天一大早，伙计里最爱说的柱子，就拿着伙计们写好的个人履历，特长资料过来了。
云梦歌接过去跟他说：“店铺先关门，整顿一个月后在开张。”
“老板，那就没收入了，现在开着好歹赚点大米钱。”柱子着急的说。
“磨刀不误砍柴工。”云梦歌道：“这一个月的开支算我的。我会请专业师傅教你们专业知识。”
“是，谢谢老板。”柱子高高兴兴的走了。
回去如此这般跟伙计们一说，伙计们都挺高兴。有饭吃有地方住，老板还要请专业师傅教他们知识，他们觉得真是太棒了。
“梦歌，你还打算请师傅教他们？哪得花不少钱。而且，我记得之前城里大饭店，有的伙计培训好了，厨师教好了，又跳槽去别的饭店了。那样的话咱们不是才花钱培训了吗？”云母担忧的问。这样的事，再各地饭店，甚是珠宝店等店铺时有发生。老板花费巨资，培养出来的人才，转眼就去了别的店。国家也没有相关的律法，有的从外地引进的人才，落户后就跳槽，很多人都用这种方法骗大城市的户口。
“娘，这事我知道。那种没有诚信得垃圾人确实有。因此，我也制定了防范措施。我门开店做生意，培养人才，自然不会把谁一辈子就在店里，除非当事人愿意，但至少不能赔本。”云梦歌心里已经有了相关措施。人心莫测，什么网的人都有，个人素质参差不齐。在尽心尽力培养人才的时候，首先选择人选就要慎重，更需要制定相应的制约措施，签订具有法律效力合同，如此才能切实保障双方的权益。
而且，京都已经有大臣向皇上提议制定相关法律了。对于骗取其他城市户口行为。
“嗯嗯，你想到就好。”云母笑笑：“女儿，你真是聪明。”
云梦歌觉得很惭愧。她经历过得位面不止一次，什么奇葩垃圾人都遇到听到过，只是知道了多了，有经验，聪明谈不上啊。
云梦歌做事雷厉风行，很快就制定出了明确的合同。伙计们都很理解，我愿意留下来。都觉得不能才让东家付出，痛快的签了合同。云梦歌还去官府备案了。这个世界，只要合理的合同，官府备案厚就具有法律效率。一旦一方违反合同，官府可以追责。
签好合同后，云梦歌请了京都最有名的糕点师傅，酒水师傅，后厨，伙计专家过来分门别类进行培训。
培训过程中云梦歌发现，以前这家点赔本也是活该，根本不是风水问题。后厨脏，青菜有的都不洗，卫生差，一年四季，不是虫子就是蟑螂，苍蝇，壁虎，耗子，头发，钢丝球，瓶盖，蜘蛛，石头，纸等等。有顾客投诉，原来老板还拒不承认，还特别横。米面油，还经常是过期的……这样的饭菜，价格还很贵。老板跑路后，那些没素质没德行的伙计也跑了。就留下这些个老实巴交的。
云梦歌了解情况后，信心更足了。顾客花钱自然是要享受干净的美食和良好的服务。不然谁还愿意花钱点餐呢？
很多店铺，包括老字号，开着开着就忘乎所以，忘了身为经营者提供优质服务得本分，不是业绩下滑，就是倒闭，都是自己作的。云梦歌开店绝不会像那些人一样没品质没眼光。
为期一个月得培训结束后，伙计们个个神采飞扬。都有种脱胎换骨得感觉。经过培训他们才明白，原来，就算是跑堂都很有学问。就算是一个看门的，他的素养对饭店业绩也有影响。
伙计们对云梦歌不仅仅是感激，还有敬佩。一个女孩子，居然懂这么多门道。
新店开张，生意出奇的好。大家都很高兴。这个时候，有的伙计就开始懈怠。云梦歌盯得紧。及时制定了奖惩制度。让那些稍有成绩就开始不敬业的伙计，心里始终有根弦，上班就好好上。如此，三个月后，云梦歌的醉仙楼，在京都名声大躁。很多达官贵人都慕名前来。
这个时候，有的伙计又开始想邪的，看到哪个客人有钱是当官的，就开始跟人家要联系方式，云梦歌及时发现，对这样的伙计给开除了。这种不安分的，留着也是祸害。她需要留下的是踏实肯干，认真做事业的，不是投机取巧，利用饭店，钻营的。身为饭店的员工，一言一行，代表着醉仙楼。她不会置之不理，也不会纵容这种现象这种人。如果顾客开饭店吃顿饭，还被伙计苍蝇一样盯上，顾客不仅会没有安全感，还会觉得恶心，觉得这个饭店不可靠。没有信任感，就是一锤子买卖，下次不会再来。店铺林立，客人选择很多，人家没必要花钱买罪受。长此以往，饭店生意毕竟一落千丈，信誉也会没了。
半年后，经过及时调整，严格管理，诚信经营，凭着过硬的品质和服务，醉仙楼成为京都生意最火爆，收入最高的饭店。