钱安国拿到了那张介绍信,也没矫情,直接接受厨房红案的工作。
凭着脑海里那位九十多岁老御厨的记忆,钱安国指使起来那些学徒、杂工更加严苛细致!
可以说在这一刻,钱安国完全沉浸在那位老御厨的记忆之中,仿佛又回到了当年紫禁城的御厨房里!
钱安国的表现不用细说,把厨房里其他的大师傅都给看傻了。
他们实在想不明白一个二十出头的小伙子,怎么会有如此娴熟的烹饪技术?
不!
钱安国现在的表现已经不能用技术来形容了,他已经完全超脱了技术的范畴,达到了艺术的高度。
经过两个多小时的忙碌,两桌酒宴置办齐全,唐经理总算是松了口气。
此时李副厂长早已经走了,毕竟这边有重点任务,他一个外人在这里不合规矩。
其实钱安国做完菜也想走,只不过被唐经理给拦住了。
“钱主任,您先请留步,领导们吃完饭,通常会见见诸位师傅,所以您还得等等!”
钱安国也在报纸上看到过很多领导接见基层服务人员的报道,便也没急着走,就安心地等着了。
这边一静下来,那几位仿膳饭庄的大厨就围了过来。
温师傅笑呵呵地问道:“钱师傅,您这手艺师承哪家啊?”
钱安国一愣,摇摇头道:“我没有师承,就是小时候碰到过一个老人,他总喜欢教我这些,那时候我还小就跟着学。
后来那个老人说该教的都教我了,人就走了。
等我长大一些试着按老人教的做菜,结果还真不错,慢慢的就练出来了!”
对于钱安国这种纯属放屁的胡扯,一众仿膳饭庄的大厨根本没信。
不过师承这种事情钱安国不想说,他们也不会追根问底。
毕竟新华夏才建立不到二十年,很多人在旧社会都有些不好言说的事情。
所以在他们看来,钱安国那位师父应该是成分不好,或者有过什么重大的污点,所以钱安国才会这么说。
不过这也没什么了不得的,人家不说他们不问,自然就相安无事了。
温师傅又换了个话题问道:“那钱师傅满汉全席能做几道?”
这位温师傅这么问也是有讲究的。
因为满汉全席总共一百零八道菜,分南菜五十四道,北菜五十四道,可以说取天下佳肴之精髓。
那么这就出现了一个问题,御膳房里那些大厨总有拿手的不拿手的。
所以这满汉全席一百零八道菜,都是御膳房大厨合力完成。
御膳房出来的大厨会做几道满汉全席,做的是南菜还是北菜,基本上就分出哪家哪派来了。
钱安国想了想道:“我应该都会做,只不过那些食材都太珍贵了,很多菜我从来没做过!”
此话一出,一众大厨有人沉思,有人不信,不过还真没人敢看不起钱安国!
没办法,人家的手艺摆在那儿,你不服可以来试试。
温师傅叹了口气道:“我师父当年会做十六道北菜,不过传到我这儿就只会做十二道了。
没想到钱师傅竟然全都会,实在让人佩服。”
钱安国微微一笑道:“其实满汉全席终究会有很多菜式失传,毕竟那些材料实在太珍贵了。
不过我觉得御厨也好,满汉全席也罢,传承的应该是一种信念,而不是单纯的菜式。
所以我打算研究新满汉全席,把食材尽量简化,让普通老百姓都能吃得起,同时又能体现我中华美食的精髓。”
嘶——
钱安国这话顿时引起一片抽气声。
简化满汉全席,这事儿说起来容易,做起来实在太难了。
满汉全席就是满汉全席,换了材料还能叫满汉全席吗?
如果钱安国真能做到换了材料,还能做出被认可的满汉全席,那他绝对会成为华夏厨师界的一代宗师。
温师傅微微摇头苦笑道:“钱师傅想法是好的,只不过做起来实在太难了。”
钱安国只是微微一笑道:“事在人为罢了,我现在已经小有所得,改良了五十道,等有时间请几位师傅品鉴品鉴!”
嘶——
又是一阵倒吸冷气的声音!
所有人看钱安国都跟看怪物一样!
其实他们不知道,钱安国这还是悠着说的,实际上他这个念头刚冒出来,拉瓦就已经将满汉全席一百零八道菜全部改良完成了。
只不过怕说出来吓着这帮大厨,这才说只改良了五十道!
温师傅双眼放光道:“那可太好了,等有时间,钱师傅可要好好给我们展示一下。”
钱安国点点头,他可没有什么敝帚自珍的恶习,反正改良工作都是拉瓦做的,就算传出去他也不心疼。
就在钱安国和那帮大师傅闲聊的时候,仿膳饭庄来着一群客人。
这些客人有二十人左右,正好是两桌客人。
走在中间的是一位身材瘦削的老者。
虽然这位老者已经年过六旬,但腰板挺得笔直,目光锐利,一看就是戎马一生的老将军。
老者操着一口浓重的四川口音,对随行的那些人道:“今天我请大家吃这个御宴,可不是让大家来过当皇帝的瘾。
而是要告诉大家,这个御宴以前皇帝老子能吃得,现在咱们人民科学家也能吃得!”
随行众人都是一阵大笑,一位带着眼镜,儒雅学者道:“那我们今天可就谢谢您啦!
只是咱们科学院的经费有限,这顿饭怕是要让您破费了。”
老者大气地一挥手,豪气地道:“当年千军万马我都指挥得了,区区一顿饭不在话下!”
众人又是一阵大笑!
落座之后,老者看着那桌上的珍馐美味,不禁感慨道:“怪不得,皇帝老子要被打倒,不打倒皇帝老子跟他的走狗,老百姓就没有活路。”
一众随行人员纷纷点头,看着满桌美味佳肴倒是有些不好动筷子了。
老者也发现是自己的话有些重了,便笑着道:“不过现在好了,皇帝老子和他的走狗都被打倒了。
以前只有他们能享受的东西,现在劳动人民也能享受享受!
来大家不要客气,赶紧吃吃看,这皇帝老子吃的东西到底跟咱们吃的有什么不同!”
众人闻言这才纷纷动筷,享受起这过去只有皇帝老子才能享受的菜肴!