只见陈锦鸿取出一把小刀，从鱼断尾的部位开始往下片鱼鳞。
在精湛的刀工下，鱼皮被大面积的削下来，甚至从鱼尾到鱼头都没有断的地方。
看起来非常解压。
雷蒙则在一旁讲解到：“蓝鳍金枪鱼的肉，主要分为两个部分，六个区域。”
在陈锦鸿将鱼片完之后，将靠近头部的一块给整个切了下来。
“这里是鱼颈肉，这里一般来说都是废弃的边角料，当然也有地方会把这里的肉用来烤着吃。”
陈锦鸿取出一把长刀，沿着鱼身侧面中间的位置，一下就切了进去，雷蒙继续解说道：
“现在陈师傅切的这一刀是从鱼的腰线进刀，将鱼身分割出了鱼背和鱼腹。”
“大家现在看陈师傅交给他弟子的这一大条肉，叫做鱼腹。
这一大条肉分为了上腹、中腹、下腹三个区域。
越靠近肚子的地方，油脂含量就越高，在市场上的价格就越贵。”
帮厨将肉接过去之后就摆在了台子上，陈锦鸿没有去管，换了一把小刀开始从背部断骨切肉。
雷蒙随着陈锦鸿的动作发出的‘咔咔’声，解说到：“现在，陈师傅现在是从鱼背下刀，沿着鱼骨将这一面的鱼背肉切下来。这里的肉和鱼腹一样，也分为了前、中、后三个区域。”
“现在咱们可以看到的两条肉，颜色各不相同。偏红色的红肉的部分也叫做赤身，这里的脂肪最少，颜色最深，在鱼体内广泛分布，尤其集中在围绕脊骨这里，油脂不多，但香甜可口，鲜味十足。”
指着陈锦鸿切完，显露出来的鱼身，雷蒙介绍道：
“当然，脂肪多的位置一般会集中在前腹部和中腹部，也叫大肥。肉的颜色一般会呈粉色，大肥又一般会被分为两种，蛇腹和霜降。”
“而介于赤身和大肥两者之间的，一般会叫中肥，口感也会介于两者之间，没有什么特点。”
接着，雷蒙又向众人介绍了脑天、目玉、中罗、颊肉之类的一大堆部位。
只不过那些边边角角的赵乾并没在意。
众人看着陈锦鸿起身来到案台边，拿出一把很长的直刀，对准两大条肉就切了下去。
“陈师傅现在正在分割鱼肉，他会把每个不同部位的肉分开，让各位可以单独品尝到每个部位不同的口感和味道。”
一边听着雷蒙的介绍，一边看着陈锦鸿在那分割鱼肉。
众人渐渐的已经围到了案台旁边。
看着一块块颜色或深或浅的鱼肉，陈锦鸿也是每种都切了一些，让众人品尝了味道。
接着，北方菜系的宋和平和他的团队也上前帮忙，几个厨师团队，都取走了各自烹饪最拿手的部位。
不到一个小时，极大的餐桌上已经摆满了各色菜肴。
煎的烤的炖的炸的，生的熟的半生不熟的，三名主厨合作，把各种烹饪方式全都被来了一遍。
赵乾每种菜品都只小小的尝了一口。
也已经被撑得难受。
不过因为鱼太大了，就连奶酪它们都被撑得躺在地上直哼哼，几十人也没把那条鱼也没吃掉多少。
赵乾家，算上厨师和女仆们，一共也只将这条鱼吃了很小一块。
毕竟光鱼肉的话，吃多了会腻，所以厨师们给加了很多的配菜。
一顿饭，因为配菜的关系，算下来熊大和熊二反而吃鱼吃的最多。
但哪怕算上它俩吃的肉，也没占这条鱼的五分之一……
赵乾一看这哪行，好东西不能浪费。
索性让几个公司负责，联系手下，把东西都分了下去。
甚至就连牧场那些工作犬，赵乾都交代克拉克，给那群小家伙们一些边角料来改善一下伙食。
现在，整个农场里，已经有了好几百人在工作着。
赵乾相信人多力量大，农场的人可以一起把这条鱼‘消灭’掉。
一顿饭吃的是宾主尽欢。
汉斯和赵乾靠在沙发上，挺着肚子聊天：
“赵，感谢你的款待，从你搬到这边来，我还是第一次来这里，这里实在太棒了，我都不想回家了。”
赵乾拍着肚子，无所谓的道：“没关系，回头你去后面挑个没人的别墅，到时候住在这里就好了。”
汉斯闻言，吧唧吧唧嘴：“还是算了吧，我的朋友，我怕我再也不想离开这里，你知道，我还想忙些事业。等我哪天想要退休了再来这里，你一定不会拒绝我吧？”
赵乾点头：“当然不会，对了汉斯，我还要谢谢你送给我的红旗S9，那辆车我真的很喜欢。”
“你喜欢就好，为了搞到这辆车，我也是花了很大的力气。”
“不过赵，这条蓝鳍金枪鱼是我吃过最大的了，你在哪里买到的？我已经很久没有见过像这么大的了。”
“这不是买的，是我渔场里面抓的。”赵乾淡写的说道。
他没有透露玄武的存在，毕竟大海龟给他送鱼这种事情太过于玄幻，说出去也不会有人相信。
“天哪，你的渔场还有这样的大家伙？赵，你实在是太幸运了。”汉斯感慨道。
……
第二天，汉斯、埃内斯等人告辞之后。
赵乾也把农场的事情交给几个公司的负责人。
一家人带着一众随从，踏上了回家的旅程。
自从乘坐过一次私人飞机之后，赵乾就越来越懒了。
只要出门，他才不愿意去来回转机。
虽然自家的小机场只能满足农场的需求，但是他的农场靠着波特兰啊。
波特兰可是有着一个国际化的大机场。
物流公司买飞机的时候，他的专机就已经订好了。
平时一直停在波特兰的机场里。
只要坐飞机，基本上都是坐的这架波音767。
号称全球最大的私人飞机。
这架飞机的来历说起来还有点神奇。
赵乾当初找汉斯的时候，他也很挠头，毕竟这种私人飞机的订制和制造，动辄两年起步。
不过有次和埃内斯聊天的时候，埃内斯居然认识一个要出售的人，甚至还为这台飞机拍过一个视频。
这可让赵乾喜出望外。
立即安排艾伦和艾秀雅出面，把飞机买了回来。
机长就安排在赵乾的农场里住下。
不过空乘没去找别人。
家里的女仆全都能胜任……